Кролик с картошкой, запеченный в духовке в сметане - безумно вкусно🥘

5 -6 порций
2 часа
155 ккал
Ингредиенты
Кролик выпотрошенный | 1 шт. |
Картофель | 2,5 кг |
Сметана | 500 г |
Чеснок | 1 головка |
Масло подсолнечное | 200-300 мл |
Смесь «Прованские травы» | около 1 упаковки |
Соль | по вкусу |
Перец черный свежемолотый | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: духовка, глубокий противень, фольга, разделочная доска, чайная и столовая ложка, кулинарная кисточка.
Кролик выпотрошенный | 1 шт. |
Картофель | 2,5 кг |
Сметана | 500 г |
Чеснок | 1 головка |
Масло подсолнечное | 200-300 мл |
Смесь «Прованские травы» | около 1 упаковки |
Соль | по вкусу |
Перец черный свежемолотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе нужно включить духовку на разогрев, печься кролик будет при температуре в 180 °С. В остальном же необходимо следовать такой последовательности действий:- Сначала глубокий противень застилается фольгой. Далее нужно положить кролика на спину. И при помощи ножа вырезать жировые включения и любые остатки внутренностей. Именно они придают мясу слишком яркий и характерный привкус и аромат. Тем, кто является их поклонником, этого можно не делать.
- Теперь при помощи чайной ложки необходимо посыпать тушку солью, а после тщательно растереть ее по всей поверхности мяса.
- Следом нужно посыпать тушку смесью «Прованских трав» и свежемолотым черным перцем.
- Следующим действием кролик поливается небольшим количеством подсолнечного масла.
- Теперь тушка переворачивается на брюшину и начинается обработка спинной части.
- Сначала ее нужно посыпать смесью «Итальянских трав» и свежемолотым черным перцем.
- Потом немного полить растительным маслом. При помощи кулинарной кисточки нанесенные ингредиенты равномерно размазываются по всей поверхности тушки.
- Теперь кролик переворачивается в то положение, в котором он будет запекаться – на спине.
- Переходим к картофелю. Его нужно тщательно помыть и, не счищая кожуры, порезать на половинки и четверти, а после сложить в миску.
- Далее картофель поливается некоторым количеством подсолнечного масла.
- Следом посыпается свежемолотым черным перцем.
- Теперь картофель посыпается солью. По желанию можно добавить три чайные ложки мускатного ореха.
- Картофель из миски выкладывается на противень возле кролика в один слой.
- Противень с кроликом и картофелем перемещаются в духовку. Мясо будет печься до этапа смазывания сметаной около 60 минут при температуре 180 °С.
- В это время на разделочной доске нужно мелко нашинковать головку чеснока.
- Далее измельченный чеснок пересыпается в миску со сметаной и перемешивается.
- По истечении часа нужно достать противень из духовки.
- И посредством кулинарной кисточки обмазать кролика сметаной снаружи и изнутри. Также нужно не забыть перевернуть тушку, чтобы обмазать спину.
- Далее противень с кроликом возвращается в духовку еще на 20 минут.
- По истечении этого срока противень достается из духовки, а кролик вновь обмазывается сметаной, как и в прошлый раз.
- Противень возвращается в духовку еще на 20 минут, при этом мощность нужно увеличить, чтобы мясо покрылось корочкой.
- По прошествии 20 минут нужно достать противень из духовки и на этом приготовление кролика в сметане с картофелем завершается. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Видео от автора рецепта наглядно продемонстрирует процесс приготовления кролика в сметане в духовке во всех подробностях и с комментариями. Оно придет на помощь, если пошаговая инструкция не осветила какой-то момент достаточно подробно. С другой стороны, будет полезно просмотреть видеоролик еще до начала готовки. Зная все последующие шаги, готовить станет проще, а шанс ошибиться меньше.Кролик в сметане в духовке с картошкой – это блюдо, которое порадует нежным диетическим мясом и подходящим сытным гарниром. Сметана сделает стандартно сухую крольчатину более сочной и добавит приятный молочный привкус. При желании к картофелю можно добавить морковь и/или помидоры. Кроме того, смесь «Прованские травы» можно заменить на одну или несколько сочетающихся с крольчатиной душистых трав и пряностей. В их числе укроп, петрушка, базилик, тимьян, кориандр, сельдерей, корица и гвоздика. А вам понравился кролик в сметане в духовке с картошкой? Поделитесь своим мнением или идеями о его приготовлении в комментариях.
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв