Пошаговый рецепт приготовления ризотто с грибами

Пошаговый рецепт приготовления ризотто с грибами
5
1 ч 5 мин
250 ккал
5/5 (1)

Мой муж очень любит итальянскую кухню. Поэтому мне пришлось научиться готовить дома ризотто с различными добавками. Делать ризотто пошагово можно и с овощами, и с грибами, и с морепродуктами, и с курицей. Но больше всего понравилось грибное ризотто. Раньше мне казалось, что это блюдо очень сложное в приготовлении.

После нескольких экспериментов (не всегда удачных) у меня получилось найти несколько рецептов, которые готовятся просто и вкусно.

Классический рецепт ризотто с грибами

Необходимый инвентарь:  сковорода.

Необходимые ингредиенты

Грибы 450 г
Рис 300 г
Рибной бульон 1 л
Чеснок 2 зубка
Лук 1 шт.
Сухое белое вино 50 мл
Пармезан 60 г
Масло сливочное 120 г
Масло оливковое 40 мл
Соль По вкусу
Мускатный орех 0,2 ч. л.
Смесь молотых перцев 0,5 ч. л.

Как подобрать ингредиенты

  • Масло оливковое должно быть Extra Virgin.
  • Для ризотто нужен рис сорта Арборио.

Последовательность приготовления

  1. Грибы нарезаем кубиками или пластинками.
    Для приготовленя ризотто нарежьте шампиньоны.
  2. Мелко режем лук. Раздавливаем чеснок ножом.
    Нарежьте лук для приготовления ризотто с шампиньонами
  3. Выкладываем лук на разогретую сковороду и жарим его на сливочном масле.
    Обжарьте лук для приготовления грибного ризотто.
  4. Выкладываем грибы на сковороду обжариваем. Всыпаем соль и смесь из молотых перцев.
    Обжарьте лук и шампиньоны для приготовления грибного ризотто.
  5. Готовим 4-6 минут на среднем огне.
  6. Выкладываем рис и готовим 3-4 минуты.
    Всыпьте рис в зажарку для приготовления грибного ризотто.
  7. Добавляем вино. Даем выпариться алкоголю (примерно 3-4 минуты).
    Добавьте вино для приготовления ризотто с шампиньонами.
  8. Убавляем огонь до минимума. Добавляем половник бульона горячего.
    Добавьте бульон в ризотто из шампиньонов.
  9. Готовим до полного впитывания жидкости, постоянно помешивая.
  10. Когда жидкость впитается, снова добавляем бульон. Повторяем до того момента, когда бульон закончится.
    Бульон добавляйте поэтапно. чтоб грибное ризотто получилось нужной консистенции.
  11. За 4 минуты до полной готовности досыпаем грибы и половник бульона.
  12. Перемешиваем и ждем, пока рис полностью впитает жидкость.
  13. Добавляем пармезан тертый и масло сливочное (1 столовую ложку). Перемешиваем.
    Готовое грибное ризотто.
  14. Даем блюду настояться 5-6 минут.
Ризотто можно подавать с овощными салатами. Из напитков подойдут вино белое и лимонад.

Вкуснейшее грибное ризотто приготовленное на домашней кухне.

Видеорецепт приготовления

Чтобы увидеть весь процесс приготовления грибного ризотто смотрите видео.

Ризотто с шампиньонами

Время готовки: 40 минут.
Кухонный инвентарь: сковорода с высокими бортиками.
Количество порций: 4.

Необходимые ингредиенты

  • рис – 300 грамм;
  • бульон куриный – 700 мл;
  • лук – 1 штука;
  • сухое белое вино – 80 мл;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • сливки – 250 мл;
  • соль;
  • розмарин – 2 чайные ложки.

Последовательность приготовления

  1. Нарезаем лук мелко.
  2. Жарим 3-4 минуты на масле оливковом.
  3. Шампиньоны мелко режем и жарим с луком вместе 8-10 минут.
  4. Всыпаем соль и розмарин. Перемешиваем.
  5. Масло сливочное добавляем и готовим несколько минут, пока масло растопится.
  6. Всыпаем рис. Перемешиваем.
  7. Бульон горячий добавляем по одному половнику до полного впитывания.
  8. Вливаем сливки и готовим 7 минут.
  9. Добавляем давленый чеснок и вино. Готовим в течение 8 минут.
  10. Готовое ризотто притрушиваем тертым пармезаном.

Легкий рецепт приготовления грибного ризотто с белыми грибами.

Ризотто с белыми грибами

Время готовки: 35 минут.
Кухонный инвентарь: сковорода с высокими бортиками.
Количество порций: 3.

Необходимые ингредиенты

  • рис – 300 грамм;
  • пармезан – 70 грамм;
  • масло оливковое – 3 столовые ложки;
  • лук – 1 штука;
  • масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • бульон грибной;
  • грибы белые – 300 грамм;
  • петрушка – 10 веточек;
  • коньяк – 150 мл;
  • смесь из молотых перцев.

Последовательность приготовления

  1. Грибы режем мелко и на масле оливковом обжариваем.
    Обжарьте белые грибы для приготовления ризтто.
  2. Нарезаем лук кубиками мелкими и добавляем к грибам.
  3. Жарим 5-6 минут.
  4. Рис всыпаем и готовим 5-6 минут.
  5. Коньяк вливаем и готовим до испарения алкоголя.
  6. После испарения коньяка, постепенно добавляем бульон.
  7. Доводим ризотто до готовности, добавляя бульон постепенно.
  8. Перед окончанием приготовления добавляем пармезан тертый и масло сливочное.
    Вкуснейшее грибное ризотто приготовленное из белых грибов, простейший рецепт.

Грибное ризотто с орехами

Время готовки: 40 минут.
Кухонный инвентарь: сковорода с высокими бортиками.
Количество порций: 4.

Необходимые ингредиенты

  • рис – 280 грамм;
  • яблоко – 1 штука;
  • грибы – 300 грамм;
  • орехи – 300 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • масло сливочное – 10 грамм;
  • бульон – 500 мл;
  • пармезан – 100 грамм;
  • соль;
  • орех мускатный – ¼ чайной ложки;
  • тимьян – ½ чайной ложки.

Последовательность приготовления

  1. Режем мелкими кубиками грибы и лук.
  2. Яблоко чистим и режем кубиками.
  3. Орехи крупно режем.
    Нарежьте орехи для приготовления грибного ризотто.
  4. Растапливаем масло сливочное на сковороде.
  5. Добавляем лук и готовим до прозрачности.
  6. Всыпаем грибы, яблоки и орехи. Готовим 5-6 минут.
  7. Добавляем рис и слегка обжариваем.
  8. Доводим блюдо до готовности, вливая бульон постепенно.
  9. В готовое блюдо добавляем пармезан и перемешиваем.
    Ароматное ризотто из грибов приготовленное в домашних условиях по простому рецепту.

Ризотто с грибами в мультиварке

Время готовки: 40 минут.
Кухонный инвентарь: сковорода и мультиварка.
Количество порций: 4.

Необходимые ингредиенты

  • рис – 400 грамм;
  • бульон – 1,2 литра;
  • сухое белое вино – 200 мл;
  • лук – 2 штуки;
  • масло сливочное – 120 грамм;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • сыр камамбер – 200 грамм;
  • грибы – 600 грамм;
  • соль;
  • розмарин – 1 чайная ложка;
  • кинза – 1 чайная ложка.

Последовательность приготовления

  1. Грибы режем кубиками.
  2. Нагреваем на сковороде масло оливковое, выкладываем грибы и жарим 12 минут.
  3. На смеси оливкового и сливочного масел обжариваем до прозрачности лук.
  4. На мультиварке выбираем опцию «Жарка».
  5. В мультиварку выкладываем лук, добавляем рис и обжариваем 4-5 минут.
  6. Вливаем вино и мешаем до испарения алкоголя.
  7. Рис доводим до готовности, добавляя бульон постепенно.
  8. Когда будет готов рис, добавляем сыр и грибы.
    Легкий рецепт приготовления грибного ризотто в мультиварке.
  9. Всыпаем соль, розмарин и кинзу. Перемешиваем.
  10. Включаем функцию «Подогрев» и оставляем с закрытой крышкой на 25 минут.
    Очень простой рецепт приготовления ризотто с грибами в мультиварке.

Добрые советы

  • Для ризотто обязательно выбирайте круглозерный рис.
  • Рис для ризотто никогда не промывают.
  • Сковорода для ризотто должна быть с толстым дном, высокими и толстыми бортиками.

Если вы любите морепродукты, обязательно попробуйте Ризотто с морепродуктами . Во время поста можно приготовить ризотто без мяса Рис с овощами. Мясной вариант ризотто готовят с курицей Плов с курицей .

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления ризотто с грибами.

Другие рецепты блюд из овощей

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *