Как приготовить буженину в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

4
2 ч 30 мин
257.1 ккал
Содержание
Ингредиенты
Свинина | 1,5 кг |
Масло (растительное) | 4 ст. л. |
Чеснок | 10 зубчиков |
Соль | По вкусу |
Специи (сухие) | 2 ч. л. |
Горчица (в зернах) | 4 ч. л. |
Что необходимо знать перед приготовлением
Кухонная техника: мультиварка.
Свинина | 1,5 кг |
Масло (растительное) | 4 ст. л. |
Чеснок | 10 зубчиков |
Соль | По вкусу |
Специи (сухие) | 2 ч. л. |
Горчица (в зернах) | 4 ч. л. |
- Главное, правильно выбрать мясо. Для буженины подойдет вырезка – это самое нежное мясо. В нем нет костей и жил, а это главное условие для приготовления хорошей буженины. Обязательно выбирайте целый кусок, желательно с жирком. Не покупайте замороженное мясо, при заморозке меняется его структура, и оно не будет достаточно сочным. Лучше купите хорошее свежее мясо в мясной лавке. При его выборе обратите внимание на цвет. Цвет свежей свинины розовый. Со временем она тускнеет, и недобросовестные продавцы подкрашивают его раствором марганцовки. Определить, подкрашивали ли мясо, очень просто. Обратите внимание на цвет жира и костей, если они розового цвета, мясо явно несвежее. Правильный цвет для жира и костей – белый. Если же жир желтого цвета, скорее всего это мясо старого животного, и оно будет жестким.
- Есть определенная смесь специй, которые якобы подходят для мяса, рыбы или картошки. Но если вам не нравится их запах, то не понравится и блюдо, приготовленное с ними. Поэтому выбирайте специи не к конкретному блюду, а на свой вкус.
- Горчицу возьмите именно в зернах, она наиболее подходит для маринада.
Последовательность приготовления
- Промойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем.
- Затем сделайте несколько надрезов, чтобы положить туда чеснок.
- Чеснок нужно почистить и порезать на несколько частей. Нашпигуйте мясо чесноком.
- Смешайте все ингредиенты.
- Обмажьте весь кусок мяса этим маринадом. Для этого можно использовать силиконовую кисточку.
- Возьмите фольгу и оберните ею мясо.
- Оставляем мариноваться минимум на полчаса. В идеале маринуем всю ночь в холодильнике.
- Положите мясо в фольге в чашу мультиварки. Установите режим «выпечка» и время 2 часа. После того как время истечет, не вынимайте мясо еще 15 минут.
- Готовую буженину подают как холодной, так и горячей. Я рекомендую подать ее горячей, в таком виде она более ароматна.
Видеорецепт
Предлагаю вам посмотреть, как сделать буженину в мультиварке. Лучшим гарниром к мясу являются овощи. Их можно приготовить на гриле (баклажаны, цуккини, помидоры черри, сладкий перец) или сделать салат. Это может быть салат из свежей капусты, помидор, огурцов и т.д. Также можно подать Греческий салат или Цезарь. Для буженины отлично подходит гарнир из картофеля различного приготовления. Можно приготовить запеченный картофель, отварной с зеленью или жаренный. Не забудьте о соусе, он всегда уместен к мясу. Можно подать горчицу, хрен, кетчуп или грибной соус.Варианты рецептов
Буженины из говядины в мультиварке:- Возьмите кусок говядины весом около 2 килограмм. Обмойте его и обсушите.
- Сделайте много надрезов на поверхности мяса.
- Возьмите несколько зубчиков чеснока (раздавите его), немного черного перца, горчицы и соли. Перемешайте все ингредиенты, натрите этой смесью мясо. Заверните в пищевую пленку и поставьте на ночь в холодильник.
- В замаринованное мясо нужно шприцем ввести сливки. В общей сложности 1 стакан.
- Смешайте куркуму, паприку и молотый перец (красный). Смажьте этими приправами мясо со всех сторон.
- Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и положите туда мясо.
- Установите режим «выпечка» на полчаса, затем режим «тушение» на 2,5-3 часа. Говядина готовится дольше свинины.
- Можно приготовить по любому из этих рецептов, только учтите, что она готовится немного быстрее, около 1,5 часов.
Приготовьте буженину по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв