Вкусные и сытные ежики 🥝 из фарша с рисом с подливкой

6 порций
55 минут
243 ккал
Ингредиенты
Ингредиенты | Количество |
Картофель | 1 кг |
Фарш (свино-говяжий) | 0,5 кг |
Помидор (крупный) | 1 шт. |
Репчатый лук (средний) | 1 шт. |
Рис | 70 г |
Морковь (крупная) | 1 шт. |
Чеснок | 1 зубчик |
Свежий перец чили | ½ часть стручка |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Зелень (для подачи) | 4-5 веточек |
Оливковое масло | 2-2,5 ст. л. |
Вода | сколько уйдет |
Кухонная техника и утварь: нож, миска, кастрюля, плита, глубокая сковорода или казан с крышкой, разделочная доска, лопатка, мясорубка, тарелка для подачи.
Ингредиенты | Количество |
Картофель | 1 кг |
Фарш (свино-говяжий) | 0,5 кг |
Помидор (крупный) | 1 шт. |
Репчатый лук (средний) | 1 шт. |
Рис | 70 г |
Морковь (крупная) | 1 шт. |
Чеснок | 1 зубчик |
Свежий перец чили | ½ часть стручка |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Зелень (для подачи) | 4-5 веточек |
Оливковое масло | 2-2,5 ст. л. |
Вода | сколько уйдет |
Пошаговое приготовление
- Рис (70 грамм) промойте, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 3 минуты. Полуготовый рис уберите с плиты и дайте ему остыть.
- Репчатый лук (1 штуку среднего размера) очистите и порежьте четвертькольцами.
- Морковь (1 большую) очистите и нарежьте недлинной соломкой.
- Перец чили (1/2 стручка) нарежьте колечками.
- Чеснок (1 зубок) очистите и измельчите ножом.
- Помидор (1 крупный томат), не очищая от шкурки, нарежьте некрупными кубиками.
- Картофель (1 кг) очистите и нарежьте крупными кусками, разрезав картофелину на 2 половинки, а затем каждую половинку еще на 3-5 частей, в зависимости от размера клубня.
- К фаршу (0,5 кг) добавьте измельченный чеснок, отваренный и остывший рис, соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо вымешайте и поставьте фарш в холодильник.
- Глубокую сковороду или казан поставьте на плиту и хорошо нагрейте. В разогретую посуду налейте немного оливкового масла (2-2,5 столовые ложки) и выложите порезанный лук и морковь. Обжаривайте их до золотистого цвета, периодически помешивая. чтобы овощи не подгорали.
- К обжаренным овощам добавьте колечки перца чили и кубики помидора. Все хорошо перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут на среднем огне.
- Добавьте в сковороду или казан подготовленный картофель и налейте столько воды, чтобы картофель полностью был покрыт.
- Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте и доведите содержимое сковороды до кипения на максимальном огне.
- Когда овощи закипят, убавьте огонь до среднего, выньте подготовленный фарш из холодильника, сформируйте из него шарики среднего размера и уложите их в сковороду к овощам. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на среднем огне 25-30 минут.
- Готовое блюдо оставьте настояться 5-10 минут и подавайте.
Варианты подачи
Готовые ежики из фарша с рисом и подливой подавайте в горячем виде. На порционную тарелку выложите немного картофеля, сверху уложите ежики (2-3 штуки) и полейте все подливой. Сверху блюдо посыпьте свежей мелко порезанной зеленью укропа или петрушки. Отдельно подайте сметану и цельнозерновой хлеб.Видеорецепт
Как готовить ежики из фарша с рисом с подливкой, смотрите в видео. Вы узнали рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом и подливой. В данном рецепте ежики готовятся с картофелем, что очень удобно: вы получаете сразу комплексное блюдо с гарниром. Если вам не нужен картофель на гарнир, то просто не добавляйте его. Конечно, фарш лучше крутить самим из свежего мяса.Для ежиков с рисом лучше выбирать кусочки пожирнее, или брать комбинированный фарш, чтобы изделие было сочнее. Готовьте ежики из фарша с рисом с подливкой, и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт, а также делитесь, как это блюдо готовите вы.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв