Гратен из картофеля - нежное, ароматное, с хрустящей сырной корочкой блюдо 🥔

Категория:
Блюда из картошки
Автор:
Гратен из картофеля - нежное, ароматное, с хрустящей сырной корочкой блюдо 🥔
4 -5 порций
1 час 30 минут
147 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 700 г
Сливки жирностью 10% 0,5 л
Сыр твердый 120-150 г
Мускатный орех 1 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сливочное масло (для смазывания формы) 15-20 г
Из статьи вы узнаете как приготовить гратен из картофеля. Следуя простому пошаговому рецепту с фото и видео, с легкостью приготовите это блюдо французской кухни. Гратен из картофеля станет прекрасным гарниром к мясу и птице, но он так же может быть и самостоятельным блюдом. Блюдо выгодно отличается своей простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов, так что сложностей с этим у вас не возникнет.
Кухонная техника и утварь: духовка, крупная терка, разделочная доска, нож, ковш или кастрюля, плита, лопатка, чайная ложка, форма для запекания.
Картофель 700 г
Сливки жирностью 10% 0,5 л
Сыр твердый 120-150 г
Мускатный орех 1 ч. л.
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сливочное масло (для смазывания формы) 15-20 г

Пошаговое приготовление

  1. Чеснок (3 зубчика) очистите от шелухи и нарежьте ножом на тонкие пластины или пропустите через чесночный пресс.
    нарезаем тонкими пластинками чеснок.
  2. В ковш или небольшую кастрюлю влейте сливки, жирностью не более 10% (500 мл) и выложите в них измельченные зубчики чеснока.
    В сотейник наливаем сливки и выкладываем в них чеснок.
  3. Добавьте к сливкам молотый мускатный орех (1 чайную ложку) и перемешайте. Так же посолите и поперчите сливки по вкусу.
    Добавляем в сливки мускатный орех, соль и перец.
  4. Поставьте ковш на плиту и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Закипевшие сливки снимите с огня.
    Доводим сливки до кипения, затем снимаем с огня.
  5. Картофель (0,7 кг) очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
    нарезаем кружочками картофель.
  6. Форму (дно и стенки) хорошо смажьте сливочным маслом (15-20 грамм) и выложите слой картофеля. Картофель можно аккуратно выкладывать внахлест друг на друга и ряд на ряд, а можно просто произвольно заполнить форму тонким слоем.
    В один слой выкладываем картофель в смазанную маслом форму.
  7. Первый выложенный слой полейте соусом.
    Поливаем картофель сливочным соусом.
  8. Сверху выложите еще слой картофеля, который также залейте соусом.
    выкладываем еще один картофельный слой, тоже поливаем соусом.
  9. Выложите еще один, последний слой картофеля и залейте соусом, который остался. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку для выпекания и готовьте около 45-50 минут.
    Запекаем блюдо в духовке.
  10. Пока блюдо запекается натрите на крупной терке твердый сыр (120-150 грамм).
    натираем твердый сыр на терке.
  11. По истечении указанного времени при помощи прихваток выньте форму из духовки и посыпьте верх блюда сыром, равномерно распределив его.
    Посыпаем блюдо сыром и возвращаем в духовку для образования румяной корочки.
  12. Верните форму в духовку и запекайте гратен еще около 15 минут до образования румяной корочки.
    вкуснейший гратен из картофеля готов.

Варианты подачи и украшения блюда

Перед подачей дайте гратену из картофеля немного остыть, чтобы сырно-сливочный соус слегка загустел. Нарежьте гратен порционными кусками и подавайте его в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Вкусный ароматный, хорошо приготовленный гратен способен затмить даже вкус основного блюда. Отдельно можно подать салат из свежих овощей или соленья и маринованные овощи.

Видеорецепт

Как приготовить гратен из картофеля, смотрите на видео.
Вы узнали как приготовить гратен из картофеля. При приготовлении соуса в него можно добавить свои любимые специи или мелко рубленную зелень. Сливки не желательно заменять на сметану или майонез, по желанию в них можно добавить немного тертого сыра. Важно угадать с количеством соуса: если его не долить, то гратен получится сухим и похожим на обычную запеканку, а если перелить – слишком жидким и жирным. Готовьте по приведенному рецепту, соблюдайте пропорции и делитесь своими результатами в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *