Идеальное тесто на украинские галушки 🥟

Категория:

Галушки

Автор:

Александр Беридзе

Из статьи вы узнаете, как в домашних условиях быстро и просто замесить тесто на настоящие, украинские галушки. Важно обязательно придерживаться рекомендуемых пропорций всех ингредиентов, чтобы тесто получилось эластичным, вкусным, и не разваливалось при отваривании. Все необходимые продукты для теста вы найдете в таблице. Рецепт замешивания теста достаточно прост и будет под силу любой хозяйке, к тому же, каждый этап дополнен фото для вашего удобства. Готовьте из теста украинские галушки и подавайте их вместе с обжаренным луком и салом. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Пошаговое приготовление

1. Кефир в количестве 500 мл вливаем в небольшую миску. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры, поэтому заблаговременно достаньте кефир из холодильника. В емкость с кефиром добавляем 1 ч. л. поваренной соли и немного все перемешиваем. К кефиру также отправляем 1 ч. л. соды и продолжаем вес перемешивать. Соду гасить уксусом не требуется, поскольку подобный процесс произойдет при совмещении ее с кефиром. Вбиваем в кефир 2 куриных яйца. Добавляйте яйца поочередно, чтобы не попадала скорлупа.
2. После добавления яиц все хорошенько замешиваем, чтобы получилась однородная масса. Удобнее всего перемешивать кефир с яйцами при помощи венчика. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться миксером. Через сито просеиваем 4 стакана муки и выкладываем ее в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. В муке делаем углубление, в которое вливаем яично-кефирную смесь.
3. Аккуратно начинаем замешивать тесто. Сперва понемногу подсыпаем муку к жидким ингредиентам, затем активно добавляем всю муку. Замешивайте тесто руками прямо в глубокой миске. Когда тесто станет достаточно однородным, можно продолжить его месить на столе. Готовое тесто перекладываем в целлофановый пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем тесто при комнатной температуре полежать не менее 30 минут.
4. Спустя полчаса тесто на галушки полностью готово. Оно получается в меру плотным и эластичным, при этом, имеет нейтральный вкус. Из готового теста можно раскатывать небольшие колбаски и нарезать на небольшие кусочки, которые и будут галушками. При отваривании галушки, сделанные из такого теста, хорошо сохраняют свою форму и не разваливаются. Варите галушки в кипящей воде не более 5 минут и подавайте с обжаренным салом и луком.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления теста для настоящих украинских галушек. Все описано просто и доступно, поэтому если вы будете пошагово выполнять все действия, то ваше тесто выйдет эластичным, вкусным и в меру плотным. Все ингредиенты, которые вам потребуются для теста на галушки, перечислены в начале видео. Обязательно необходимо соблюдать пропорции всех продуктов, чтобы тесто вышло правильной структуры.