Квашенные фаршированные овощами баклажаны🍆

Квашенные фаршированные овощами баклажаны🍆
10 штук
40 минут + 7 дней на закваску
50 ккал
Пока нет оценок
Этот рецепт поведает вам о том, как приготовить невероятно вкусные, нежнейшие квашеные фаршированные баклажаны. Далее вы найдете информацию о том, какие бывают нюансы в приготовлении. Почитаете рекомендации о том, как можно подать и украсить это блюдо. Узнаете, сколько калорий содержится в баклажанах, какое количество времени будет необходимо на весь процесс и какие продукты используются для приготовления.
Кухонная техника и утварь: нож, большая кастрюля, кухонные весы, варочная поверхность, антипригарная сковорода, лопатка, разделочная доска, емкость для закваски, терка, холодильник.
Баклажаны 1 кг
Морковь 500 г
Репчатый лук 500 г
Болгарский перец 500 г
Чеснок 1 головка
Свежий укроп 50 г
Свежая петрушка 50 г
Соль 25 г
Перец горошком по вкусу
Тмин по вкусу
Семена укропа по вкусу
Растительное масло 40 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно моем 1 килограмм баклажанов, отрезаем хвостики, укладываем в большую кастрюлю, заливаем водой. Добавляем немного соли и доводим до кипения. Когда вода закипела, варим в течение 10 минут.
  2. Очищаем 500 грамм моркови и 500 грамм репчатого лука. Все моем.
  3. Морковь натираем на крупной терке, а лук режем кольцами или полукольцами.
  4. Моем 500 грамм болгарского перца, удаляем сердцевину и семечки и нарезаем все соломкой.
  5. Очищаем и моем одну большую головку чеснока и измельчаем его.
  6. Моем и обсушиваем от влаги 50 грамм свежей петрушки и 50 грамм укропа. Мелко нарезаем всю зелень.
  7. На антипригарную сковородку наливаем 40 грамм растительного масла, ставим ее на плиту и кладем весь нарезанный лук, морковь и перец. Тушим в течение 25-30 минут, помешивая.
  8. За 3 минуты до готовности овощей добавляем чеснок, зелень, 25 грамм соли и приправляем тмином, семенами укропа и горошинами перца.
  9. Когда синие и начинка остыли, разрезаем каждый баклажан, но не полностью.
  10. В середину щедро укладываем начинку и кладем в емкость, в которой будем квасить.
  11. Накрываем все баклажаны большой плоской тарелкой и ставим на нее трехлитровую банку с водой. Таким образом баклажаны должны простоять в течение недели при 20 градусах.
  12. Через неделю убираем гнет, перекладываем овощи в другую емкость, заливаем тем соком, который образовался, и ставим в холодильник на хранение.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Хранить баклажаны рекомендуется в прохладном месте не более недели в открытом виде.
  • Также стоит отметить то, что такие синенькие не стоит готовить слишком большими порциями, так как долго перестоявшее блюдо становится не таким вкусным и теряет свою пикантность.
  • Если вы используете замороженные баклажаны, то их предварительно нужно правильно разморозить. Полуфабрикат рекомендуется размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре. Таким образом баклажаны сохранят свою форму и не раскиснут.

Видеорецепт

На видео вы увидите весь подробный процесс приготовления фаршированных квашеных баклажанов. Это блюдо понравится не только всем взрослым, но и дети будут от него в восторге. К тому же такой вид приготовления не убивает все полезные вещества овощей. Квашеные фаршированные баклажаны – удивительно вкусное, полезное и универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски, салата или даже гарнира. Существует масса классных рецептов приготовления квашеных баклажанов, но именно этот рецепт является самым полезным, так как содержит много овощей.
Квашенные фаршированные баклажаны – это то блюдо, которое будет радовать вас в любое время года. Вкус этих овощей просто не передать словами, поэтому вам обязательно следует опробовать этот рецепт у себя на кухне. А какие блюда из баклажан предпочитаете вы? Понравился ли вам этот рецепт? Хотели бы вы попробовать это блюдо? Поделитесь своими мыслями и опытом в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *