Как приготовить ризотто с курицей по классическому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить ризотто с курицей по классическому пошаговому рецепту с фото
6
55 мин
210 ккал
4.5/5 (2)
На небольшие семейные праздники мы часто готовим ризотто с курицей. За короткое время можно приготовить полноценное и вкусное блюдо, при этом можно делать его таким легким и полезным, что будут довольны даже сторонники пп.  Сделать его правильно, легко и быстро можно следуя пошагово рецептам, которые вы увидите в этой статье.

Ризотто с курицей

Кухонные приборы: сковорода с высокими бортами .

Ингредиенты

Рис 450 г
Филе куринное 600 г
Чеснок 2 зубка
Морковь 2 шт.
Масло оливковое 45 мл
Сливочное масло 30 мл
Пармезан 85 г
Белое вино сухое 300 мл
Бульон 900 мл
Розмарин 5 г
Орегано 4 г
Соль По вкусу

Как подобрать ингредиенты

  • Рис нужен круглозерный или сорта арборио.
  • Бульон может быть куриный или овощной. Его можно приготовить заранее.
  • Специи вы можете подбирать по своему вкусу.

Процесс готовки:

  1. Трем на терке морковь.
  2. Прогреваем на сковороде смесь сливочного и оливкового масел.
  3. Режем на две части чеснок и зарумяниваем на сковороде.
  4. Убираем со сковороды чеснок и выкладываем морковь. Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты.
  5. Мясо курицы режем кубиками по 3-4 см и выкладываем к моркови. Готовим 5-6 минут.
  6. Выкладываем в сковороду рис и перемешиваем.
  7. Добавляем вино и готовим под крышкой на маленьком огне, чтобы алкоголь выпарился.
  8. Вливаем бульон. Всыпаем соль, розмарин и орегано. Перемешиваем.
  9. Добавляем бульон по мере впитывания в рис.
  10. В конце приготовления всыпаем тертый пармезан и подаем на стол.
Ризотто можно подавать с овощными нарезками или салатами.

Видеорецепт

В этом видео вы узнаете все тонкости приготовления ризотто с курицей!

Классический рецепт ризотто с курицей и грибами

Время готовки: 35 минут. Кухонные приборы: сковорода с толстыми стенками и дном. Количество порций: 3

Ингредиенты

  • рис – 300 грамм;
  • вино белое сухое – 75 мл;
  • сыр – 150 грамм;
  • масло сливочное – 75 грамм;
  • масло оливковое – 75 мл;
  • грибы – 450 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • бульон – 750 мл;
  • грудка куриная – 600 грамм;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 5 грамм.

Процесс готовки:

  1. Грудку куриную режем кубиками 2-3 см.
  2. На терке трем сыр.
  3. Грибы и лук режем мелкими кубиками.
  4. Масло оливковое разогреваем на сковороде.
  5. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
  6. Выкладываем курицу к луку. Всыпаем соль и смесь молотых перцев.
  7. Вливаем вино. Как только половина алкоголя выпарится, добавляем рис и мешаем.
  8. Вливаем часть бульона, постоянно помешиваем.
  9. Высыпаем грибы и снова добавляем бульон.
  10. Когда выпарится вся жидкость и рис будет аль денте, блюдо готово.
  11. В готовое ризотто всыпаем тертый сыр.

Ризотто с кукурузой и курицей

Время готовки: 45 минут. Кухонные приборы: сковорода с высокими бортиками. Количество порций: 6.

Ингредиенты

  • рис – 500 грамм;
  • филе курицы – 450 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • перец красный сладкий – 2 штуки;
  • консервированная кукуруза – 250 грамм;
  • пармезан – 150 грамм;
  • бульон – 1 литр;
  • масло оливковое – 45 мл;
  • сухое вино белое – 250 мл;
  • соль;
  • смесь из молотых перцев – 5 грамм;
  • майоран – ½ чайной ложки.

