Картофельные постные драники без муки и яиц🥔

Категория:

Драники

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье подробно разбирается несложный рецепт постных картофельных драников, который довольно легко самостоятельно реализовать в обычных домашних условиях. Детально изучив его, вы узнаете, как необходимо подготовить два основных ингредиента этого угощения: репчатый лук и картофель. Также вы откроете для себя секреты замеса идеально сбалансированного картофельного теста, на основе которого получаются необыкновенно ароматные, хрустящие драники. Помимо прочего, вы познакомитесь с перечнем добавок, которые великолепно сочетаются с готовыми драниками.

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

• Первым делом очищаем от шелухи одну крупную луковицу, затем хорошенько моем ее и обтираем бумажными полотенцами.
• Натираем репчатый лук на самой мелкой терке. Начинаем приготовление с лука по той причине, что именно благодаря этому ингредиенту картофель не так быстро темнеет.
• Отмеряем 1 кг картофеля, после этого очищаем клубни от кожуры.
• Очищенный овощ тщательно моем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
• Натираем картофель на мелкой терке или измельчаем его в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.

Замешиваем тесто

1. Картофельную массу отправляем в миску с луковой смесью. Оба ингредиента хорошенько размешиваем, а затем перекладываем в очень мелкое сито.
2. Оставляем овощную массу в таком виде минут на 5-10, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Перекладываем овощную смесь в чистую сухую миску, а затем солим и перчим ее по вкусу.
4. Замешиваем однородное, довольно густое тесто, которое по своей консистенции будет напоминать жидковатое картофельное пюре.

Готовим драники

1. Разогреваем сковороду большого диаметра, а затем вливаем в нее 20-30 мл растительного масла без запаха.
2. Зачерпываем тесто столовой ложкой и выкладываем его на раскаленное масло.
3. Используя туже ложку формируем аккуратный, тонкий, круглый драник.
4. Обжариваем изделия на среднем огне около 2-3 минут до проявления золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем драники на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты до румяности. После того как поджарится первая партия драников, рекомендую попробовать один из них, чтобы определиться, нужно ли добавлять соль и перец в тесто.
5. Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки растительного масла.
6. Перекладываем драники на плоскую тарелку и сразу же подаем их на стол с пылу с жару.

С чем подавать

Ни для кого не секрет, что драники нужно подавать в горячем виде, иначе, остывшие, они перестают хрустеть. Кроме этого правила есть еще одно, в котором перечисляются самые подходящие для картофельных драников добавки. Правильно подобрав добавку, вы значительно обогатите вкусовые данные приготовленного угощения. Итак, с чем подавать картофельные драники:

• густой жирной сметаной;
• взбитыми сливками;
• майонезом;
• кетчупом;
• аджикой;
• горчицей;
• грибным соусом;
• чесночным соусом;
• тертым сыром;
• мелко рубленной зеленью петрушки, укропа и зеленого лука.

Видеорецепт

На этом видео продемонстрирован весь процесс готовки постных картофельных драников по вышеописанному рецепту.