Готовим вкусный Картофель 🥝 Пай

2 порции
30 минут
250 ккал
Ингредиенты
Картофель | 5-6 шт. |
Растительное масло | 1 стак. |
Соль | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, терка для корейской моркови, дуршлаг, нож для чистки овощей, кухонное полотенце (бумажное или хлопковое), сковорода, шумовка.
Ингредиенты
Картофель | 5-6 шт. |
Растительное масло | 1 стак. |
Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Картофель (5-6 шт.) очистим, удалим глазки и тщательно промоем холодной водой. Чистить картошку удобнее всего с помощью специального ножа. Тогда шкурка снимается тонко, быстро и аккуратно.
- Обсушим бумажным полотенцем очищенные клубни и натрем всю картошку на терке для корейки моркови.
-
Знаете ли вы? Чтобы картофельная соломка была одинаковой, подбирайте картофелины среднего и большого размера с ровной поверхностью без дефектов. Крупный размер клубней позволяет получить длинную красивую соломку. А соломка из маленьких картофелин будет короткой.Пропускаем через терку все клубни, чтобы получилась тонкая картофельная соломка.
- Тщательно промываем натертый картофель от крахмала: складываем картофельную соломку в дуршлаг и моем 3-4 раза холодной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Другой способ избавить картошку от крахмала – это залить соломку холодной водой в глубокой миске. Через 2 минуты воду сливают. Так делают дважды или трижды до прозрачности воды.
- Выкладываем картофельную соломку на чистое бумажное или хлопковое полотенце и накрываем сверху. Аккуратно промакиваем полотенцем всю лишнюю влагу. Основной секрет красивых хрустящих ломтиков – это идеально высушить соломку перед обжариванием. Чем суше соломка, тем быстрее она будет жариться и тем более хрустящей и вкусной будет корочка. С этой же целью иногда советуют перед жаркой обвалять соломку в крахмале.
- В разогретую сковороду вливаем стакан растительного масла. Ждем, когда масло сильно разогреется. В горячее масло выкладываем натертую картошку небольшими порциями.
- Обжариваем каждую порцию на среднем огне около 3 минут. При жарке картофель должен плавать в масле, не касаясь дна. Как только поверхность соломки начнет принимать золотистый оттенок, значит, эту порцию пора вынимать.
- Подрумяненный картофель пай вынимаем из кипящего масла шумовкой. Готовую соломку выкладываем на дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Картофель пай ссыпаем в большую миску, солим по вкусу и подаем как гарнир или отдельное блюдо.
Видеорецепт
Рецепт картофеля пай очень простой. Главное, правильно подготовить картофель в каждой фазе. Чтобы не ошибиться, посмотрите, как это происходит в видеорецепте.Хрустящая текстура картошки пай делает ее идеальным блюдом для любителей чипсов. Поджаренный дома картофель, конечно будет полезнее магазинного. Пай подойдет и в качестве красивого гарнира к жареному куриному мясу или овощам. Еще пай используют как ингредиент в некоторых салатах. В общем, такое блюдо обязательно стоит освоить. Расскажите, как вам понравилась картошка пай больше всего: в горячем виде или в холодном, как самостоятельное блюдо или как гарнир?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв