4 грузинских блюда 🥝 из курицы

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
4 грузинских блюда 🥝 из курицы
4 -7 порций
1 час
180 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Цыпленок 900 г
Чеснок крупный 6 зубчика
Кинза 30 г
Петрушка 30 г
Сливки 22% 500 мл
Хмели-сунели 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Мята сухая 1/2 ч. л.
Черный перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ч. л.

Ингредиенты

Кинза 50 г
Чеснок 6 зубчиков
Грецкие орехи 450 г
Лук репчатый 3 шт.
Шафран имеретинский 4 ч. л.
Хмели-сунели 6 ч. л.
Чили молотый 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Красный винный уксус 3 ст. л.
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Куриный бульон 1,5 л
Курица 1,5 кг
Лавровый лист 2 шт.
Лук красный 1 шт.
Черный перец горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 4 шт.
Стебли петрушки 10 г
Вода 2,5 л
Соль 1 ч. л.

Ингредиенты

Куриные сердечки 500 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок 10 г
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Кориандр молотый 1/3 ч. л.
Кинза свежая 5 г
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 100 мл
Сливочное масло 30 г
Гранат 1/4 шт.

Ингредиенты

Курица 1 кг
Чеснок 25 г
Лук репчатый 600 г
Помидоры 1 кг
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Уцхо сунели 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ст. л.
Перец чили хлопья 1 ч. л.
Кориандр 1 ст. л.
Петрушка 30 г
Кинза 30 г
Базилик 15 г
Перец красный острый 1 шт.
Грузинская кухня всегда любима многими народами своим разнообразием и вкусом. Особенно большой популярностью пользуются блюда из мяса – от постной курицы до баранины. Вы узнаете, как приготовить 4 грузинских блюда из курицы, которые покорят вас с первой секунды. Для вашего удобства в статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, сковорода, кастрюля, разделочная доска, нож, кухонный молоток, тарелки для ингредиентов, мясорубка, терка, лопатка, кухонный топор.

Чкмерули

Ингредиенты

Цыпленок 900 г
Чеснок крупный 6 зубчика
Кинза 30 г
Петрушка 30 г
Сливки 22% 500 мл
Хмели-сунели 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Мята сухая 1/2 ч. л.
Черный перец 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 900 г цыпленка, отрезаем лишние части и жировые отложения, а затем разделяем на 4 части. Курицу разделяем на 4 части.
  2. Прикрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем кухонным молотком с более мясистой стороны. Отбиваем курицу кухонным молотком.
  3. Далее солим и перчим мясо с двух сторон по вкусу. Присыпаем куриное мясо солью и перцем.
  4. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, и на среднем огне обжариваем цыпленка с каждой стороны по 5 минут. Обжариваем кусочки курицы на сковороде.
  5. В отдельную тарелку нарезаем 30 г свежей кинзы, 30 г петрушки и 6 зубчиков чеснока. Измельчаем кинзу, добавляем к ней чеснок.
  6. К зелени кладем 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. хмели-сунели, ½ ч. л. сухой мяты, соль по вкусу, и вливаем 500 мл сливок жирностью 22%. Тщательно перемешиваем ложкой. Добавляем специи и сливки, перемешиваем.
  7. Поджаренного цыпленка заливаем сливочным соусом, включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут. Получившимся соусом заливаем курицу и ставим ее в духовку.
  8. Блюдо готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита! Чкмерули из курицы готово.

Сациви

Ингредиенты

Кинза 50 г
Чеснок 6 зубчиков
Грецкие орехи 450 г
Лук репчатый 3 шт.
Шафран имеретинский 4 ч. л.
Хмели-сунели 6 ч. л.
Чили молотый 1 ч. л.
Кориандр молотый 1 ч. л.
Красный винный уксус 3 ст. л.
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Куриный бульон 1,5 л
Курица 1,5 кг
Лавровый лист 2 шт.
Лук красный 1 шт.
Черный перец горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 4 шт.
Стебли петрушки 10 г
Вода 2,5 л
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1,5 кг свежей курицы, кладем ее в кастрюлю, заливаем ее 2,5 л свежей воды и варим на слабом огне 40 минут с закрытой крышкой, не забывая снимать пену. Варим курицу.
  2. Когда курица начнет кипеть, кладем 4 шт. душистого перца, 10 шт. перца горошком, 1 очищенную репчатую луковицу, 1 ч. л. соли и 10 г стеблей петрушки. В кастрюлю с курицей добавляем лук, перец, кинзу.
  3. Через мясорубку пропускаем 50 г свежей кинзы, 6 зубчиков чеснока и 450 г очищенных грецких орехов. Пропускаем через мясорубку кинзу, орехи и чеснок.
  4. В кастрюлю с курицей кладем 2 лавровых листа и варим еще 10 минут на маленьком огне с закрытой крышкой. В бульон к курице добавляем лавровый лист.
  5. На мелкой кухонной терке натираем 3 очищенные репчатые луковицы и кладем их в отдельную тарелку. Натираем на терке лук.
  6. Разогреваем сковороду, вливаем 2 ст. л. растительного масла, кладем натертый репчатый лук и обжариваем его 4-5 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Обжариваем тертый лук на сковороде.
  7. В отдельную широкую кастрюлю пересыпаем поджаренный лук и смесь кинзы с орехами. Вливаем 1,5 л куриного бульона за 3 раза, каждый раз тщательно перемешивая ингредиенты. К луку добавляем пропущенные ранее через мясорубку ингредиенты.
  8. Далее в соус кладем ½ ч. л. молотого перца, 1 ч. л. молотого кориандра, 4 ч. л. шафрана имеретинского, 6 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. перца чили, 3 ст. л. винного уксуса, и прогреваем на слабом огне 3-5 мин. Разводим соус бульоном, добавляем специи и винный уксус.
  9. К соусу добавляем 1 ч. л соли, перемешиваем и снимаем с огня, не доводя до кипения. В конце добавляем в соус соль и снимаем его с огня.
  10. Готовую курицу разделяем на кусочки и заливаем соусом. Приятного аппетита! Сациви из курицы готово.

Куриные сердечки

Ингредиенты

Куриные сердечки 500 г
Лук репчатый 80 г
Чеснок 10 г
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Кориандр молотый 1/3 ч. л.
Кинза свежая 5 г
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 100 мл
Сливочное масло 30 г
Гранат 1/4 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 80 г репчатого лука, очищаем и мелко нарезаем его. Мелко нарезаем лук.
  2. Разогреваем сковороду, вливаем 2 ст. л. растительного масла, кладем лук и обжариваем его 2 минуты на среднем огне. Измельченный лук обжариваем на растительном масле.
  3. Далее 10 г чеснока нарезаем мелкой соломкой и добавляем к луку. Жарим 1 минуту на среднем огне, помешивая. Добавляем к луку нарезанный соломкой чеснок.
  4. В сковороду добавляем 500 г куриных сердечек, 1/3 ч. л. молотого перца, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. соли, 100 мл воды, и жарим 20 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Добавляем на сковороду курные сердечки, специи, воду.
  5. Мелко шинкуем 5 г кинзы и добавляем в сковороду, также кладем 30 г сливочного масла. Хорошо перемешиваем. Измельчаем зелень и добавляем на сковороду.
  6. По желанию, украшаем ¼ граната. Блюдо готово, приятного аппетита! Куриные сердечки при подаче можно украсить зернами граната.

Чахохбили

Ингредиенты

Курица 1 кг
Чеснок 25 г
Лук репчатый 600 г
Помидоры 1 кг
Растительное масло 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Уцхо сунели 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ст. л.
Перец чили хлопья 1 ч. л.
Кориандр 1 ст. л.
Петрушка 30 г
Кинза 30 г
Базилик 15 г
Перец красный острый 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 1 кг помидоров и полностью заливаем их кипятком. Оставляем на 5 минут. Помидоры на 5 минут заливаем кипятком.
  2. В это время очищаем 600 г репчатого лука и нарезаем полукольцами. Полукольцами нарезаем лук.
  3. Сливаем воду с помидоров, очищаем шкурку и нарезаем средними кубиками, вырезая серединку. Нарезаем помидоры, очистив их от кожуры.
  4. Далее берем 1 кг курицы, вырезаем из нее все филейные части, кроме спины, кухонным топором. Курицу разделываем на части.
  5. Затем отделенные филейные части разделяем на крупные кусочки. Филейные части режем на кусочки меньшего размера.
  6. Сильно нагреваем сковороду и без масла обжариваем мясо 1-2 минуты с каждой стороны. Обжариваем кусочки курицы на сковороде.
  7. Курицу со сковороды убираем, уменьшаем огонь до среднего, кладем нарезанный лук и вливаем 3 ст. л. растительного масла. Жарим 3-4 минуты, помешивая. Отдельно обжариваем лук на растительном масле.
  8. В отдельную кастрюлю кладем прожаренный лук, курицу, помидоры, тщательно перемешиваем, доводим до кипения, затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь на слабый и тушим 20 минут. Соединяем в одной кастрюле все подготовленные ингредиенты.
  9. Мелко шинкуем 25 г чеснока и добавляем в кастрюлю. Также кладем 1 ст. л. соли, ½ ч. л. молотого перца, 1 ч. л. перца чили, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ч. л. уцхо-сунели, 1 ст. л. кориандра, тщательно перемешиваем и тушим еще 7 минут на слабом огне. Добавляем специи, а также измельченный чеснок.
  10. Теперь мелко нарезаем 30 г петрушки, 30 г кинзы, 15 г базилика, 1 шт. красного острого перца, и кладем в кастрюлю. Перемешиваем и выключаем плиту. Приятного аппетита! Чахохбили из курицы готово.

Видеорецепт

Просмотрите интересный видеорецепт приготовления грузинских блюд от автора.
Что может быть вкуснее сытных грузинских блюд? Какое из представленных понравилось вам больше всего? Делитесь с нами в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *