Гусь с яблоками, запеченный 🥝 в духовке

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Гусь с яблоками, запеченный 🥝 в духовке
12 порций
12 часов
289 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Продукт Количество
Гусь 1 шт.
Гусиные потроха 200-300 г
Яблоки 5 шт.
Чеснок 1-2 головки
Красный перец молотый по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Майоран по вкусу
Прованские травы по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 30-40 мл
Лимон 0,5 шт.
Коньяк 2-3 ст. л.
В статье вы найдете рецепт приготовления гуся с яблоками, замаринованного в специях и пряных травах. Вы узнаете, как правильно запечь гуся в духовке, какой маринад лучше всего подойдет к мясу, а также получите рецепт очень вкусной начинки. Гусь в духовке получается невероятно сочным и ароматным. Полученная информация поможет вам повторить этот рецепт на своей кухне.
Кухонная техника и утварь:
  • духовой шкаф;
  • противень;
  • мерный стакан или кухонные весы;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • разделочная доска;
  • пресс для чеснока;
  • нитка с иголкой;
  • бечевка;
  • две глубокие миски;
  • фольга;
  • противень для подачи блюда.
Продукт Количество
Гусь 1 шт.
Гусиные потроха 200-300 г
Яблоки 5 шт.
Чеснок 1-2 головки
Красный перец молотый по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Майоран по вкусу
Прованские травы по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 30-40 мл
Лимон 0,5 шт.
Коньяк 2-3 ст. л.

Подготовка гуся

  1. В примере рецепта гусь весит примерно 4 килограмма. Если у вас домашняя птица, ее необходимо предварительно подготовить (выпотрошить, ошпарить кипятком и т.д.). Мясо, купленное в магазине, необходимо тщательно промыть под проточной водой и высушить. Обрежьте лишний жир на шее, брюшке и гузке. Также удалите крайние фаланги крыльев. как готовится гусь в духовке
  2. Гусиные потроха (желудки и сердце) тщательно промойте под проточной водой. Если вы используете еще и печень, то предварительно замочите ее в воде на 5-6 часов, чтобы избавить от лишней горечи. Поместите гуся на противень и натрите специями: снаружи солью и черным молотым перцем, а внутри только солью. В тех же специях (соль и перец) замаринуйте потроха. подготовьте ингредиенты

Приготовление маринада

  1. Чеснок для маринада используйте по вкусу – 1 или 2 головки. Очистите чеснок. нарежьте чеснок
  2. Половину чеснока отложите, чтобы нафаршировать им гуся, а другую половину (10-12 зубчиков) измельчите с помощью пресса для чеснока и поместите в глубокую миску. добавьте соль
  3. В измельченный чеснок добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, красный жгучий перец по вкусу, майоран и прованские травы. Также можно использовать сушеный базилик. Добавьте к специям 30-40 миллилитров растительного масла и тщательно перемешайте. добавьте специи

Приготовление начинки

  1. Примерно 5 средних яблок очистите от сердцевинки и кожицы. нарежьте яблоки
  2. Нарежьте яблоки на четвертинки и поместите в миску. Сбрызните яблоки соком половинки лимона. В миску к яблокам добавьте чеснок, который оставили, и посыпьте майораном. Половину маринада добавьте в яблоки. Тщательно перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись маслом и специями. перемешайте ингредиенты
  3. Гусиные потроха порежьте на небольшие кусочки. Потроха отправьте к яблокам и добавьте к ним 2-3 столовые ложки коньяка. нарежьте потраха

Маринование гуся

  1. Небольшим количеством маринада (1-2 чайные ложки) натрите гуся сверху. Оставшимся маринадом промажьте гуся внутри. добавьте специи
  2. Вовнутрь гуся поместите начинку. Не стоит фаршировать гуся слишком плотно, иначе он не пропечется, достаточно заполнить его на 2/3. Зашейте брюшко гуся нитками. подготовьте противень
  3. С помощью бечевки привяжите к туловищу гуся крылья и ноги. Заверните гуся в три слоя фольги. Благодаря этому шагу гусь точно не пригорит при запекании. Оставьте гуся мариноваться в фольге на 5-6 часов. замотайте в фольгу

Запекание гуся

  1. Время приготовления гуся зависит от его размера. Засекайте время с таким расчетом: на килограмм туши – 50 минут в духовке. Гусь весом 4 килограмма будет жариться 3 часа 20 минут. При этом, первые 30 минут птицу необходимо запекать при температуре 250 градусов, после чего уменьшить температуру до 200 и жарить до готовности. Гусь в духовке по простому пошаговому рецепту с фото
  2. По прошествии этого времени разверните фольгу, слейте в емкость весь выделившийся сок, полейте им гуся и запекайте еще 20-30 минут. Доставайте гуся каждые 5-7 минут и поливайте соком, чтобы образовалась золотистая корочка. Гусь с яблоками, запеченный в духовке
  3. Достаньте гуся из духовки, немного остудите и поместите на противень для подачи. Блюдо готово. Приятного аппетита! гусь в духовке

Видеорецепт

Чтобы детальнее разобраться в рецепте, ознакомьтесь с подробным видео. Вы наглядно ознакомитесь с инструкцией, как запечь гуся, чтобы на нем образовалась аппетитная золотистая корочка.
Теперь вы знаете, как запечь гуся в духовке! Уважаемые читатели, понравился ли вам этот рецепт приготовления гуся с яблоками? Делитесь своим мнением ниже в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *