Вкусная картошка по-французски 🥝

Категория:
Блюда из картошки
Автор:
Вкусная картошка по-французски 🥝
4 порции
55 минут
130 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 700 г
Молоко 300 мл
Сливки 33% 100 мл
Твердый сыр 100 г
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 30 г
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Молотый мускатный орех 1 ч. л.
Если вам хочется разнообразить свое меню, картошка по-французски станет прекрасным решением. В этой статье вы узнаете, какие продукты нужны для приготовления этого блюда, о правилах подготовки к запеканию в духовке, и другие важные моменты. Чтобы ваш картофель получился вкусным и нежным, нужно всего лишь следовать пошаговому описанию, в котором описано каждое действие, и придерживаться указанных пропорций продуктов. Тогда результат в виде ароматного блюда с французским акцентом превзойдет ваши ожидания, и вы сможете насладиться его кремовым вкусом.
Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, электрическая или газовая духовка, кухонные весы, пресс для чеснока, крупная терка, мерный стакан, нож, разделочная доска, 3-литровая кастрюля, лопатка, шумовка, глубокая тарелка, квадратная форма для запекания 30×30 см, обеденная тарелка.
Картофель 700 г
Молоко 300 мл
Сливки 33% 100 мл
Твердый сыр 100 г
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 30 г
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец 1 ч. л.
Молотый мускатный орех 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Под холодной проточной водой хорошенько промываем 700 г картофеля и срезаем с него кожуру.
  2. В 3-литровую кастрюлю наливаем 300 мл молока и 100 мл сливок жирностью 33%, перемешиваем их лопаткой, ставим на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит.
  3. Очищенный картофель нарезаем одинаковыми кружочками толщиной 0,5 см.
  4. Натираем на крупной терке 100 г твердого сыра. Очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока. Когда молочная смесь почти закипит, добавляем в нее 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. соли, пропускаем через пресс чеснок, размешиваем и погружаем кружочки картофеля, затем оставляем все это вариться на протяжении 20 минут после закипания.
  5. Через 20 минут вынимаем картофель шумовкой и перекладываем его в глубокую тарелку.
  6. Включаем духовку на 170°C и ждем, когда она разогреется.
  7. Форму для запекания смазываем 30 г сливочного масла и раскладываем в ней картофель слоями так, чтобы кружочки лежали внахлест.
  8. Заливаем картофель молочной смесью со специями, в которой он варился, и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
  9. Через 15-20 минут достаем форму, посыпаем картофель сверху тертым сыром и возвращаем в духовку на 5 минут.
  10. Спустя 5 минут духовку выключаем, достаем из нее форму, даем блюду постоять 5-10 минут, затем выкладываем порцию картофеля на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.
Чтобы не тратить время на приготовление основного блюда, такой картофель можно сразу сделать с мясной начинкой. Для этой цели используют фарш или небольшие кусочки мяса, которые нужно предварительно обжарить на сковороде до состояния полуготовности. Также при запекании лучше всего плотно закрывать форму фольгой, чтобы в блюде сохранилась жидкость.

Видеорецепт

Просмотр видеорецепта нужен в том случае, если вам не понятен тот или иной момент готовки. Это может быть варка картофеля, раскладывание его в форме, или просто хочется увидеть, каким должен быть результат.
Знакомо ли вам это блюдо? Готовили ли вы дома такой картофель Гратен? Пробовали ли вы сделать такое кушанье с добавлением мяса или рыбы? Использовали ли вы для запекания другие овощи, помимо картошки? Какие пряности и специи подходят к такому блюду, на ваш взгляд? Расскажите о своем опыте или интересном случае, связанным с этим рецептом, в комментариях, чтобы другие читатели смогли порадоваться за ваши успехи или подсказать интересную идею.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *