Фаршированный кролик в духовке целиком - очень аппетитно и вкусно

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Фаршированный кролик в духовке целиком - очень аппетитно и вкусно
6 порций
1 час 30 минут
219 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Тушка кролика целиком 1 шт.
Рис 250 г
Лук 1 шт. большого размера
Морковь 1 шт. большого размера
Чеснок 1 головка большого размера
Подсолнечное масло 100 мл
Чёрный перец горошком 10 горошин
Зира 0,5 ч. л.
Красный горький перец 3 стручка среднего размера
Соль 5-10 г
Вода 0,5 л
Кролик, запечённый в духовке целиком и фаршированный необычной начинкой – пловом, может удивить многих своими вкусовыми качествами. Мясо, приготовленное по данному рецепту, очень нежное, сочное и имеет потрясающий запах. Это блюдо из тех, которые можно готовить часто, и оно не надоедает. Порадуйте своих близких оригинальным ужином, и они будут вам за это благодарны.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, казан или толстостенная кастрюля, толстая длинная игла с ниткой или деревянные шпажки, разделочная доска, нож, пергаментная бумага, фольга, широкое блюдо для подачи к столу.
Тушка кролика целиком 1 шт.
Рис 250 г
Лук 1 шт. большого размера
Морковь 1 шт. большого размера
Чеснок 1 головка большого размера
Подсолнечное масло 100 мл
Чёрный перец горошком 10 горошин
Зира 0,5 ч. л.
Красный горький перец 3 стручка среднего размера
Соль 5-10 г
Вода 0,5 л

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

  1. Предварительно, за час до процесса приготовления, посолить тушку кролика снаружи и внутри.
  2. 1 крупную морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.
  3. 1 крупную луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами.
  4. 1 крупную головку чеснока очищаем от внешних грязных плёнок и оставляем в целом виде. Хорошо промываем 250 г риса до прозрачной воды.

Приготовление начинки – плова

  1. В казан или толстостенную кастрюлю, стоящую на огне, наливаем 100 мл подсолнечного масла.
  2. В кипящее масло отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
  3. К луку добавляем морковь и обжариваем до момента, когда морковь станет мягкой.
  4. В центр морковно-луковой смеси помещаем целую головку чеснока, вливаем 0,5 л воды, добавляем 10 горошин чёрного перца, 0,5 ч. л. зиры и 3 стручка красного горького перца целиком. Продолжаем тушить 20 минут.
  5. Достаём красный перец и чеснок из маринада и добавляем 250 г риса. Продолжаем тушить на умеренном огне 25 – 30 минут. Рис должен полностью впитать в себя всю жидкость, и плов получится рассыпчатый.

Приготовление кролика

  1. Приготовленным пловом плотно заполняем чрево кролика. Начинаем фаршировать со стороны рёбер и постепенно заполняем всё пространство. Для того, чтобы во время запекания начинка не вышла из тушки, деревянными шпажками скрепляем две стороны разрезанного живота. Если нет шпажек или не получается с их помощью скрепить разрезы, то можно просто зашить его толстой длинной иглой с ниткой.
  2. Выкладываем нафаршированную тушку кролика на противень, покрытый пергаментной бумагой, сверху весь противень покрываем фольгой и отправляем в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф на 60 минут.
  3. За 10 минут до окончания приготовления фольга, покрывающая противень, снимается, и кролик продолжает запекаться. Благодаря этому приёму у готового блюда появляется красивый золотистый цвет.
Кролик, приготовленный целиком, обычно подаётся к столу также в целом виде. Для этого тушка укладывается на широкое блюдо и сервируется пловом, перцем и чесноком, которые участвовали в приготовлении, или свежими овощами и зеленью.

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете подробно рассмотреть все этапы приготовления кролика, фаршированного пловом и запечённого в духовке целиком.
Данный рецепт запекания кролика в духовке в целом виде довольно прост в приготовлении. Все использованные продукты доступны в продаже, и их подготовка занимает не много времени. Так что, если вы ещё не готовили кролика по данному рецепту, то можете запланировать себе это на ближайшее время. А если вы уже запекали кролика, напишите свои вкусовые ощущения. Понравилось ли вам мясо, приготовленное таким образом? Какой получился плов? А может, у вас есть какие-то замечания к рецепту или к процессу приготовления? Напишите об этом в комментариях к статье.

Другие рецепты блюд из мяса

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *