Пошаговый рецепт приготовления бифштекса с яйцом

12
1 ч
400 ккал
Содержание
Ингредиенты
Говяжье вырезки | 400 г |
Оливковое масло | 70 мл |
Яйца | 2 шт. |
Томатный соус | 2 ст. л. |
Черный молотый перец | 8 г |
Соль | 6 г |
Ингредиенты и подготовка
Кухонная техника
Подберите посуду, приборы и оборудование, без которых невозможно приготовление бифштекса рубленого с яйцом:- форму для пирога или противень диагональю от 22 см;
- несколько глубоких мисок объемом от 200 до 800 мл;
- сито среднее;
- сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см;
- кастрюлю или сотейник объемом от 500 мл;
- деревянные лопатку и шпажку;
- разделочную доску;
- дуршлаг;
- скалку;
- кухонные весы либо другую мерную посуду;
- стальной венчик.
Знаете ли вы? Деликатные мясные блюда не терпят пластиковой посуды, использованной во время приготовления теста, а бифштексы с яйцом в особенности. Постарайтесь подобрать только металлические или фаянсовые миски и инструменты, чтобы ваш фарш получился нежным и рассыпчатым, а готовый бифштекс не обладал неприятным привкусом.
Вам понадобятся
Основа:Говяжье вырезки | 400 г |
Оливковое масло | 70 мл |
Яйца | 2 шт. |
Томатный соус | 2 ст. л. |
Черный молотый перец | 8 г |
Соль | 6 г |
- 10 г сливочного маргарина;
- 4 веточки петрушки и/или базилика.
Знаете ли вы? Совершенно не обязательно использовать для бифштекса с яйцом только такой, классический набор ингредиентов, потому что вам подойдут даже самые нестандартные составляющие, которые можно использовать в качестве добавок. Например, я часто добавляю к начинке немного мелко нарезанных грибов и тушеный болгарский перец – то же самое можете сделать и вы!
Последовательность приготовления
Подготовка
- Тщательно промываем говяжью вырезку, затем сушим ее на полотенцах.
- После этого нарезаем мясо на не слишком большие брусочки, можно также измельчить его в кухонном комбайне.
- Затем посыпаем подготовленное мясо перцем и солью, немного перемешиваем ложкой.
Первый этап приготовления
- Формируем из нарезанных брусочков крупные мясные шарики.
- С силой отбиваем каждую заготовку о кухонный стол.
- Сковороду ставим на средний огонь, добавляем половину оливкового масла.
- Выкладываем в посуду мясные заготовки, увеличиваем интенсивность огня.
- Спустя приблизительно пять минут переворачиваем заготовки и жарим еще минуты три.
- Вливаем еще немного оливкового масла, прикрываем сковороду крышкой.
- Через минуту выключаем огонь и перекладываем бифштексы на блюдо.
Знаете ли вы? Очень удобно жарить бифштексы в мультиварке, хотя такой процесс потребует больше времени. Просто настройте вашу чудо-печь на максимальную мощность и разогрейте в чаше оливковое масло. После этого включите программу «Поджаривание» и готовьте мясные лепешки примерно пять-семь минут, несколько раз переворачивая их в процессе.
Второй этап приготовления
- Оставшееся оливковое масло разогреваем на сковороде.
- Разбиваем туда же яйца, стараясь оставить желток целым.
- Если вы любите готовить яичницу с плотным и жестким желтком, прикройте сковородку крышкой на минуту.
- Жарим яйца приблизительно пять минут, затем убираем с огня и перекладываем на тарелку.
- Позволяем им хорошенько остыть в комнатной температуре. Важно! На этой стадии можно приправить яичницу любимыми пряностями, такими как молотый черный или красный перец, имбирь или карри. Обычно я также добавляю покупную приправу для яиц или овощей.
Финальный этап
- Просторное блюдо промазываем томатным соусом, можно использовать также горчицу или майонез.
- Выкладываем на него хорошо прожаренные бифштексы.
- Слегка прижимаем, затем покрываем мясо поджаренным яйцом.
- Сверху посыпаем небольшим количеством черного молотого перца.
С чем кушать бифштекс
К горячему бифштексу очень хорошо подойдут овощные гарниры с картофелем, морковкой и луком – по крайней мере, большинство членов моей семьи порекомендовали бы именно эту добавку. Кроме того, от себя могу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.
- Используйте бифштекс в качестве основного блюда с фруктовым пюре – поклонникам классических блюд это сочетание покажется странноватым, однако гурманы будут в восторге от такой композиции.
- Приправьте ваши бифштексы кетчупом «чили» или соусом «цезарь». Также к ним превосходно подходит соевый соус.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть картофельное пюре, несладкие яблоки или отварные яйца.
- Испеките крупные, толстенькие бифштексы и используйте их для бутербродов.
- Нарежьте готовые блины на длинные брусочки, чтобы приготовить мясную заправку для первых блюд.
Видеорецепт бифштекса с яйцом
Готовим вкуснейший рубленый бифштекс с яйцом – внимание на подробное видео полного пошагового процесса. Вот и все! Мне осталось только попросить вас не останавливаться и приготовить еще несколько прекрасных образцов вкуснейших бифштексов. Например, попробуйте знаменитый бифштекс из говядины. Кроме того, очень советую ознакомиться с простым, практически мгновенным вариантом этого соблазнительного угощения – бифштексом рубленным. Не переживайте, что что-то может не получиться – ведь рецепты очень просты и адаптированы для начинающих кулинаров!Спасибо за внимание к представленному рецепту! Буду очень рада, если вы напишите несколько отзывов и отчетов о приготовлении бифштекса с яйцами, а также поделитесь вашими идеями по добавкам в тесто или украшению. Мне очень интересно, как другие хозяйки делают такие изделия. Приятного аппетита!
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв