Готовим вкусный настоящий плов на сковороде 🍛

Категория:
Плов
Автор:
Готовим вкусный настоящий плов на сковороде 🍛
4 -5 порций
45 минут
255 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Баранина 400 г
Рис 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Вода 250 мл
Растительное масло 150 мл
Морковь ½ шт.
Нут 100 г
Барбарис 1 ст. л.
Зира ½ ч. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Перец чили 1 шт.
Кориандр ½ ч. л.
Соль по вкусу
Эта статья станет настоящим открытием для тех хозяек, которые все еще находятся в поисках идеального рецепта приготовления плова. Вы узнаете, как легко сделать удивительный плов на сковороде, который поразит вас своими вкусовыми качествами, рассыпчатой консистенцией и непередаваемым сочетанием ароматов баранины и восточных специй. Следуя подробному описанию рецепта с фото, вы без особых трудностей научитесь готовить предложенное блюдо, которое станет очень частым гостем на вашем столе.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая варочная поверхность, кухонные весы, мерный стакан, большая сковорода с антипригарным покрытием, крышка для сковороды, разделочная доска, деревянная палочка, нож, столовая ложка, чайная ложка, кулинарная лопатка, порционная тарелка для подачи блюда. 
Баранина 400 г
Рис 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Вода 250 мл
Растительное масло 150 мл
Морковь ½ шт.
Нут 100 г
Барбарис 1 ст. л.
Зира ½ ч. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Перец чили 1 шт.
Кориандр ½ ч. л.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Большую сковороду поставьте на огонь. Влейте в неё 150 мл растительного масла. Пока масло нагревается, ½ часть крупного репчатого лука нарежьте полукольцами и поместите в сковороду.
    на сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук.
  2. Баранину измельчите на кусочки примерно 4×4 см.
    Нарезаем кусочками баранину.
  3. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте к нему в сковороду подготовленные кусочки баранины. На среднем огне обжарьте мясо, периодически помешивая. Внимательно следите за тем, чтобы каждый кусочек равномерно зажарился. На весь процесс обжарки у вас уйдет около 15 минут.
    Выкладываем баранину на сковороду и обжариваем с луком до румяности.
  4. Пока мясо готовится, очистите одну крупную морковь весом около 400 г, разрежьте её на две части поперек, а затем измельчите на крупную соломку.
    Нарезаем соломкой морковь.
  5. Когда мясо частично обжарится, добавьте в сковороду нарезанную морковь и предварительно замоченный горох нут. Накройте ингредиенты крышкой, протушите их около 7-10 минут.
    Выкладываем на сковороду морковь, добавляем нут.
  6. По истечении указанного времени морковь должна стать мягкой и более гибкой. Перемешайте состав и добавьте к мясу с овощами ½ ч. л. кориандра и столько же зиры. Смешайте ингредиенты и посолите их по вкусу.
    Перемешиваем ингредиенты, добавляем специи.
  7. Как только морковь станет прогибаться под собственным весом, влейте в сковороду 1 стакан воды. Равномерно распределите жидкость, добавьте в соус 1-2 ст. л. барбариса, 3-4 зубчика чеснока и один небольшой перец чили. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте сковороду крышкой и томите содержимое на маленьком огне 35-40 минут.
    Добавляем в сковороду воду, перец чили, чеснок.
  8. Пока мясо с овощами тушится, отвесьте 300 г риса (лучше взять длиннозернистый пропаренный), залейте его водой комнатной температуры, подсолите слегка и дайте ему постоять 10 минут. По истечении времени слейте воду и промойте крупу еще 2-3 раза.
    Рис промываем, заливаем водой и подсаливаем.
  9. Когда мясо хорошо дойдет до готовности, посолите его настолько, чтобы на вкус оно было слегка пересоленным. Прежде чем добавить крупу в мясо с овощами, уберите с мясного соуса проваренный перец чили. Вы его примените немного позже.
    Убираем со сковороды острый перец.
  10. Добавьте огня по максимуму и выложите в сковороду рис. Тщательно его разровняйте и тушите несколько минут. Как только жидкость полностью испарится, влейте в сковороду еще 100 мл кипятка и подождите, пока жидкость снова испарится. Только теперь можно убавить огонь до минимальной отметки.
    Ровным слоем распределяем рис поверх овощей с мясом.
  11. Сформируйте с риса небольшой холмик, поместите в него перец чили, который вы ранее вынули, добавьте еще ½ ч. л. зиры, накройте плов крышкой и держите на огне еще 20-25 минут. Если у вас крышка имеет отверстие для выпуска пара, его следует закрыть на время приготовления плова. Для этого можно воспользоваться обычной деревянной палочкой.
    Собираем плов горкой, убираем острый перец.
  12. По истечении указанного времени аккуратно уберите с плова перец, перемешайте его и смело подавайте к столу.
    Вот мы и приготовили ароматный плов на сковороде.

Видеорецепт

Чтобы процесс приготовления проходил в позитивном настрое и без всевозможных трудностей, к просмотру предложен небольшой ролик. В нем вы более подробно и доступно сможете ознакомиться с основными этапами готовки этого удивительного плова, убедитесь, насколько он легок в приготовлении, а также увидите, как должно выглядеть готовое блюдо по описанному в статье рецепту.
Уважаемые кулинары и все, кто любит готовить дома, если вы уже попробовали приготовить самостоятельно этот вкуснейший плов столь нетрадиционным способом, поделитесь своими впечатлениями. Напишите, насколько плов, приготовленный в сковороде, отличается от обычного классического блюда. Чем вам понравился предложенный способ готовки? Что бы вы изменили в рецепте или предложенном списке компонентов? Какие ингредиенты вы бы посоветовали использовать дополнительно? Какие специи на ваш взгляд было бы уместно применить в предложенном блюде? Ваши отзывы и комментарии будут очень полезны и сделают предложенное блюдо еще более вкусным.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *