Сочная и мягкая говядина, 🥝 запеченная в духовке

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Сочная и мягкая говядина, 🥝 запеченная в духовке
8 порций
12 часов
130 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина 1 кг
Молоко 1 л
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Чеснок 2-3 зубчика
Специи по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото вы узнаете, как правильно готовить говядину в духовке, чтобы она получалась сочная и мягкая. Для этого вам потребуется сначала вымочить говядину в молоке, затем подготовить маринад из оливкового масла и специй, а затем замариновать мясо и в несколько этапов запечь его в духовке. Такое мясо получается очень нежным, сочным, и просто тает во рту.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска с крышкой, пиала, силиконовая щеточка, нож, разделочная доска, противень, рукав для запекания, чесночный пресс, холодильник, духовка.
Говядина 1 кг
Молоко 1 л
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Чеснок 2-3 зубчика
Специи по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала тщательно моем говядину и протираем ее кухонным полотенцем, чтобы мясо было полностью сухим. Далее делаем диагональные надрезы на жировой полоске, чтобы мясо лучше промариновалось и запеклось. Также срезаем с мяса все лишние кусочки жесткого жира и пленки.
    Как готовится говядина в духовке сочная и мягкая
  2. Подготовленное мясо нужно замариновать. Выкладываем говядину в глубокую миску и заливаем ее молоком. Если молоко полностью не покрыло мясо, его нужно периодически переворачивать. Далее миску накрываем крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.
    замочите мясо в молоке
  3. После этого вынимаем мясо с молока, солим и перчим по вкусу. Далее очищаем 2-3 зубчика чеснока и измельчаем их с помощью чесночного пресса или очень мелко нарезаем.
    подготовьте ингредиенты для соуса
  4. Измельченный чеснок перекладываем в небольшую пиалу. Далее добавляем сушеный укроп, 1-2 лавровых листика, предварительно измельчив его, и любые сухие травы, которые найдутся у вас под рукой. Также можно добавлять мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, если позволяет сезон. Затем к специям добавляем немного оливкового масла и тщательно перемешиваем.
    приготовьте соус
  5. Полученным маринадом аккуратно смазываем мясо со всех сторон. Удобнее всего это делать с помощью силиконовой кисти, но если ее нет, подойдет и столовая ложка.
    смешайте ингредиенты
  6. Обработанное мясо выкладываем в рукав за запекания и размещаем его на противне или в форме для запекания. Обратите внимание, что нужно обязательно сделать на рукаве надрез для выхода пара. Разогреваем духовку до максимума. Противень с мясом ставим в очень хорошо разогретую духовку и запекаем при максимальной температуре 10 минут. Таким образом на мясе образуется плотная корка, оно закроется, и все соки останутся внутри.
    подготовьте рукав
  7. Через 10 минут уменьшаем температуру и томим мясо 1-2 часа. Когда мясо как следует пропечется, вынимаем его из духовки, разрезаем рукав и возвращаем мясо в духовку еще на 10-15 минут, чтобы оно подрумянилось.
    разогрейте духовку
  8. Готовое мясо выкладываем на доску и разрезаем на части. Подавать такое мясо можно с любым гарниром, запеченным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита.
    Сочная и мягкая говядина, запеченная в духовке

Видеорецепт

В этом видео вы найдете пошаговые инструкции, как запечь говядину так, чтобы она получилась сочная и мягкая. Автор подробно рассказывает, как замариновать мясо и запекать его в духовке в несколько этапов.
Итак, теперь вы знаете, как запечь ароматную, сочную и вкусную говядину со специями. А вы любите запекать мясные блюда? Какие сорта мяса предпочитаете? Какие приправы любите добавлять? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *