Филе кролика с беконом в сливочном соусе - простой рецепт приготовления

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Филе кролика с беконом в сливочном соусе - простой рецепт приготовления
2 -3 порции
30 минут
180 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мясо кролика 100 г
Бекон 100 г
Сливки 22% 150 мл
Грибы 150 г
Репчатый лук 1-2 шт.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Белое сухое вино 150 мл
Французская горчица 1 ст. л.
Зелень пучок
Тимьян пару веточек
Соль 0.5 ч. л.
Черный молотый перец щепотка
Эта статья познакомит вас с простым рецептом приготовления под сливочным соусом. Вы узнаете, как правильно выбрать тушку для данного блюда, и почему мясо кролика считается самым полезным и питательным видом. А также вы научитесь готовить утонченный сливочный соус, который раскроет вкус мяса, сделает его сочным, ароматным и превосходно дополнит любой выбранный вами гарнир.
Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, нож, блюдо для подачи, одноразовые бумажные полотенца, мерный стакан.
Мясо кролика 100 г
Бекон 100 г
Сливки 22% 150 мл
Грибы 150 г
Репчатый лук 1-2 шт.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Белое сухое вино 150 мл
Французская горчица 1 ст. л.
Зелень пучок
Тимьян пару веточек
Соль 0.5 ч. л.
Черный молотый перец щепотка

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите тушку кролика, промойте ее и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, для приготовления выбирайте мясо молодого кролика. Для этого просто обращайте внимание на цвет тушек. Чем светлее мясо, тем моложе кролик.
    Тушка должна быть очень хорошо обескровлена. Если вы заметили сгустки крови под вакуумной упаковкой в магазине, не стоит ее покупать. Это свидетельствует о неправильной обработке мяса и его непригодность к употреблению.
     
  2. Нарежьте кролика на небольшие кусочки размером примерно 3×3 сантиметра. 
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Грибы тщательно промойте, а лучше оставьте вымачиваться в холодной воде на полчаса. Можно использовать для этого блюда шампиньоны. Они небольшие, поэтому их достаточно просто поделить на четвертинки. Зелень также промойте и мелко порубите. 
  4. Бекон для блюда нарежьте соломкой.
    Выбирайте бекон по сроку годности. Если он не более пятнадцати суток, значит, бекон натуральный, и не напичкан консервантами.
     
  5. На сковороду налейте подсолнечное масло и поставьте ее на большой огонь. В разогретое масло высыпьте кусочки кролика и дайте им обжариться до золотистой корочки. Далее добавьте лук, бекон и грибы. Жарьте не больше десяти минут, постоянно помешивая блюдо. 
  6. Сделайте меньше огонь и влейте в сковороду 150 миллилитров сухого белого вина. Добавьте пару веточек тимьяна, пол чайной ложки соли, щепотку черного молотого перца. Также можете добавить те специи, которые вам по вкусу. С кроликом хорошо сочетается молотый сухой имбирь и чеснок. 
  7. Дайте вину полностью испариться. Потом добавьте 150 миллилитров сливок, одну столовую ложку горчицы и зелень. Сливки берите не ниже 22%. Тушите еще минут пять под закрытой крышкой на небольшом огне. 
  8. Готового кролика под сливочным соусом рекомендуется подавать с гарниром. Это блюдо идеально подходит как к кашам, так и к картофелю, но больше всего это блюдо сочетается с итальянской пастой твердых сортов. 

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный рецепт в динамике, и убедитесь в простоте и незатейливости этапов приготовления кролика под сливочным соусом.
Несмотря на простоту приготовления данного блюда, вкус кролика, тушеного в нежном сливочном соусе, не уступает ресторанным деликатесам. Мясо кролика – это кладезь белка и витаминов, которые необходимы не только детям, но и каждому человеку , который следит за своим здоровьем. Поэтому не отказывайте себе и своим близким в приготовлении изумительно вкусного блюда, и приступайте к готовке прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, какой соус, кроме сливочного, вы пробовали сочетать вместе с крольчатиной.

Другие рецепты блюд из мяса


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *