3 вкусных блюда 🥝 из свинины

3 вкусных блюда 🥝 из свинины
5-6 порций
1 час 10 минут
174 ккал
Пока нет оценок
Из статьи вы узнаете, как приготовить блюда из свинины. Следуя подробным пошаговым описаниям этапов приготовления с фото, вы легко приготовите совершенно разные и не похожие друг на друга блюда из мякоти свинины, корейки и ребер. Готовьте по приведенным рецептам каждый раз новое блюдо и балуйте своих родных новыми удивительными вкусами в будний день и на праздник.

Оджахури

Кухонная техника и утварь: сковорода и большая сковорода с крышкой, плита, лопатка, нож, разделочная доска, кулинарные щипцы, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Свиная мякоть (почечная часть, лопатка или корейка) 900 г
Растительное масло 3 ст. л.
Картофель 800 г
Топленое сливочное масло 50 г
Репчатый лук 300 г
Чеснок 3 зубчика
Красный острый перец (свежий стручок) ½ часть
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Зелень кинзы 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Мякоть свинины (900 грамм) промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 30-40 грамм.
  2. На сковороду налейте растительное масло (3 столовых ложки) и нагрейте его.
  3. В разогретое масло выложите подготовленные кусочки мяса и обжаривайте их на среднем огне 15 минут с одной стороны.
  4. Картофель (800 грамм) очистите и порежьте брусочками. Для этого разрежьте картофелину пополам и каждую часть разрежьте еще на 3-4 части, в зависимости от размера клубня.
  5. При помощи лопатки или кулинарных щипцов переверните мясо на другую сторону и жарьте его еще 15 минут на среднем огне.
  6. Вторую сковороду поставьте на плиту и добавьте в нее топленое сливочное масло (50 грамм). Когда масло расплавится, выложите на сковороду порезанный картофель. Обжаривайте картофель, периодически помешивая, 15-20 минут на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой.
  7. Репчатый лук (300 грамм) очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  8. Чеснок (3 зубчика) очистите и мелко порубите ножом.
  9. Красный острый перец (половину стручка) порежьте тонкими колечками.
  10. Когда из мяса выпарится вся жидкость, снимите его со сковороды при помощи кулинарных щипцов в отдельную чашу, а затем переложите в сковороду к картофелю.
  11. Сразу после добавления мяса выложите в сковороду порезанный лук.
  12. Добавьте соль и черный молотый перец (по 1 чайной ложке), измельченный чеснок и колечки острого перца. Все хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и протушите блюдо на слабом огне 5-7 минут.
  13. Готовое блюдо посыпьте мелко порезанной зеленью кинзы (30 грамм) и подавайте к столу.

Мясо по-французски

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, пакет, молоток для отбивных, терка, столовая и чайная ложки, кулинарное кольцо, противень, духовка, терка. Калорийность: 270 ккал / 100 г. 

Ингредиенты

Свиная отбивная или корейка 750 г
Растительное масло 1 ст. л.
Картофель 800 г
Репчатый лук 3-4 шт.
Твердый сыр 170-180 г
Майонез 150 г
Сметана, жирностью от 25% 200 г
Соль 1, 5 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Сушеный орегано 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо (750 грамм) порежьте, как на отбивные (кусочками по 100 грамм), и накрыв пакетом или пищевой пленкой, отбейте его с обеих сторон. Отбивные порежьте небольшими кусочками, разрезав вдоль на 3 части, а затем поперек на 4 и сложите кусочки в миску.
  2. Посолите мясо (1/2 чайной ложки), поперчите (1/2 чайной ложки) и добавьте сушеный орегано (1 чайную ложку). Все хорошо помните и перемешайте. Оставьте мясо на 30 минут промариноваться.
  3. Репчатый лук (3-4 штуки) нарежьте тонкими четвертькольцами.
  4. Картофель (800 грамм) очистите и нарежьте кубиками. Сложите картфель в миску, посолите, добавив 1 чайную ложку соли, и залейте водой, чтобы кусочки покрылись. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
  5. Потрите на крупной терке твердый сыр (170-180 грамм) и добавьте к нему майонез (150 грамм) и жирную сметану (200 грамм). Все хорошо перемешайте.
  6. Противень взбрызните растительным маслом, поставьте в уголок кулинарное кольцо и заполните его чередуя слои: картофель, мясо, лук и сыр со сметаной и майонезом.
  7. Снимите кулинарное кольцо и переставьте его рядом. Таким же образом сформируйте еще 5 порций.
  8. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо 20 минут, затем убавьте температуру до 170 градусов и готовьте мясо по-французски еще 15 минут.
  9. Мясо по-французски готово. Подавайте его, выложив одну сформированную порцию на тарелку и украсив рубленным зеленым луком.

Свиные ребрышки

Время приготовления: 2 часа 30 минут. Количество порций: 4-5. Кухонная техника и утварь: чайная и столовая ложки, противень, пищевая фольга, пергаментная бумага, духовка, ножницы, тарелка для подачи. Калорийность: 206 ккал / 100 г.
Свиные ребра 1 кг
Молотая паприка 2 ст. л.
Перец лимонный 1 ст. л.
Сухой молотый чеснок 1 ст. л.
Тмин 1 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Кетчуп 60 г
Коричневый сахар 1 ст. л.
Вустерский соус 1 ч. л.
Готовая горчица 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Приготовьте смесь специй. Соедините паприку (2 столовых ложки), лимонный перец и сухой чеснок (по 1 столовой ложке), тмин (1 чайную ложку), соль (1,5 чайной ложки) и хорошо перемешайте.
  2. Противень застелите большим куском пищевой фольги (больше размера противня, чтобы завернуть с запасом целый кусок ребер). На фольгу постелите бумагу для выпечки чуть меньшего размера.
  3. Выложите промытые и обсушенные свиные ребра (1 кг) целым пластом. Удалите с них пленку.
  4. Посыпьте ребра с обеих сторон смесью специй и хорошо вотрите их. Оставьте 2 чайных ложки специй.
  5. Заверните мясо сначала в пекарскую бумагу, а затем в фольгу и поставьте в духовку для запекания. Запекайте ребра при температуре 175 градусов в течение 2 часов.
  6. Затем смешайте кетчуп (60 грамм), коричневый сахар (1 столовую ложку), вустерский соус и готовую горчицу (по 1 чайной ложке). Сюда же добавьте оставленные 2 чайных ложки смеси специй и перемешайте.
  7. По прошествии двух часов выньте ребра из духовки. Раскройте фольгу и бумагу, срежьте ножницами лишние края и намажьте мясо при помощи кисточки подготовленной смесью.
  8. Запекайте ребра еще 15 минут при этой же температуре. Подавайте ребра, порезав их на порционные куски и посыпав зеленью или семенами кунжута.

Видеорецепт

Как приготовить четыре вкусных блюда из свинины, смотрите в предложенном ниже видео.
Вы узнали рецепты приготовления вкусных блюд из свинины. Они все разные и по-своему вкусные. Готовьте по приведенным рецептам и пишите в комментариях, какой из них понравился больше.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *