Как приготовить плов в казане 🥝 правильное приготовление плова на плите в домашних условиях

12
40 мин
310 ккал
Содержание
Ингредиенты
Свинина | 1,5-2 кг |
Кипяченая вода | 2-3 л |
Подсолнечное масло | 100-150 мл |
Изюм | 8-10 шт. |
Чеснок (очищенный) | 2-3 головки |
Повареная соль | 18 г |
Черный молотый перец | 8 г |
Рис | 1 кг |
Молодой морковки | 750-800 г |
Лук | 350-400 г |
Сушеная зира | 8-10 г |
Черный перец | 5-6 горошин |
Сушеный базилик | 11 г |
Барбарис | 12 г |
Что необходимо знать перед приготовлением
Кухонный инвентарь:- объемный казан или сотейник с толстым дном емкостью от 4 л;
- глубокие миски (несколько штук) емкостью от 270 до 970 мл;
- чайные ложки;
- столовые ложки;
- полотенца льняные или хлопчатобумажные;
- мерная чашка или весы кухонные;
- острый нож;
- терка средняя и крупная;
- разделочная доска;
- деревянная лопатка;
- кухонные прихватки;
- блендер или кухонный комбайн.
Свинина | 1,5-2 кг |
Кипяченая вода | 2-3 л |
Подсолнечное масло | 100-150 мл |
Изюм | 8-10 шт. |
Чеснок (очищенный) | 2-3 головки |
Повареная соль | 18 г |
Черный молотый перец | 8 г |
Рис | 1 кг |
Молодой морковки | 750-800 г |
Лук | 350-400 г |
Сушеная зира | 8-10 г |
Черный перец | 5-6 горошин |
Сушеный базилик | 11 г |
Барбарис | 12 г |
Для изготовления идеального классического плова лучше всего брать свиную шею или грудную мякоть и ни в коем случае не выбирать ноги или задок. Кроме того, самый лучший рис для плова – басмати, его можно встретить в любом современном супермаркете.
Последовательность приготовления
Этот рецепт правильного плова очень пригодится, когда летом совсем не хочется стоять у плиты на душной кухне, а хочется отправиться в лес, на речку, или на пляж. Все мы знаем, что отдых на природе и готовка на дровах, на открытом огне прекрасно совмещаются – так почему бы не совместить? Давайте скорее начнем делать плов пошагово по нашему рецепту. Подготовка:- Лук тщательно чистим, хорошенько промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно также измельчить ингредиент при помощи кухонного комбайна.
- Морковку очищаем, нарезаем под углом на пластинки толщиной около 5 мм. Затем складываем получившиеся лепестки и нарезаем их соломкой.
- Свинину выдерживаем в ледяной воде примерно семь минут, затем разрезаем на небольшие куски.
- Рис заливаем холодной водой и промываем до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Затем оставляем компонент в воде на полчаса или даже час.
- Казан или сотейник помещаем на костер, оставляем его разогреться примерно три-четыре минуты.
- После этого наливаем в казан холодное масло и немного перемешиваем его лопаткой.
- Ждем, пока подсолнечное масло закипит, затем высыпаем туда же подготовленный лук, осторожно размешиваем его шумовкой или лопаткой. Крышкой посуду накрывать не надо.
- Жарим массу лука приблизительно пять минут, следя за тем, чтобы компонент не подгорел.
- Следующим этапом перекладываем в кастрюлю нарезанную свинину.
- Все время активно помешивая, обжариваем ее до появления ярко выраженной корочки, понадобится вам на это около десяти минут времени.
- Увидев, что свинина отлично поджарилась, высыпаем в казан нарезанную морковку.
- Помешивая шумовкой или лопаткой, готовим нашу зажарку около десяти минут.
- Как только морковь стала мягкой и чуть поджаристой, выливаем в казан горячую воду. Стараемся влить ровно столько, скольку нужно, чтобы она покрыла содержимое казана полностью.
- Хорошенько перемешиваем массу, добавляем соль, черный перец, изюм, зиру, барбарис и сушеный базилик.
- После этого кладем в заготовку одну-две головки чеснока, еще раз размешиваем и варим массу еще приблизительно десять минут.
- По истечении времени подкидываем в костер еще немного дровишек и выкладываем в плов промытый рис. Разравниваем его по поверхности варева, сверху располагаем оставшийся чеснок.
- Вливаем в казан еще немного горячей воды, стараясь не нарушить структуру блюда.
- Варим под закрытой крышкой примерно двадцать минут, затем аккуратно перемешиваем готовый плов.
По-настоящему потрясающий плов в казане можно изготовить по данному рецепту в мультиварке: для достижения восхитительного результата зажарьте компоненты в режимах «Тушение» или «Варка», а затем всыпьте подготовленный рис, перемешайте массу и настройте программу «Суп» либо «Тушение». Готовьте ваш плов в течение двадцати минут, после этого отмените программу и позвольте мультиварке немного постоять в режиме «Подогрев».
Видеорецепт
Пошаговое приготовление плова в казане на костре по данному рецепту можно увидеть на видео ниже. Помимо только что описанного вида плова существует еще немыслимое количество разнообразных вариаций этого потрясающе вкусного блюда, например, так же правильно будет изготовить плов и из говядины, и самые лучшие из них я сейчас упомяну. Попробуйте довольно ароматный, вкуснейший плов из баранины, который совершенно определенно невероятно понравится тем, кто ценит баранину за низкокалорийность. Кроме того, обратите свое внимание на классический плов с курицей или потрясающе ароматный, очень быстрый и вкусный плов узбекский рецепт. Также от души рекомендую оригинальный рецепт плов из свинины. Можно смело использовать любое из предложенных мною руководств: каждый рецепт был большое количество раз проверен и испробован мной и моими ближайшими подругами. Успешных вам экспериментов на кухне и отличного настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов о только что описанном рецепте – очень надеюсь, что мои труды кому-то пригодились. Кроме того, если вы готовите плов в казане на костре как-то по-другому, поделитесь вашими наработками со мной.Приятного аппетита всем. Ждем ваших комментариев!
Другие рецепты вторых блюд
Плов с курицей
Плов в мультиварке
Плов в мультиварке
Плов с говядиной
Плов со свининой
Приятного чтения!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв