Ризотто с курицей классическое

Категория:

Ризотто

Автор:

Ирина Рогозина

На небольшие семейные праздники мы часто готовим ризотто с курицей. За короткое время можно приготовить полноценное и вкусное блюдо, при этом можно делать его таким легким и полезным, что будут довольны даже сторонники пп.  Сделать его правильно, легко и быстро можно следуя пошагово рецептам, которые вы увидите в этой статье.

Ризотто с курицей

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

• Рис нужен круглозерный или сорта арборио.
• Бульон может быть куриный или овощной. Его можно приготовить заранее.
• Специи вы можете подбирать по своему вкусу.

Процесс готовки:

1. Трем на терке морковь.
2. Прогреваем на сковороде смесь сливочного и оливкового масел.
3. Режем на две части чеснок и зарумяниваем на сковороде.
4. Убираем со сковороды чеснок и выкладываем морковь. Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты.
5. Мясо курицы режем кубиками по 3-4 см и выкладываем к моркови. Готовим 5-6 минут.
6. Выкладываем в сковороду рис и перемешиваем.
7. Добавляем вино и готовим под крышкой на маленьком огне, чтобы алкоголь выпарился.
8. Вливаем бульон. Всыпаем соль, розмарин и орегано. Перемешиваем.
9. Добавляем бульон по мере впитывания в рис.
10. В конце приготовления всыпаем тертый пармезан и подаем на стол.

Ризотто можно подавать с овощными нарезками или салатами.

Видеорецепт

В этом видео вы узнаете все тонкости приготовления ризотто с курицей!

Классический рецепт ризотто с курицей и грибами

Ингредиенты

Процесс готовки:

1. Грудку куриную режем кубиками 2-3 см.
2. На терке трем сыр.
3. Грибы и лук режем мелкими кубиками.
4. Масло оливковое разогреваем на сковороде.
5. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
6. Выкладываем курицу к луку. Всыпаем соль и смесь молотых перцев.
7. Вливаем вино. Как только половина алкоголя выпарится, добавляем рис и мешаем.
8. Вливаем часть бульона, постоянно помешиваем.
9. Высыпаем грибы и снова добавляем бульон.
10. Когда выпарится вся жидкость и рис будет аль денте, блюдо готово.
11. В готовое ризотто всыпаем тертый сыр.

Ризотто с кукурузой и курицей

Ингредиенты

Процесс готовки:

1. Филе курицы режем кубиками 2-3 см.
2. Мелкими кубиками режем лук и обжариваем на сливочном масле до прозрачности.
3. Выкладываем филе к луку и готовим 3-4 минут.
4. Перец режем и добавляем к курице. Всыпаем майоран и смесь молотых перцев. Перемешиваем.
5. Всыпаем рис, перемешиваем и добавляем вино.
6. Как только выпарится алкоголь, начинаем вливать бульон постепенно.
7. Если рис всю жидкость впитал и стал аль денте, можем засыпать кукурузу. Перемешиваем.
8. В готовое блюдо всыпаем тертый пармезан.

Классический рецепт ризотто с курицей и овощами

Ингредиенты

Процесс готовки:

1. Филе курицы режем кубиками 2-3 см. Обжариваем на сливочном масле 10-12 минут.
2. Выкладываем курицу на отдельную тарелку.
3. Режем мелкими кубиками лук и готовим на сковороде до прозрачности.
4. Всыпаем рис к луку и обжариваем 3-4 минуты.
5. Вливаем в сковороду немного бульона, перемешиваем и оставляем впитываться.
6. Овощи режем мелкими кубиками , смешиваем с филе курицы.
7. Выкладываем курицу и овощи к рису.
8. Вливаем весь бульон, всыпаем соль и смесь молотых перцев.
9. Тушим под крышкой до готовности риса.
10. Пармезан трем на терке, базилик свежий мелко режем.
11. Всыпаем сыр и базилик в готовое блюдо и перемешиваем после чего можем смело подавать его на стол.

Ризотто в мультиварке с курицей

Ингредиенты

Процесс готовки:

1. Чеснок и лук режем мелко.
2. На сковороде нагреваем масло и обжариваем лук с чесноком 5-6 минут.
3. Выкладываем морковь и готовим еще 12 минут.
4. Филе курицы режем кубиками 2-3 см и выкладываем к овощам.Готовим до румяной корочки на мясе.
5. Выкладываем мясо с овощами в мультиварку.
6. Засыпаем рис.Всыпаем соль, майоран и смесь из молотых перцев. Перемешиваем.
7. Вливаем бульон.Включаем опцию «Рис» (35 минут).

Добрые советы

• Для ризотто можно взять филе курицы или бедрышки.
• Отлично для приготовления подойдет сухое или полусухое белое вино.
• Можно добавлять в ризотто с курицей любые овощи по вашему вкусу.
• Рис для ризотто лучше не промывать, чтобы во время готовки он не слипся.
• Готовить ризотто можно и без вина. В таком случае понадобится немного больше бульона.

Если вы любите морепродукты, то попробуйте приготовить Ризотто с морепродуктами. Для поста отлично подойдет Ризотто с овощами. В сезон лесных грибов можно приготовить Ризотто с грибами.

Другие рецепты блюд из овощей