Классические драники из картофеля

Категория:

Драники

Автор:

Мария Квашонкина

Рецепт ароматных драников из картофеля с нежным мясным соусом из куриных сердец. Приготовление включает в себя всего 2 этапа: готовку драников и соуса. Вы научитесь делать драники правильной консистенции. А также узнаете, какой ингредиент сделает вкус драников нежным и необычным. Статья опишет, как сформировать и пожарить драники, чтобы тесто не растеклось, а сами драники были румяными снаружи и мягкими внутри.

Пошаговое приготовление

Готовим драники

1. Очистите и натрите на крупную терку 3 шт. картофеля среднего размера. Если вам нравится более мелкая консистенция драников, то можно потереть картофель на мелкую терку. В таком случае картофель сильнее пустит сок, и тесто может стать жиже. Переложите натертый картофель в глубокую миску.
2. Возьмите ½ часть репчатой луковицы среднего размера и разрежьте ее на половинки. Каждую четверть луковицы нарежьте соломкой как можно тоньше.
3. Добавьте нарезанный лук к картофелю, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. По желанию можно приправить молотым перцем или другими специями.
4. Твердый сыр (50 г) потрите на крупную терку и добавьте к картофелю. Расплавленный твердый сыр сделает вкус драников нежным и необычным, сами драники будут таять во рту.
5. Вбейте 1 яйцо в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте. Важно равномерно смешать яйцо с картофелем.
6. Отмерьте 3,5 ст. л. пшеничной муки из расчета 1 ст. л. муки на 1 шт. овоща.
7. Перемешайте и приступайте к жарке.
8. В сковороду налейте 2 – 3 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. С помощью двух ложек сформируйте из теста шарик и выложите на сковороду. Приплюсните драники сверху ложкой, чтобы они были тоньше и хорошо прожарились.
9. Жарьте драники на среднем огне до золотистой корочки. В процессе жарки картофель частично впитает растительное масло. В таком случае его можно добавлять.

Делаем соус

1. Возьмите 200 г куриных сердец, очистите их от соединительных тканей и нарежьте мелким кубиком.
2. 1 репчатую луковицу среднего размера очистите и мелко нарежьте.
3. На разогретую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла и положите лук.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета и сразу же добавляйте порезанные куриные сердца. Перемешайте. Посолите по вкусу и добавьте специи. Накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости. В процессе можно добавить 3-4 ст. л. воды и постепенно ее выпарить. Так сердца приготовятся быстрее.
5. Когда сердца готовы, добавьте к ним 100 г кетчупа и перемешайте.
6. Тушите мясной соус еще 3-5 минут на маленьком огне.
7. Драники подаются со сметаной (2-3 ст. л.). В отдельную пиалу можно положить мясной соус, украсив его 2-3 веточками зелени. Приятного аппетита.

Видеорецепт

На видео вы сможете увидеть еще один отличный рецепт картофельных драников. Это классический вариант приготовления всеми любимого блюда.