Процесс готовки:

  1. Филе курицы режем кубиками 2-3 см.
  2. Мелкими кубиками режем лук и обжариваем на сливочном масле до прозрачности.
  3. Выкладываем филе к луку и готовим 3-4 минут.
  4. Перец режем и добавляем к курице. Всыпаем майоран и смесь молотых перцев. Перемешиваем.
  5. Всыпаем рис, перемешиваем и добавляем вино.
  6. Как только выпарится алкоголь, начинаем вливать бульон постепенно.
  7. Если рис всю жидкость впитал и стал аль денте, можем засыпать кукурузу. Перемешиваем.
  8. В готовое блюдо всыпаем тертый пармезан.

Классический рецепт ризотто с курицей и овощами

Время готовки: 55 минут. Кухонные приборы: сковорода с высокими стенками. Количество порций: 5.

Ингредиенты

  • филе куриное – 400 грамм;
  • рис – 450 грамм;
  • масло сливочное – 120 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • бульон – 800 мл;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • томаты – 2 штуки;
  • перец сладкий – 1 штука;
  • морковь – 2 штуки;
  • пармезан – 125 грамм;
  • базилик свежий – 5 веточек;
  • соль;
  • смесь из молотых перцев – 5 грамм.

Процесс готовки:

  1. Филе курицы режем кубиками 2-3 см. Обжариваем на сливочном масле 10-12 минут.
  2. Выкладываем курицу на отдельную тарелку.
  3. Режем мелкими кубиками лук и готовим на сковороде до прозрачности.
  4. Всыпаем рис к луку и обжариваем 3-4 минуты.
  5. Вливаем в сковороду немного бульона, перемешиваем и оставляем впитываться.
  6. Овощи режем мелкими кубиками , смешиваем с филе курицы.
  7. Выкладываем курицу и овощи к рису.
  8. Вливаем весь бульон, всыпаем соль и смесь молотых перцев.
  9. Тушим под крышкой до готовности риса.
  10. Пармезан трем на терке, базилик свежий мелко режем.
  11. Всыпаем сыр и базилик в готовое блюдо и перемешиваем после чего можем смело подавать его на стол.

Ризотто в мультиварке с курицей

Время готовки: 55 минут. Кухонные приборы: мультиварка и сковорода. Количество порций: 5.

Ингредиенты

  • рис – 400 грамм;
  • бульон – 800 мл;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло подсолнечное – 60 мл;
  • филе курицы – 700 грамм;
  • морковь – 2 штуки;
  • соль:
  • смесь из молотых перцев – 5 грамм;
  • майоран – ½ чайной ложки.

Процесс готовки:

  1. Чеснок и лук режем мелко.
  2. На сковороде нагреваем масло и обжариваем лук с чесноком 5-6 минут.
  3. Выкладываем морковь и готовим еще 12 минут.
  4. Филе курицы режем кубиками 2-3 см и выкладываем к овощам.Готовим до румяной корочки на мясе.
  5. Выкладываем мясо с овощами в мультиварку.
  6. Засыпаем рис.Всыпаем соль, майоран и смесь из молотых перцев. Перемешиваем.
  7. Вливаем бульон.Включаем опцию «Рис» (35 минут).

Добрые советы

  • Для ризотто можно взять филе курицы или бедрышки.
  • Отлично для приготовления подойдет сухое или полусухое белое вино.
  • Можно добавлять в ризотто с курицей любые овощи по вашему вкусу.
  • Рис для ризотто лучше не промывать, чтобы во время готовки он не слипся.
  • Готовить ризотто можно и без вина. В таком случае понадобится немного больше бульона.
Если вы любите морепродукты, то попробуйте приготовить Ризотто с морепродуктами. Для поста отлично подойдет Ризотто с овощами. В сезон лесных грибов можно приготовить Ризотто с грибами.
Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления ризотто с курицей.Вставьте сюда свой текст

Другие рецепты блюд из овощей

1 отзыв читателей

  1. Мария

    Классический ризотто с курицей горчит

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *