Казахская конская колбаса 🥝 - Казы

Казахская конская колбаса 🥝 - Казы
3-4 порции
10 часов 30 минут
176 ккал
Пока нет оценок
В этой статье вы прочитаете о том, как готовится необычная конская колбаса из казахской кухни под названием казы. Найдёте все необходимые ингредиенты в соответствующем списке, узнаете калорийность и время приготовления блюда. Научитесь готовить казы и продемонстрируйте свои навыки экзотической кулинарии перед родными и друзьями. Вы точно справитесь с задачей, ведь на помощь придёт детальный пошаговый рецепт с фото.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, кастрюля, шумовка, блюдо, деревянные шпажки.

Ингредиенты

Лошадиное ребро с мясом 1 шт.
Лошадиная кишка 50-60 см
Чеснок 2 головки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Лошадиную кишку длиной 50-60 см промываем снаружи, затем выворачиваем наизнанку, снова промываем и обильно посыпаем солью, чтобы обеззаразить и убрать слизь. После этого выворачиваем обратно и ещё раз натираем солью.
  2. С лошадиного ребра срезаем мясо, оно обязательно должно быть с толстой прослойкой жира, чтобы блюдо вышло аутентичным.
  3. Обильно присыпаем конину солью и молотым чёрным перцем. По желанию можно добавить и другие специи.
  4. Очищаем от шелухи 2 крупные головки чеснока и либо мелко шинкуем их ножом, либо пропускаем через пресс, либо натираем на мелкой тёрке. Натираем чесноком мясо очень обильно.
  5. Аккуратно погружаем цельный кусок мяса в подготовленную кишку, чтобы получилась колбаска.
  6. Края её защипываем двумя деревянными шпажками. Отправляем казы промариноваться на ночь – на 6-8 часов.
  7. По прошествии времени отправляем заготовку в кастрюлю и заливаем водой, чтобы та полностью её покрывала. Насыпаем 1 ч. л. соли.
  8. На медленном огне даём воде закипеть, затем снимаем пенку и делаем в колбасе по проколу с каждого конца.
  9. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 1,5 часа.
  10. Казы готова! Её можно красиво нарезать и подавать к столу с зеленью, овощами и другими блюдами казахской кухни.
Знаете ли вы? Казы можно не только сварить, но и поджарить на гриле, если планируете отдых на свежем воздухе.

Видеорецепт

Чтобы глубже погрузиться в колорит восточной кухни, посмотрите видеорецепт приготовления казы. Автор подробно расскажет и покажет нужные процессы и даст ценные кулинарные советы.
Согласитесь, что конина – не самый распространённый, чуть ли не экзотический продукт в наше время. Но теперь вы знаете, как приготовить необычную и до невозможного вкусную колбасу под названием казы. Найдите время для экспериментов и побалуйте своих близких этим блюдом. Понравилась статья? Тогда напишите к ней отзыв и дополните рецепт своими советами!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *