Вкусный узбекский плов с горохом нутом 🍛

Вкусный узбекский плов с горохом нутом 🍛
9-10 порций
1 час 10 минут
251 ккал
Пока нет оценок
Особенным блюдом среднеазиатской кухни всегда считался плов с бараньим горохом (нутом). Каждый мужчина на Востоке умеет готовить плов. Вы узнаете, как приготовить необычный плов с нутом, который ранее вы наверняка не пробовали. Для вас представлена очень удобная пошаговая инструкция с фотографиями. Мы уверены, что этот рецепт станет вашей козырной картой!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, кастрюля с толстым дном, разделочная доска, нож, кухонная лопатка.
Масло подсолнечное 150 г
Репчатый лук (крупный) 2 шт.
Говядина 500 г
Морковь 1,5 кг
Рис 500 г
Зира 0,5 ч. л.
Горох нут 100 г
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 2 крупные репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем полукольцами на разделочной доске.
  2. Теперь подготовим горох нут. Возьмем 100 грамм гороха и проварим его до готовности. Далее сливаем воду и отставляем в сторону. Таким образом, из 100 грамм сырого гороха получается 300 грамм вареного.
  3. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее глубокую кастрюлю с толстым дном, наливаем 150 грамм подсолнечного масла, разогреваем его и кладем прожариваться нарезанный лук до темно-золотистого цвета.
  4. Пока лук прожаривается, берем 500 грамм свежей говядины и нарезаем ее средними кусочками. Перед нарезкой не забудьте промыть мясо, также не рекомендуется сильно обрезать жир, чтобы мясо не было слишком сухим. Вместо говядины можно использовать баранину. Лучше всего, если это будет свежее мясо, это придаст плову неповторимый аромат. Нарезанную говядину отправляем в кастрюлю прожариваться примерно на 5-7 минут.
  5. Далее берем 1,5 кг моркови, очищаем ее от кожуры и нарезаем небольшой соломкой. Добавляем в кастрюлю и прожариваем в течение 3-4 минут, долго жарить ее не нужно.
  6. Наливаем 1 литр кипятка и варим в течение 30 минут на среднем огне. Пока бульон варится, его не нужно перемешивать, это очень важно!
  7. Теперь берем 500 грамм риса, тщательно промываем его и добавляем в кастрюлю.
  8. Солим по вкусу и добавляем примерно 0,5 стакана кипятка. Рис можно аккуратно разровнять по кастрюле, но не перемешивать. Варим с открытой крышкой на большом огне до тех пор, пока вся вода не испарится. Рис должен был немного жестковатым, но не сырой.
  9. Теперь берем кухонную лопатку, аккуратно вгоняем ее на дно кастрюли и немного приподнимаем рис с мясом, чтобы вышел лишний пар, но не перемешиваем. Так нужно сделать со всех сторон.
  10. Далее лопаткой придавливаем рис по всей поверхности и растираем ладошками 0,5 чайной ложки зиры. Если приправа вам по вкусу, то можете добавить немного больше.
  11. Распределяем сверху ранее подготовленный горох, убавляем огонь ниже среднего, закрываем крышкой и варим 20 минут.
  12. Теперь можно все тщательно перемешать. Даем настояться плову 10-15 минут.
  13. Блюдо готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию подробный видеорецепт приготовления плова с дополнительными комментариями от автора видео.
Вы уже успели приготовить наш необычный рецепт плова? Возможно, у вас есть свои хитрости в приготовлении данного блюда? Делитесь с нами своими результатами!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *