Готовим вкусный Картофель 🥝 Пай

Категория:
Блюда из картошки
Автор:
Готовим вкусный Картофель 🥝 Пай
2 порции
30 минут
250 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 5-6 шт.
Растительное масло 1 стак.
Соль по вкусу
Сегодняшний рецепт о том, как приготовить обычную картошку необычным способом. Речь пойдет об азиатской разновидности картошки во фритюре, которая называется картофель пай. В рецепте будет рассказано, как получить тонкие картофельные ломтики одинаковой длины. Вы узнаете, как поджарить картофельную соломку во фритюре, чтобы картошка была мягкой внутри и хрустящей снаружи. Картофель пай готовится достаточно легко и получается с первого раза, если соблюдать все правила приготовления.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, терка для корейской моркови, дуршлаг, нож для чистки овощей, кухонное полотенце (бумажное или хлопковое), сковорода, шумовка.

Ингредиенты

Картофель 5-6 шт.
Растительное масло 1 стак.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Картофель (5-6 шт.) очистим, удалим глазки и тщательно промоем холодной водой. Чистить картошку удобнее всего с помощью специального ножа. Тогда шкурка снимается тонко, быстро и аккуратно.
    Картофель очищаем и промываем.
  2. Обсушим бумажным полотенцем очищенные клубни и натрем всю картошку на терке для корейки моркови.
    трем картофель на терке для корейской моркови.
  3. Знаете ли вы? Чтобы картофельная соломка была одинаковой, подбирайте картофелины среднего и большого размера с ровной поверхностью без дефектов. Крупный размер клубней позволяет получить длинную красивую соломку. А соломка из маленьких картофелин будет короткой.
    Пропускаем через терку все клубни, чтобы получилась тонкая картофельная соломка.
    Выкладываем картошку в сито.
  4. Тщательно промываем натертый картофель от крахмала: складываем картофельную соломку в дуршлаг и моем 3-4 раза холодной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Другой способ избавить картошку от крахмала – это залить соломку холодной водой в глубокой миске. Через 2 минуты воду сливают. Так делают дважды или трижды до прозрачности воды.
    Тщательно промываем картошку водой.
  5. Выкладываем картофельную соломку на чистое бумажное или хлопковое полотенце и накрываем сверху. Аккуратно промакиваем полотенцем всю лишнюю влагу. Основной секрет красивых хрустящих ломтиков – это идеально высушить соломку перед обжариванием. Чем суше соломка, тем быстрее она будет жариться и тем более хрустящей и вкусной будет корочка. С этой же целью иногда советуют перед жаркой обвалять соломку в крахмале.
    Промокаем картофельную соломку.
  6. В разогретую сковороду вливаем стакан растительного масла. Ждем, когда масло сильно разогреется. В горячее масло выкладываем натертую картошку небольшими порциями.
    выкладываем картофельную соломку в кипящее растительное масло.
  7. Обжариваем каждую порцию на среднем огне около 3 минут. При жарке картофель должен плавать в масле, не касаясь дна. Как только поверхность соломки начнет принимать золотистый оттенок, значит, эту порцию пора вынимать.
    Картофель пай обжаривается минуты 3.
  8. Подрумяненный картофель пай вынимаем из кипящего масла шумовкой. Готовую соломку выкладываем на дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
    Готовый картофель пай перекладываем на сито, чтобы стекло лишнее масло
  9. Картофель пай ссыпаем в большую миску, солим по вкусу и подаем как гарнир или отдельное блюдо.
    Аппетитное блюдо готово.

Видеорецепт

Рецепт картофеля пай очень простой. Главное, правильно подготовить картофель в каждой фазе. Чтобы не ошибиться, посмотрите, как это происходит в видеорецепте.
Хрустящая текстура картошки пай делает ее идеальным блюдом для любителей чипсов. Поджаренный дома картофель, конечно будет полезнее магазинного. Пай подойдет и в качестве красивого гарнира к жареному куриному мясу или овощам. Еще пай используют как ингредиент в некоторых салатах. В общем, такое блюдо обязательно стоит освоить. Расскажите, как вам понравилась картошка пай больше всего: в горячем виде или в холодном, как самостоятельное блюдо или как гарнир?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *