Секрет вкусных драников из картошки 🥔

Категория:

Драники

Автор:

Мария Квашонкина

Рецепт вкуснейших хрустящих драников из картошки. Эти картофельные драники готовятся считанные минуты. Статья опишет, как замешивать тесто для драников правильной консистенции. Пошаговое приготовление включает правила обжарки драников, которые помогут сделать их хрустящими и румяными снаружи и мягкими внутри. Вы узнаете о секретном ингредиенте, способном осветлить картофельное тесто и не дать ему потемнеть. Готовьте с удовольствием.

Пошаговое приготовление

Замес теста

1. Почистите от кожуры и промойте 600 г картофеля, а затем натрите его на мелкую терку в глубокую миску.
2. Возьмите 1 репчатую луковицу, очистите и натрите на той же терке к картофелю.
3. Отрежьте небольшую часть 1 лимона и выжмите ½ ч. л. лимонного сока к остальным ингредиентам. Этот не совсем привычный ингредиент для драников поможет осветлить тертый картофель и оставить его белым. Если вы не добавите лимонный сок, картофельная масса быстро потемнеет. Перемешайте ложкой.
4. Переложите картофельную массу в дуршлаг так, чтобы картофельный сок, образовавшийся в миске, стек. Для этого нужно оставить картофельную массу в дуршлаге на 10 минут, после чего сок слить.
5. Посолите картофель по вкусу.
6. Вбейте к нему 1 куриное яйцо и добавьте 1 ст. л. с горкой пшеничной муки.
7. Поперчите черным молотым перцем по вкусу, хорошо перемешайте.

Жарка драников

1. Переходим к жарке драников. Разогрейте сковороду и налейте туда 30 мл растительного масла.
2. С помощью ложки выложите тесто для драников на сковороду, формируя оладьи. Приплюсните их сверху ложкой. Драники не должны быть толстыми, так как картошка в них может остаться сырой.
3. В процессе жарки вам понадобится около 100 мл растительного масла. По мере того как драники будут впитывать масло, добавляйте его в сковороду. Драники жарьте на среднем огне около 3 минут до золотистой корочки. Не делайте большой огонь. Постепенно прожариваясь, драники приобретут румяную корочку и станут мягкими внутри. Переверните драники и накройте сковороду крышкой.
4. Продолжайте жарить драники еще 3 минуты.
5. Готовые драники нужно выложить в емкость с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
6. После переложите драники на блюдо для подачи, украсьте 2 – 3 веточками зелени и добавьте к ним 2 – 3 ст. л. сметаны.

Вот так просто и быстро вы приготовите румяные хрустящие драники для всей семьи. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите в этом видеосюжете, как сделать тесто для драников светлым и в меру жидким, чтобы ваши картофельные оладьи внутри имели приятный белый цвет и не растекались по сковороде.