Жареная картошка с луком 🥝 - главные правила для начинающих

Категория:
Блюда из картошки
Автор:
Жареная картошка с луком 🥝 - главные правила для начинающих
2 порции
30 минут
608 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель очищенный 800 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1-1,5 ч. л.
Петрушка ¼ пучка
Масло растительное 50 мл
Масло топленое или сливочное 30-40 г
Сегодня вы научитесь готовить жареную картошку с луком по-новому. Получите рекомендации опытного повара по технологии подготовки овоща к обжариванию, узнаете, когда правильно солить блюдо, добавлять к нему лук, сколько времени жарить, как перемешивать ингредиенты в сковороде. Почитаете некоторые советы и правила, которых нужно придерживаться во время жарки картофеля. Все это рядом с пошаговым рецептом и фотографиями этапов приготовления картофеля поможет вам научиться готовить для своей семьи очень вкусную жареную картошку.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, терка, миска, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Картофель очищенный 800 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1-1,5 ч. л.
Петрушка ¼ пучка
Масло растительное 50 мл
Масло топленое или сливочное 30-40 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем такое количество картофеля, чтобы после очистки у нас получилось 800 граммов продукта. Эти 800 граммов картофеля моем под краном холодной водой, заливаем овощи водой в миске.
    Картофель чистим и выкладываем в миску с водой.
  2. Теперь нужно порезать картофель соломкой. Можно сделать это ножом, но лучше применить специальную терку, после которой можно получить крупную соломку из картофеля.
    нарезаем картошку соломкой.
  3. Полученный продукт опускаем в холодную воду, тщательно промываем.
    Тщательно промываем картофель в воде.
  4. Сливаем эту воду, а в картофель наливаем чистую и держим так овощ 5-10 минут.
    Еще раз замачиваем картофельную соломку.
  5. Дважды промытый картофель помещаем в дуршлаг, чтобы ушло как можно больше влаги. Дальше выкладываем картофель на бумажные полотенца, накрываем полотенцами сверху, сушим овощ как можно тщательнее.
    Перекладываем влажный картофель на полотенце и промокаем.
  6. На плиту помещаем сковороду, в которой будем готовить жареную картошку. Это должна быть посуда с антипригарным покрытием или выполнена из чугуна. Наливаем в сковороду 50 мл растительного масла и добавляем 30-40 граммов топленого домашнего масла, которое успешно можно заменить сливочным.
    разогреваем сковороду с маслом.
  7. Даем время, чтобы сковорода максимально раскалилась, появился первый легкий дымок. Выкладываем картофель в сковороду, разравниваем его равномерно по поверхности. Слой овоща не должен быть очень толстым. Забываем о картофеле на 6-7 минут, не прикасаемся к сковороде, даем прожариться.
    выкладываем на разогретую сковороду картофель и не трогаем несколько минут.
  8. По истечении этого времени с помощью кухонной лопатки аккуратно переворачиваем картошку в сковороде, стараемся не ломать ее. Оставляем еще на 4-5 минут жариться. Если сковорода имеет толстое дно, можно увеличить огонь под ней, чтобы быстрее поджаривалась картошка.
    Затем аккуратно перемешиваем картошку.
  9. Солим картошку примерно одной чайной ложкой соли, добавляем в сковороду заранее нарезанный кубиками репчатый лук.
    Солим картошку, добавляем лук.
  10. Уменьшаем огонь до среднего, перемешиваем картофель с луком лопаткой, готовим его еще 3-4 минуты. Если вы нарезали картофель крупной соломкой, то можно накрыть сковороду крышкой буквально на две минуты, а затем на пару минут открыть.
    Снова осторожно перемешиваем картофель.
  11. Чтобы лук не подгорел, можно еще раз аккуратно перемешать картофель.
    Чтобы лук не пригорел, осторожно перемешиваем блюдо еще раз.
  12. Моем под краном четвертую часть пучка свежей петрушки, нарезаем ее на разделочной доске, посыпаем картошку сверху. Теперь ее можно подавать к столу.
    Готовый жареный картофель с луком будет еще вкуснее, если посыпать его измельченной свежей зеленью.

Полезные советы и правила жарки картофеля

  • Сковорода, в которой жарится картофель, обязательно должна быть с толстым или непригораемым дном.
  • Необходимо в обязательном порядке промыть нарезанный картофель в холодной воде дважды, а затем просушить бумажными или льняными полотенцами.
  • При готовке обязательно употребляйте смесь растительного и топленого или сливочного масла – так блюдо будет намного вкуснее и румянее.
  • Овощи должны заполнять сковороду меньше, чем на половину ее объема.
  • Выкладывайте картошку в сковороду только после того, как масло максимально разогреется.
  • Перемешивать продукт следует не более 4-5 раз за все время приготовления.
  • Добавляйте лук и солите в конце жарки.
  • Не накрывайте картошку крышкой. Такое допускается, если овощи нарезаны слишком крупной соломкой.
  • Масло, которое наливаете в сковороду для обжаривания, должно покрывать дно сковороды.
  • Употреблять жареную картошку слишком часто вредно, но пожарить ее раз в месяц можно, это не принесет вам вреда.

Видеорецепт

При желании вкусно пожарить картофель, вы можете посмотреть это видео. Узнаете, как правильно готовить жареную картошку с луком, подробно увидите всю технологию подготовки овощей к применению.
Жареная картошка – любимое блюдо как детей, так и взрослых. Можно сказать, что на ней выросло не одно поколение. Но не всегда удается вкусно пожарить ее. Попробуйте приготовить овощ по этому рецепту: вы убедитесь, что картофель очень вкусный, поджаристый, не теряет форму. Напишите в комментариях, удалось ли вам сделать такое изделие для своих близких? Как они отнеслись к новому рецепту приготовления?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *