Каннеллони с фаршем под сливочным соусом🍲

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

Готовим традиционное блюдо итальянской кухни – каннеллони с фаршем, запеченные под соусом бешамель. Блюдо имеет восхитительный вкус, в котором гармонично сочетаются тщательно подобранные ингредиенты: сливочный соус, мясо с травами, макароны, изумительная запекшаяся корочка из моцареллы и пармезана. Конечно, чтобы приготовить такой шедевр, придется немного повозиться, но божественный вкус и аромат фаршированной итальянской пасты станет отличной наградой за труды.

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле растапливаем 50 г сливочного масла.
2. Добавляем в масло 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем ложкой.
3. В получившийся крем добавляем 0,25 л молока, размешиваем все венчиком, чтобы в соусе не оставались комочки.
4. Добавляем немного соли и перца.
5. На мелкой терке натираем немного мускатного ореха – это придаст блюду свежести – и высыпаем в соус.
6. Добавляем еще 0,25 л молока, убавляем огонь до минимума, пусть соус бешамель варится, только следует его периодически помешивать. В результате соус должен приобрести консистенцию крема.
7. На огонь ставим большую сковороду, наливаем в нее немного оливкового масла. Кладем в масло пару веточек тимьяна.
8. Выкладываем на сковороду 300 г мясного фарша, перемешиваем, чтобы мясо пропиталось ароматом тимьяна.
9. Добавляем оставшихся 300 г фарша, перемешиваем, даем мясу подрумяниться.
10. Солим и перчим фарш по вкусу.
11. Добавляем в мясо томатного соуса по вкусу, хорошенько перемешиваем, жарим до готовности.
12. Извлекаем из мяса тимьян.
13. Добавляем 0,5 ч. л. чесночного порошка. Также всыпаем 1 ч. л. итальянских трав, перемешиваем.
14. В форму для выпечки на дно выкладываем немного соуса бешамель.
15. Каннеллони (300 г) заполняем фаршем с помощью чайной ложки.
16. Выкладываем нафаршированные каннеллони в форму. Заливаем каннеллони соусом бешамель так, чтобы они были полностью покрыты.
17. Далее выкладываем оставшийся фарш.
18. Снова поливаем соусом.
19. Сверху насыпаем пармезан, натирая его на мелкой терке. Потом добавляем немного моцареллы, также натирая на мелкой терке. Добавляем немного перца.
20. Отправляем форму в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут.

Видеорецепт

На видео профессиональный итальянский повар продемонстрирует весь процесс приготовления каннеллони с фаршем под сливочным соусом бешамель в духовке.