Нежный, сочный и ароматный кролик в духовке — рецепт приготовления с фото

Нежный, сочный и ароматный кролик в духовке — рецепт приготовления с фото
5 порций
30 минут
158 ккал
Пока нет оценок

Узнайте секрет приготовления невероятно нежного и вкусного кролика с болгарским перцем, розмарином и вялеными сливами в духовке благодаря подробному пошаговому рецепту с фото. Рекомендации, описанные в рецепте, помогут добиться того, что приготовленный вами кролик получится очень сочным и мягким. Такое блюдо займет достойное место на праздничном столе и не оставит равнодушным никого из ваших гостей.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, духовка, глубокая емкость для замачивания кролика, бумажные полотенца, сковорода, доска для нарезки мяса и овощей, форма для запекания кролика, фольга.

Ингредиенты

Мясо кролика 1,5 кг
Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 80 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Розмарин 3 веточки
Красный сладкий перец 1 шт.
Вяленые сливы (чернослив) 100 г
Мука 1 стакан
Бульон овощной или куриный 500 мл
Соль 1/2 ч. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Время приготовления непосредственная готовка занимает около 30 минут, однако следует учесть, что на 4 часа вы замачиваете мясо кролика в воде и 2 часа выпекаете его в духовке.

Пошаговое приготовление

  1. Разделываем кролика и замачиваем получившиеся куски мяса в воде примерно на 4 часа.
    кролик в духовке рецепт приготовления с фото
  2. Через указанный промежуток времени сливаем воду, мясо осушаем с помощью бумажных полотенец и перекладываем в сухую посудину.
    кролик в духовке рецепт приготовления
  3. Приправляем мясо 1/2 ч. л. соли и 1/2 чайной ложки черного молотого перца и хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить соль и перец.
    кролик в духовке рецепт приготовления с фото и видео
  4. Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем дольками среднего размера.
    кролик в духовке рецепт
  5. На сковородке разогреваем 1 ст. л. растительного масла и 80 г сливочного масла, затем добавляем туда нарезанный лук и обжариваем до мягкости.
    кролик в духовке
  6. В обжаренный лук добавляем 3 веточки розмарина и 5 зубчиков чеснока, перемешиваем и держим на огне еще 1 – 2 минуты.
    кролик в духовке с луком
  7. Через указанный промежуток времени снимаем сковородку с огня и все ее содержимое равномерно распределяем по дну формы, в которой мы будем запекать мясо кролика.
    кролик в духовке с овощами
  8. Куски мяса тщательно панируем в муке со всех сторон.
    кролик в духовке в панировке
  9. В сковородку, где мы жарили лук, добавляем еще 1 ст. л. растительного масла и обжариваем на ней каждый кусочек мяса (предварительно панированный в муке) с двух сторон до золотистого цвета. Мясо не нужно обжаривать до готовности, нужно лишь, чтобы оно слегка подрумянилось.
    кролик в духовке и на сковородке
  10. После того, как все кусочки мяса будут обжарены, выкладываем их в форму поверх лука.
    жаренный кролик в духовке
  11. Красный сладкий перец моем, очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками, а затем выкладываем поверх кролика.
    кролик в духовке с перцем
  12. Следом за перцем раскладываем поверх мяса вяленые сливы (их, при желании, можно заменить на чернослив).
    кролик в духовке с черносливом
  13. Затем заливаем все содержимое формы горячим овощным или куриным бульоном (0,5 л).
    кролик в духовке со сливами
  14. Тщательно закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
    кролик в фольге в духовке
  15. Через 1,5 часа открываем духовку, снимаем фольгу и оставляем кролика еще на 30 минут.
    кролик в духовке сколько тушить
  16. Через 30 минут достаем форму из духовки и подаем мясо к столу.
    кролик в духовке сколько готовится

Варианты подачи и способы украшения блюда

Для эффектной подачи перекладываем куски кролика на блюдо, сверху поливаем бульоном, украшаем перцем и сливами, вместе с которыми запекалось мясо, и в завершение кладем сверху веточку розмарина.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится это замечательное блюдо, можно в данном видеорецепте.

Кролик, приготовленный таким образом, получается очень сочным, нежным, и с красивой золотой корочкой. Понравился данный рецепт? Непременно напишите об этом в комментариях! Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *