Ризотто с курицей классическое

6
55 мин
210 ккал
Содержание
Ингредиенты
Рис | 450 г |
Филе куринное | 600 г |
Чеснок | 2 зубка |
Морковь | 2 шт. |
Масло оливковое | 45 мл |
Сливочное масло | 30 мл |
Пармезан | 85 г |
Белое вино сухое | 300 мл |
Бульон | 900 мл |
Розмарин | 5 г |
Орегано | 4 г |
Соль | По вкусу |
Ризотто с курицей
Кухонные приборы: сковорода с высокими бортами .
Ингредиенты
Рис | 450 г |
Филе куринное | 600 г |
Чеснок | 2 зубка |
Морковь | 2 шт. |
Масло оливковое | 45 мл |
Сливочное масло | 30 мл |
Пармезан | 85 г |
Белое вино сухое | 300 мл |
Бульон | 900 мл |
Розмарин | 5 г |
Орегано | 4 г |
Соль | По вкусу |
Как подобрать ингредиенты
- Рис нужен круглозерный или сорта арборио.
- Бульон может быть куриный или овощной. Его можно приготовить заранее.
- Специи вы можете подбирать по своему вкусу.
Процесс готовки:
- Трем на терке морковь.
- Прогреваем на сковороде смесь сливочного и оливкового масел.
- Режем на две части чеснок и зарумяниваем на сковороде.
- Убираем со сковороды чеснок и выкладываем морковь. Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты.
- Мясо курицы режем кубиками по 3-4 см и выкладываем к моркови. Готовим 5-6 минут.
- Выкладываем в сковороду рис и перемешиваем.
- Добавляем вино и готовим под крышкой на маленьком огне, чтобы алкоголь выпарился.
- Вливаем бульон. Всыпаем соль, розмарин и орегано. Перемешиваем.
- Добавляем бульон по мере впитывания в рис.
- В конце приготовления всыпаем тертый пармезан и подаем на стол.
Видеорецепт
В этом видео вы узнаете все тонкости приготовления ризотто с курицей!Классический рецепт ризотто с курицей и грибами
Время готовки: 35 минут. Кухонные приборы: сковорода с толстыми стенками и дном. Количество порций: 3
Ингредиенты
- рис – 300 грамм;
- вино белое сухое – 75 мл;
- сыр – 150 грамм;
- масло сливочное – 75 грамм;
- масло оливковое – 75 мл;
- грибы – 450 грамм;
- лук – 1 штука;
- бульон – 750 мл;
- грудка куриная – 600 грамм;
- соль;
- смесь молотых перцев – 5 грамм.
Процесс готовки:
- Грудку куриную режем кубиками 2-3 см.
- На терке трем сыр.
- Грибы и лук режем мелкими кубиками.
- Масло оливковое разогреваем на сковороде.
- Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
- Выкладываем курицу к луку. Всыпаем соль и смесь молотых перцев.
- Вливаем вино. Как только половина алкоголя выпарится, добавляем рис и мешаем.
- Вливаем часть бульона, постоянно помешиваем.
- Высыпаем грибы и снова добавляем бульон.
- Когда выпарится вся жидкость и рис будет аль денте, блюдо готово.
- В готовое ризотто всыпаем тертый сыр.
Ризотто с кукурузой и курицей
Время готовки: 45 минут. Кухонные приборы: сковорода с высокими бортиками. Количество порций: 6.
Ингредиенты
- рис – 500 грамм;
- филе курицы – 450 грамм;
- лук – 2 штуки;
- перец красный сладкий – 2 штуки;
- консервированная кукуруза – 250 грамм;
- пармезан – 150 грамм;
- бульон – 1 литр;
- масло оливковое – 45 мл;
- сухое вино белое – 250 мл;
- соль;
- смесь из молотых перцев – 5 грамм;
- майоран – ½ чайной ложки.
Процесс готовки:
- Филе курицы режем кубиками 2-3 см.
- Мелкими кубиками режем лук и обжариваем на сливочном масле до прозрачности.
- Выкладываем филе к луку и готовим 3-4 минут.
- Перец режем и добавляем к курице. Всыпаем майоран и смесь молотых перцев. Перемешиваем.
- Всыпаем рис, перемешиваем и добавляем вино.
- Как только выпарится алкоголь, начинаем вливать бульон постепенно.
- Если рис всю жидкость впитал и стал аль денте, можем засыпать кукурузу. Перемешиваем.
- В готовое блюдо всыпаем тертый пармезан.
Классический рецепт ризотто с курицей и овощами
Время готовки: 55 минут. Кухонные приборы: сковорода с высокими стенками. Количество порций: 5.
Ингредиенты
- филе куриное – 400 грамм;
- рис – 450 грамм;
- масло сливочное – 120 грамм;
- лук – 1 штука;
- бульон – 800 мл;
- сельдерей – 3 стебля;
- томаты – 2 штуки;
- перец сладкий – 1 штука;
- морковь – 2 штуки;
- пармезан – 125 грамм;
- базилик свежий – 5 веточек;
- соль;
- смесь из молотых перцев – 5 грамм.
Процесс готовки:
- Филе курицы режем кубиками 2-3 см. Обжариваем на сливочном масле 10-12 минут.
- Выкладываем курицу на отдельную тарелку.
- Режем мелкими кубиками лук и готовим на сковороде до прозрачности.
- Всыпаем рис к луку и обжариваем 3-4 минуты.
- Вливаем в сковороду немного бульона, перемешиваем и оставляем впитываться.
- Овощи режем мелкими кубиками , смешиваем с филе курицы.
- Выкладываем курицу и овощи к рису.
- Вливаем весь бульон, всыпаем соль и смесь молотых перцев.
- Тушим под крышкой до готовности риса.
- Пармезан трем на терке, базилик свежий мелко режем.
- Всыпаем сыр и базилик в готовое блюдо и перемешиваем после чего можем смело подавать его на стол.
Ризотто в мультиварке с курицей
Время готовки: 55 минут. Кухонные приборы: мультиварка и сковорода. Количество порций: 5.
Ингредиенты
- рис – 400 грамм;
- бульон – 800 мл;
- лук – 2 штуки;
- чеснок – 2 зубка;
- масло подсолнечное – 60 мл;
- филе курицы – 700 грамм;
- морковь – 2 штуки;
- соль:
- смесь из молотых перцев – 5 грамм;
- майоран – ½ чайной ложки.
Процесс готовки:
- Чеснок и лук режем мелко.
- На сковороде нагреваем масло и обжариваем лук с чесноком 5-6 минут.
- Выкладываем морковь и готовим еще 12 минут.
- Филе курицы режем кубиками 2-3 см и выкладываем к овощам.Готовим до румяной корочки на мясе.
- Выкладываем мясо с овощами в мультиварку.
- Засыпаем рис.Всыпаем соль, майоран и смесь из молотых перцев. Перемешиваем.
- Вливаем бульон.Включаем опцию «Рис» (35 минут).
Добрые советы
- Для ризотто можно взять филе курицы или бедрышки.
- Отлично для приготовления подойдет сухое или полусухое белое вино.
- Можно добавлять в ризотто с курицей любые овощи по вашему вкусу.
- Рис для ризотто лучше не промывать, чтобы во время готовки он не слипся.
- Готовить ризотто можно и без вина. В таком случае понадобится немного больше бульона.
Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления ризотто с курицей.Вставьте сюда свой текст
Другие рецепты блюд из овощей
Ризотто с грибами Рагу из баклажанов Рагу с капустой Рагу с кабачками Рагу с курицей
Приятного чтения!
Классический ризотто с курицей горчит