Пошаговый рецепт долмы в виноградных листьях в мультиварке

8
2 ч
230 ккал
Содержание
Ингредиенты
Виноградные листья (свежие или маринованные) | 8 шт. |
Фарш из баранины или свино-говяжий | 600-700 г |
Рис | 300 г |
Лук | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Вода | 2-3 л |
Зелень | По вкусу |
Приправы | По вкусу |
Соль | По вкусу |
Кухонная техника: мультиварка.
Ингредиенты
Виноградные листья (свежие или маринованные) | 8 шт. |
Фарш из баранины или свино-говяжий | 600-700 г |
Рис | 300 г |
Лук | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Вода | 2-3 л |
Зелень | По вкусу |
Приправы | По вкусу |
Соль | По вкусу |

Как правильно выбрать ингредиенты
Для приготовления долмы необходимы виноградные листья. Их можно использовать как специально промаринованные, так и свежие.Как правило, в предпочтении остаются листья белого винограда, так как они наиболее податливые для формирования конвертиков долмы и более нежные в готовом состоянии.
Рецепт долмы в мультиварке
- Если в приготовлении вы используете маринованные листья – данный абзац можете смело пропускать и переходить к следующему этапу. Если у вас свежие листья, тогда выложите их в глубокую посуду, залейте кипятком и подержите в этой воде 5-10 минут.
- Пока листики бланшируются, берем рис, промываем, ставим на огонь и доводим до полуготовности.
- Очищаем луковицу от кожуры, мелко нарезаем, добавляем в выложенный в посуду фарш, посыпаем солью и специями.
- Затем добавляем остывший рис и все тщательно перемешиваем.
- Нарезаем помытый лимон тоненькими кружочками.
- Процеживаем наши листочки через дуршлаг, далее кладем каждый листик верхней стороной книзу и выкладываем начинку в таком количестве, чтобы можно было сделать из листка конвертик, и сворачиваем его.
- Каждый готовый конвертик выкладываем плотно на дно чаши мультиварки, которое предварительно покрыли слоем виноградных листьев.Каждый последующий уровень конвертиков также можно покрывать листьями – это делается для более насыщенного вкуса всего блюда. Если же листочков у вас маловато, данную процедуру можно пропустить.
- При этом между уровнями конвертиков не забываем укладывать по 3 кружочка порезанного лимона.Чтобы долмушки в процессе приготовления не развернулись, их можно придавить подходящей по размеру плоской тарелкой и залить все это водой в уровень с ней. Обычную воду можно заменить мясным бульоном
- Закрываем крышку мультиварки, открываем клапан, если это предусмотрено для вашей модели мультиварки, и выставляем режим «Тушение» на полтора часа.
Видеорецепт приготовления
В этом трехминутном видео представлено поэтапное приготовление долмы в мультиварке.С чем подавать долму
Долму подают на стол вместе с соусом. По традиции, для его приготовления используют мацони и чеснок, можно добавить рубленую зелень. Мацони – это разновидность кисломолочных продуктов. Его можно приготовить дома: достаточно взять кипяченое молоко, добавить в него сметану и кусочек черного хлеба или же несладкий йогурт. Полученную смесь оставить в тепле, и через 8 часов мацони готов. Не забывайте, что это молочный продукт, поэтому для аллергиков с непереносимостью лактозы он также не полезен. Традиционный мацони можно заменить обычной сметаной.Заключение
Как видите, в приготовлении долма не сложнее обычных голубцов! Можно также варить долму на пару, если есть такая функция "Варка на пару" как в мультиварке Редмонд либо потушить в скороварке. Если хотите порекомендовать приготовить это блюдо знакомым, у которых нет дома мультиварки, можно предложить им прочесть обычный Рецепт долмы в виноградных листьях. Есть желание готовить долму чаще – для экономии времени в будущем замаринуйте листья согласно рецепту Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы.Желаю удачи и приятного аппетита!
Другие рецепты блюд
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв