Баклажаны, фаршированные овощами 🥝 - морковью, луком, перцем

Баклажаны, фаршированные овощами 🥝 - морковью, луком, перцем
15 порций
2 часа
37 ккал
Пока нет оценок
Прочитав статью, вы откроете для себя оригинальный и очень простой рецепт баклажанов, фаршированных овощами. Узнаете, как из простого набора ингредиентов приготовить ароматную, вкусную и пикантную закуску, которая станет настоящим украшением любого стола. Благодаря пошаговой кулинарной инструкции и перечню необходимых ингредиентов, вы с легкостью справитесь с каждым этапом готовки. Также у вас будет возможность обсудить предложенный рецепт с другими читателями.
Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик, кухонные весы, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, пресс для чеснока, сковорода, глубокая кастрюля с крышкой, пароварка, терка, холодильник, варочная поверхность.
баклажаны 2 кг
репчатый лук 4 шт.
сладкий перец 4 шт.
морковь 700 г
чеснок 10 зубчиков
зелень пучок
листья сельдерея пучок
маринованные грибы 150 г
столовый уксус 6% 100 мл
растительное масло 150 мл
сахар 2 ч. л.
соль 4 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь.
  2. Добавляем к воде 2 ч. л. сахара, 100 мл столового уксуса и 2 ч. л. соли.
  3. Берем 2 кг баклажанов, надрезаем каждый из них вдоль и помещаем в кастрюлю. Варим овощи 7-10 минут с момента закипания жидкости.
  4. В глубокую емкость выдавливаем 10 зубчиков чеснока и смешиваем их с 2 ч. л. соли.
  5. Полукольцами нарезаем 4 головки репчатого лука, а кубиками – 4 сладких перца.
  6. Мелко рубим пучок зелени.
  7. На крупной терке натираем 700 г моркови.
  8. Средними кусочками нарезаем 150 г маринованных шампиньонов.
  9. Пассеруем нарезанный лук и морковь на сковороде с добавлением 150 мл растительного масла.
  10. Через 5 минут добавляем на сковороду перец, грибы и зелень. Готовим все до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  11. Готовые баклажаны укладываем в пароварку, помещаем под пресс и оставляем на 1 час.
  12. Пучок стеблей сельдерея обдаем кипятком и даем им постоять 2 минуты.
  13. Баклажаны натираем смесью чеснока с солью и заполняем их подготовленными овощами.
  14. Перевязываем каждый баклажан веточкой сельдерея и складываем все в глубокую посуду.
  15. Накрываем блюдо крышкой и оставляем его в теплом месте на 12 часов.
  16. Через 12 часов ставим баклажаны в холодильник и держим их там 4-5 дней, после чего подаем блюдо на стол.
Готовая закуска удивит вас своим невероятным ароматном и оригинальным вкусом. Такое блюдо станет отличным дополнением к любому виду мяса, рыбе, кашам или картофелю. Главное, что хранить фаршированные баклажаны можно в герметичной посуде около месяца.

Видеорецепт

Если вам интересно узнать рецепт приготовления фаршированных овощами баклажан, предлагаем вам посмотреть видео с подробным наглядным описанием всего кулинарного процесса. Вы узнаете, до какого состояния необходимо отваривать баклажаны, а также, как приготовить вкусную и ароматную начинку для них.
Теперь вы знаете простой рецепт приготовления фаршированных баклажан и можете постоянно радовать своих родных этой пикантной закуской. Расскажите, понравился ли вам предложенный вариант блюда? Какие еще варианты начинки вы знаете? Не стесняйтесь делиться своим кулинарным опытом в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *