Вкусные картофельные драники с фаршем - белорусские колдуны 🥔

Вкусные картофельные драники с фаршем - белорусские колдуны 🥔
8 порций
35 минут
270 ккал
Пока нет оценок
Драники – блюдо, которое находит отклик у многих. В Беларуси их еще называют «колдунами». Идеальные для обеда и ужина, с непревзойденным вкусом, сытные и очень простые в приготовлении. Картофельные драники с фаршем удовлетворят гастрономические запросы как взрослых, так и детей. Вы узнаете, как быстро приготовить драники всего за 35 минут и забыть о чувстве голода на долгое время. Также для вашего удобства в статье представлена удобная пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет даже начинающим кулинарам создать вкуснейшее блюдо!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, сковорода, кухонная терка, тарелки для ингредиентов, мелкое сито, мясорубка, бумажная салфетка
Наименование Количество
Репчатый лук 1/2 шт.
Картофель 1 кг
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Мука 2-3 ст. л.
Фарш 300-400 г
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Хмели-сунели 1/2 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 400 грамм фарша (можно смешать свиной фарш и куриное филе) и добавляем в него ½ перекрученной на мясорубке репчатой луковицы.
  2. Добавляем в фарш 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сушеного чеснока, 0,5 чайной ложки хмели-сунели и 0,5 чайной ложки паприки. Черный молотый перец добавляем по вкусу. Приправы также можно комбинировать исходя из ваших личных предпочтений, но слишком много всего намешивать все же не стоит. Помните, что приправы должны гармонировать друг с другом. Все тщательно перемешиваем руками и оставляем фарш отдохнуть.
  3. Далее берем 1 килограмм картофеля, промываем его, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке в отдельную тарелку. Из него должна получиться кашица.
  4. В натертый картофель добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем и даем картофелю немного отдохнуть, чтобы он пустил сок, который потом нужно будет слить. На отдых достаточно 10-15 минут. Откидываем отдохнувший картофель на мелкое сито и сливаем всю лишнюю воду. Добавляем в картофельное пюре 1 куриное яйцо и хорошо размешиваем, чтобы яйцо полностью распределилось в картофеле.
  5. В картофель добавляем 2-3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Тесто не должно быть слишком жидким, чтобы драники не растекались, но перебарщивать с мукой также не стоит, она перебивает вкус картофеля. Включаем газовую или электроплиту, ставим разогреваться сковороду и наливаем растительное масло, чтобы было закрыто дно. Жалеть масла не нужно, лишнее масло после приготовления стечет на бумажную салфетку.
  6. Когда масло нагрелось – выкладываем на сковороду по 1 столовой ложке картофель, формируя драники. Поверх картофеля формируем руками и кладем котлетки из фарша. Слишком много фарша накладывать не нужно, достаточно будет 1 чайной ложки фарша на 1 драник.
  7. Сверху фарш заливаем картофельным тестом, накрываем крышкой и жарим с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
  8. Готовые драники выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Блюдо готово, можно подавать к столу горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Обратите внимание на интересный видеорецепт приготовления картофельных драников.
Вкусные картофельные драники не оставляют равнодушным никого, а если еще и с фаршем, то блюду не остается равных. Вам понравился наш вариант приготовления? Возможно, у вас есть свои хитрости и советы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *