Как варить вкусный рис 🥝 в кастрюле на воде

Как варить вкусный рис 🥝 в кастрюле на воде
2-3 порции
25 минут
118 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы узнаете, как варить рис в кастрюле на воде. Простое блюдо вроде отваренного риса почему-то получается не у всех. Поэтому в статье будет подробно рассказано о тонкостях процесса. Сам рецепт несложный: если все делать правильно, то сварить вкусный рис в кастрюле получится за 20 минут. Вареные рисинки хорошо отделяются друг от друга, не слипаются в комочки и сохраняют свои полезные свойства.
Кухонная техника и утварь: дуршлаг для промывки, варочная поверхность, кастрюля с крышкой, стакан, столовая и чайная ложка, деревянная ложка.

Ингредиенты

Рис 200 г (стакан)
Холодная вода 2 стакана
Растительное масло без сильного запаха 1 ст. л.
Соль ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы вареный рис не слипался и был вкусным, его нужно предварительно подготовить к варке. Подготавливают с помощью промывания и замачивания. Для промывки закладываем рис в дуршлаг и моем под проточной холодной водой, потряхивая крупу, чтобы вымыть из рисинок крахмал. Некоторые хозяйки замачивают рис холодной водой, чтобы ушла лишняя клейкость, но в данном рецепте достаточно будет рис промыть. Если же вы купили рис золотистого цвета (пропаренный), то его можно закладывать в кастрюлю сухим. Пропаренный рис никогда не слипается, хотя готовится по времени чуть дольше, чем обычный.
  2. Стакан подготовленного риса засыпаем в кастрюлю. Посуда для варки риса может быть алюминиевой или из нержавейки, но не эмалированной. Лучше, чтобы у кастрюли было толстое дно. Некоторые варят рис в сотейнике, так крупа не пристает ко дну и не пригорает. Вливаем 2 стакана холодной воды.
  3. Ставим все на огонь, доводим до кипения. Когда вода закипит добавляем ½ ч. л. соли и столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешиваем деревянной ложкой, чтобы на дне кастрюли не было прилипших зерен. Пробуем воду на соль и досаливаем, если нужно. Однако, если вы любите есть рис с соевым соусом, то с солью лучше не перебарщивать.
  4. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим, пока вода не выкипит. Этот процесс занимает в среднем 15 минут.
  5. Выключаем, даем постоять, не открывая крышки, еще 10 минут – и вкусный рис готов. Важно, чтобы рис настаивался в тепле, для этого кастрюлю оставляют на горячей плите. Тогда рисинки впитают оставшуюся воду и дойдут до полной готовности.
  6. При подаче блюдо можно украсить зеленью, положить кусочек сливочного масла. Рис вкусен сам по себе или как гарнир к рыбе, мясу, овощам.
Знаете ли вы? Способ, при котором рис любого сорта получается рассыпчатым, называется «откидной». Соотношение крупы и воды здесь 1:6. Промытый рис закладывают в кипящую и крепко соленую воду, перемешивают и варят на слабом огне до готовности. Затем крупу откидывают на дуршлаг, обдают кипятком. Перекладывают в сотейник, добавляют масло (растительное или сливочное) и томят под крышкой 3 минуты.

Видеорецепт

В том, что процесс приготовления риса в кастрюле может быть невероятно простым, можно убедиться наглядно. Посмотрите как варят рис в видеорецепте.
Кроме правильного способа приготовления, на итоговое состояние блюда влияют сорта риса. Самый клейкий – это круглый шлифованный рис. Короткие рисинки прекрасно подходят для молочных каш и запеканок. Для рисовой каши лучше брать средние или длинные зерна. А если нужно добиться максимальной рассыпчатости, то берите пропаренную крупу. Она не образует комочков при варке, рисинки красиво рассыпаются. У каждого из разновидностей риса есть свои любители. Поэтому, чтобы узнать, что нравится вам, нужно попробовать сварить рис разных сортов. Экспериментируйте, творите, и не забудьте поделиться впечатлениями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *