Вкусное, ароматное карпаччо из курицы 🍗

Вкусное, ароматное карпаччо из курицы 🍗
4 порции
96 часов
240 ккал
Пока нет оценок

В представленной статье подробно описывается длительный, но достаточно легкий и надежный рецепт карпаччо из курицы, который несложно реализовать в обычных домашних условиях любому ценителю вяленого мяса. Внимательно изучив описанные инструкции, вы быстро поймете, в чем заключается секрет засолки свежей курятины, и каким образом ее можно превратить в ароматный и вкусный деликатес турецкой, армянской, азербайджанской и среднеазиатской кухни.

Кухонная техника и утварь: широкая кастрюля, кухонные весы и другие мерные принадлежности, вместительная миска, четыре крюка, разделочная доска и острый нож.

Ингредиенты

компонентыпропорции
куриное филе4 шт.
поваренная каменная соль500 г
сушеный чеснок50 г
молотый красный перец50 г
молотый черный перец50 г

Пошаговое приготовление

  1. Куриное филе в количестве 4 штук хорошенько промываем проточной водой, а затем удаляем пленку, лишний жир и другие ненужные части. В отдельную миску засыпаем 500 г каменной соли и хорошенько обваливаем в ней каждый кусочек мяса.
    Готовим карпаччо из курицы
  2. Ровно выкладываем просоленное филе в миску и засыпаем его оставшейся солью.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Отправляем мясо в таком виде в холодильник на сутки. Насколько ровно вы разложите мясо, в таком виде оно и застынет. В течение этого времени переворачиваем курицу несколько раз для равномерной просолки. По прошествии суток отправляем птичье мясо в широкую кастрюлю, наполовину заполненную холодной водой. Вымачиваем курицу на протяжении 3-4 часов при комнатной температуре.
    Для приготовления блюда вымочите мясо
  4. Отдельно смешиваем по 50 г молотого красного и черного перца, а также сушеного чеснока.
    Для приготовления блюда приготовьте посыпку
  5. Берем кусочек филе и хорошенько обваливаем его в специях. Слой должен быть щедрым, однако не переборщите, иначе через несколько дней в процессе высыхания карпаччо он может отвалиться, и ваши усилия будут потрачены впустую.
    Для приготовления блюда подготовьте мясо
  6. Каждый кусок мяса прокалываем крюком и подвешиваем на улице в проветриваемом прохладном месте.
    Вкусное, ароматное карпаччо из курицы
  7. Просушиваем карпаччо на протяжении 3 суток.
    Карпаччо из курицы по простому пошаговому рецепту с фото
  8. По истечении этих суток остается лишь нарезать изделие тончайшими, полупрозрачными ломтиками и наслаждаться ароматным и вкусным деликатесом собственного производства.
    карпаччо из курицы готово

Видеорецепт

Для того, чтобы досконально разобраться в длительной, но нехитрой технологии засолки куриного филе и превращения его в карпаччо, достаточно ознакомиться с предложенным видеороликом. В нем опытный кулинар демонстрирует свой вариант приготовления этого изделия и дает много полезной информации, которая, бесспорно, пригодится тем, кто только начинает свое знакомство с кулинарным искусством.

Карпаччо из курицы, сделанное по описанному рецепту, по вкусу похоже на любую другую бастурму, и больше всего напоминает, скорее, вяленую рыбу, чем мясо. Данное лакомство можно кушать без ничего, а можно подавать с тонким кусочком белого или черного хлеба. А какими способами вы готовите карпаччо? Какие дополнительные специи используете? Опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *