Кролик, запеченный с картошкой в духовке - одно из самых вкусных, сытных и неэнергозатратных блюд

Кролик, запеченный с картошкой в духовке - одно из самых вкусных, сытных и неэнергозатратных блюд
5-7 порций
1 час 30 минут - 2 часа
170 ккал
Пока нет оценок
В статье вы познакомитесь с рецептом приготовления кролика в духовке с картофелем на скорую руку. Следуя пошаговой инструкции с фото, вы без труда разделаете целую тушку кролика на порционные куски и подготовите блюдо к запеканию. В основной части также есть полезные советы, которые помогут вам правильно выбрать качественную крольчатину.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, жаровня с антипригарным покрытием, разделочная доска, нож, глубокая миска.
мясо кролика 1 целая тушка
картофель 5-7 клубней средней величины
майонез 3-5 ст. л
соль 1-2 ч. л.
перец черный молотый 1 ч. л.
сушеный чеснок 1 ч. л.
другие приправы по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Тушку кролика помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
    Если вам не нравится специфический запах крольчатины, рекомендуется замочить мясо перед приготовлением на 1,5-2 часа в воде, вине, маринаде или даже в молоке.
  2. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать удобным для вас способом. Предпочтительно нарезать кружочками, толщиной 5-7 мм.
  3. В глубокую миску сложить нарезанное мясо, кусочки картофеля. Добавить майонез, соль, перец, сушеный чеснок и другие специи по вкусу. Все хорошо перемешать, чтобы майонез равномерно покрыл мясо и картофель. Майонез можно брать покупной или приготовленный собственноручно.
    Если вы не употребляете майонез, то его можно заменить на сметану.
  4. Взять жаровню с высокими бортами. Если она без антипригарного покрытия, то дно формы можно застелить пергаментом или фольгой, дополнительно слегка смазав растительным маслом. Выложить мясо с картофелем равномерным слоем в форму. Сверху немного присыпать специями для того, чтобы образовалась равномерная румяная корочка.
  5. Духовку предварительно разогреть до 200°. Выпекать кролика с картошкой примерно 1,5 часа, разместив форму на средней полке духового шкафа.
  6. По окончанию приготовления достаньте жаровню из духовки, дайте немного остыть.
  7. Подавать такое блюдо можно порционно, посыпав свежей рубленной зеленью укропа и петрушки.
Перед процессом запекания мясо кролика можно обвалять в муке и обжарить на сковороде при высокой температуре до образования красивой румяной корочки, и только потом перекладывать в жаровню. Так мясо в готовом блюде будет выглядеть более аппетитно.

Полезные советы

Если вы покупаете крольчатину в магазине, необходимо выбрать качественный продукт. Следуя простым советам, вам удастся сделать это без труда.
  • Можно брать целую тушку и разделывать ее на порционные куски дома, или выбрать сразу разделанного кролика. Лучше всего брать охлажденное мясо, а не замороженное.
  • Обязательно смотрите на цвет мяса – оно должно быть светло-розового или темно-розового цвета. Оттенок зависит от части тушки. Ни в коем случае мясо не должно иметь серых, коричневых или зеленоватых оттенков.
  • На мясе должны присутствовать жировые прослойки. Наличие небольшого количества жира гарантирует вам, что блюдо получится сочным независимо от способа приготовления.

Видеорецепт

В видеорецепте наглядно показано, как разделать тушку кролика на порционные кусочки.
Как часто вы готовите мясо кролика с картофелем в духовке? Знали ли вы, что мясо кролика нужно замачивать перед началом приготовления? Это не обязательно, но таким образом вы избавитесь от своеобразного запаха, который присущий этому виду мяса. А как вы подготавливаете, и замачиваете ли крольчатину перед приготовлением?

Другие рецепты блюд из мяса

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *