Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке🍗

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Как приготовить сочную, мягкую и вкусную утку в духовке🍗
6 порций
3 часа
307 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Утка 1 шт.
Мед 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Смесь перцев 1 ч. л. (неполная)
Соевый соус 2 ст. л.
Лимон 0,5 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубка
Яблоко 1 шт.
Сушеные сливы 1 горсть
Мягкая, сочная, распространяющая сказочный аромат утка – мечта любой хозяйки. Как правильно приготовить утку, чтобы мясо сохранило свою сочность под румяной корочкой и пропиталось вкусом начинки, вы узнаете, ознакомившись с пошаговым рецептом, снабженным подробными фотографиями. Требуется грамотно подготовить утиную тушку и выбрать подходящую начинку (что довольно сложно из-за наличия множества различных вариантов). Приготовленная по предложенному рецепту утка получается волшебно нежной, с золотистой хрустящей корочкой и неповторимым яблочно-сливово-лимонно-чесночным ароматом.
Кухонная техника и утварь: миски, чайная и столовая ложки, чеснокодавка, нож, зубочистки, противень, пищевая пленка, фольга, духовка.
Утка 1 шт.
Мед 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Смесь перцев 1 ч. л. (неполная)
Соевый соус 2 ст. л.
Лимон 0,5 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубка
Яблоко 1 шт.
Сушеные сливы 1 горсть

Пошаговое приготовление

  1. Тушку утки сначала нужно подготовить: удалить колодки, вырезать сальники на хвостике (они дают неприятный запах при готовке). Затем утку положить в миску и со всех сторон хорошенько ошпарить кипятком.
    утку положить в миску и со всех сторон хорошенько ошпарить кипятком
  2. В емкость помещаем 2 ст. л. меда.
    в пиалу вливаем мед
  3. Туда же высыпаем 1 ст. л. соли (можно взять соль с травами).
    в мед высыпаем соль м пряностями
  4. Добавляем неполную чайную ложку смеси перцев.
    Добавляем неполную чайную ложку смеси перцев
  5. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса.
    в маринад вливаем соевый соус
  6. Выдавливаем из половины лимона сок и добавляем в маринад.
    Выдавливаем из половины лимона сок
  7. Наливаем еще 2 ст. л. растительного масла, тщательно перемешиваем.
    вливаем в маринад растительное масло
  8. Маринадом обрабатываем каждый сантиметр тушки. Начинаем с внутренней части, потом сверху – тщательно втираем маринад в кожицу.
    Маринадом обрабатываем каждый сантиметр тушки
  9. Пропускаем через чеснокодавку 2 зубка чеснока.
    Пропускаем через чеснокодавку чеснок
  10. Выкладываем чеснок во внутрь утки.
    Выкладываем чеснок во внутрь утки
  11. Яблоко разрезаем на 4 части и укладываем их вовнутрь тушки.
    Яблоко разрезаем на 4 части
  12. Туда же отправляем горсть сушеных слив.
    отправляем горсть сушеных слив в утку
  13. Утку укладываем в форму, отверстие закрываем шкуркой и закрепляем зубочистками.
    Утку укладываем в форму
  14. Накрываем тушку пищевой пленкой и отправляем в холодильник, в идеале – на 12 часов (самый маленький срок – 3 часа).
    Накрываем тушку пищевой пленкой
  15. Снимаем пленку, смазываем утку еще раз маринадом (который стек в форму) и закрываем фольгой.
    Снимаем пленку, смазываем утку еще раз маринадом
  16. Духовку разогреваем до температуры 180ºС, устанавливаем туда форму и запекаем примерно 3 часа (время запекания зависит от размера тушки).
    отправляем утку в духовку
  17. По истечении 2-2,5 часов следует проверить утку на готовность: достать из духовки и проткнуть вилкой или ножом. Если утка мягкая, снимаем фольгу и отправляем противень в духовку минут на 10-15, чтобы запеклась аппетитная золотистая корочка.
    как приготовить утку

Видеорецепт

На видео можно рассмотреть подробности подготовки утиной тушки к запеканию в духовке, процесс наполнения ее начинкой и результат запекания.
Дорогие хозяйки, скорее всего, каждая из вас имеет собственный «коронный» рецепт запекания утки в духовке. Хотелось бы узнать ваше мнение о предложенном варианте, а также о нюансах ваших рецептов: какой маринад вы предпочитаете, какие готовите начинки? Ждем ваших откликов и рекомендаций.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *