Вкусная гречка по-купечески с мясом🍲

Вкусная гречка по-купечески с мясом🍲
8 порций
90 минут
247 ккал
5/5 (1)

Сегодня вы научитесь готовить замечательную гречку по-купечески с мясом. Получите пошаговый рецепт с фото и список необходимых продуктов, чтобы вы смогли повторить этот рецепт дома. Убедитесь, что такую гречку готовить несложно, по способу приготовления блюдо мало чем отличается от приготовления плова. Гречка получается очень ароматной, насыщенной по вкусу, рассыпчатой и невероятно вкусной.

Кухонный техника и утварь: дровяная печь/кухонная плита, казан, кухонная доска, нож, ложка, сковорода, шумовка, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Гречневая крупа 1 кг
Вода 2 л
Репчатый лук 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Сушеные лесные грибы 150 г
Грибы портобелло 150 – 200 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Зира 1 ч. л.
Растительное масло без запаха 100 – 150 мл
Мякоть говядины 500 г
Вода от замачивания грибов 500 мл
Топленое масло 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Готовить гречку по-купечески, как и плов, необходимо в казане, но за неимением такого можно взять толстостенную кастрюлю с антипригарным покрытием. Ставим казан на дровяную печь или на кухонную плиту, наливаем 100 – 150 мл растительного масла без запаха, и на сильном огне хорошо разогреваем.
    Ставим казан на дровяную печь или на кухонную плиту
  2. К разогретому маслу отправляем два крупных кусочка мяса и обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Благодаря этому масло станем очень ароматным.
    К разогретому маслу отправляем два крупных кусочка мяса
  3. Когда мясо обжарилось, вынимаем его шумовкой на тарелку.
    вынимаем мясо шумовкой на тарелку
  4. 500 г репчатого лука очищаем и нарезаем полукольцами. Отправляем лук в масло, постоянно помешивая обжариваем на сильном огне до золотистого цвета. От степени прожарки лука зависит аромат готового блюда.
    Отправляем лук в масло, постоянно помешивая обжариваем
  5. К луку добавляем 500 г нарезанного мяса кубиком среднего размера, перемешиваем и продолжаем обжаривать до подрумянивания мяса.
    К луку добавляем нарезанное мясо кубиком среднего размера
  6. Солим по вкусу.
    Солим по вкусу мясо
  7. 500 г моркови очищаем, одну часть моркови нарезаем средним кубиком, а другую – колечками. В казан выкладываем морковь, нарезанную кубиками и обжариваем, не забывая периодически перемешивать.
     В казан выкладываем морковь, нарезанную кубиками
  8. Добавляем 1 ч. л. зиры.
    в казан отправляем зиру
  9. 150 г сушеных лесных грибов предварительно замачиваем в горячей воде. Добавляем грибы в казан к остальным ингредиентам, перемешиваем и обжариваем несколько минут.
     Добавляем грибы в казан к остальным ингредиентам
  10. Далее вливаем 500 мл воды, в которой замачивались грибы.
    выливаем воду в которой варились грибы  казан,
  11. Два кусочка обжаренного мяса солим и перчим со всех сторон, выкладываем в казан и тушим 15 – 20 минут.
    Два кусочка обжаренного мяса солим и перчим
  12. Затем по всему краю казана раскладываем нарезанную кружочками морковь.
    по всему краю казана раскладываем нарезанную кружочками морковь
  13. 150 – 200 г грибов портобелло нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на мясо по кругу, чтобы отделить гречневую кашу от остальных ингредиентов.
    выкладываем на мясо по кругу, чтобы отделить гречневую кашу
  14. Берем 1 кг гречневой крупы, хорошо ее промываем. Чтобы гречка раскрыла свой вкус и аромат, ее необходимо прокалить на сухой сковороде до появления приятного запаха, и пока она не станет сухой и рассыпчатой. Засыпаем гречку сверху грибов, равномерно ее разравниваем.
    Засыпаем гречку сверху грибов
  15. Заливаем немного меньше, чем 2 литра холодной воды. Добавляем соль по вкусу. Необходимое количество воды можно подливать в процессе приготовления блюда, иначе может оказаться много воды.
    Добавляем соль по вкусу и вливаем воды
  16. Когда гречка готова, собираем ее с краев горкой, сверху делаем углубление и в него выкладываем 2 ст. л. топленого масла. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.
    Когда гречка готова, собираем ее с краев горкой
  17. Готовое блюдо перемешиваем и выкладываем на блюдо, сверху украшаем кусочками грибов, обжаренного мяса и кружочками моркови. Приятного аппетита!
    гречка по купечески

Видеорецепт

Посмотрите в видеорецепте перечень необходимых ингредиентов, очередность их добавления. Приятного просмотра!

Обязательно попробуйте приготовить это невероятно вкусное блюдо – гречка по-купечески, которое порадует ваших родных и близких, а также оставляйте свои отзывы в комментариях ниже, если блюдо вам понравилось, или вы хотите дополнить рецепт.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *