Лучшие блюда из гречки 🥝

Лучшие блюда из гречки 🥝
2 порции
1 час
360 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы сможете узнать, как можно разнообразить блюда из гречки. Познакомитесь с рецептами приготовления гречотто и домашней колбасы из куриной печени с гречкой. Вам интересно будет увидеть процессы готовки этих изделий известным поваром, получить его советы, ближе познакомиться с технологией подготовки ингредиентов к применению. Получите также список компонентов, их количество. Очень полезной станет и информация о происхождении крупы, исторические факты ее распространения и применения в различных странах. Пошаговый рецепт в сопровождении фото всех этапов приготовления поможет вам быстро научиться делать колбасу из гречки и гречотто.

Гречотто с грибами

Кухонная техника и утварь: плита, блендер, сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Гречневая крупа 160 г
Белые грибы 200 г
Лук репчатый белый 50 г
Куриный бульон 600 мл
Белое сухое вино 80 мл
Оливковое масло 35 мл
Сливочное масло 30 г
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. На огонь ставим большую сковороду, наливаем туда оливковое масло в количестве 35 мл, даем ему разогреться. Пока масло разогревается, очищаем от шелухи одну небольшую головку белого репчатого лука, с помощью специальной насадки для нарезки овощей в блендере измельчаем лук. Отправляем измельченный лук на сковороду и жарим до прозрачности. Кухонной лопаткой перемешиваем лук, следим, чтобы не подгорел.
    обжарьте лук
  2. На разделочной доске нарезаем большим кухонным ножом свежемороженые белые грибы в количестве 200 граммов. Белые грибы можно заменить шампиньонами, грибным миксом.
    нарежьте грибы
  3. Добавляем нарезанные грибы к луку в сковороду, обжариваем до получения легкой корочки. Немного уменьшаем огонь.
    обжарьте грибы
  4. Моем под проточной водой 160 граммов гречки, добавляем крупу в сковороду к грибам и луку. Продолжаем обжаривать ингредиенты в течение 10 минут, периодически помешиваем их кухонной лопаткой.
    смешайте ингредиенты
  5. Сейчас, чтобы придать блюду изысканность, выливаем в сковороду 80 мл ароматного белого сухого вина. Продолжаем помешивать компоненты до тех пор, пока аромат алкоголя уйдет. Заранее подготавливаем горячий куриный бульон. Когда сухое вино полностью выпарится, добавляем в сковороду небольшими порциями горячий куриный бульон. Делаем это по мере выпаривания бульона до полной готовности гречки. Нам понадобится примерно 600 мл бульона.
    добавьте бульон
  6. За две-три минуты до конца готовки добавляем в сковороду чайную ложку без горки соли и 30 граммов сливочного масла.
    Блюда из гречки по простому пошаговому рецепту с фото

Перед подачей гречотто можно украсить щепоткой нарезанной свежей петрушки.

Колбаса из гречки с куриной печенью

Количество порций: на семью из 4 человек.
Кухонная техника и утварь: плита, блендер, разделочная доска, нож, миска, сковорода, терка, бумажные полотенца.
Калорийность: 120 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Вареная гречневая крупа 240 г
Куриная печень 700 г
Бекон 100 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 3 зубчика
Кишка 1,5 м
Лавровый лист 5 шт.
Масло растительное 50 мл
Соль 1-2 ч. л.
Черный молотый перец 1/2 ч. л.
Орегано 1/2 ч. л.
Тимьян 1/3 ч. л

Пошаговое приготовление

  1. На огонь помещаем глубокую сковороду, наливаем туда три столовые ложки растительного масла, даем ему хорошо разогреться. Сто граммов бекона нарезаем на разделочной доске мелкими кубиками. Отправляем его на сковороду, обжариваем, периодически помешивая. Измельчаем в блендере 200 граммов репчатого лука, предварительно очищенного и вымытого под краном.
    измельчите лук
  2. Моем под краном проточной водой 700 граммов куриной печени, обсушиваем продукт бумажными полотенцами. Нарезаем печень на разделочной доске небольшими кусочками и помещаем в миску. Сюда же добавляем 240 граммов вареной гречки.
    нарежьте печень
  3. В сковороде уже прожарились лук и бекон. Выкладываем эти продукты в миску к печени. Добавляем чайную ложку соли, по половине чайной ложки черного молотого перца и приправы орегано, третью часть чайной ложки тимьяна. Очищаем от кожуры три зубчика чеснока, моем их и натираем чеснок на мелкой терке, чтобы сохранить аромат и вкус ингредиента в готовом изделии, добавляем в миску к остальным продуктам, перемешиваем. Фарш для колбасы готов. Кишку длиной примерно 1,5 метра моем под проточной водой. Если нет специальной насадки для колбасы, отрезаем третью часть верхней части пластиковой бутылки, надеваем на горлышко кишку. Придерживая края, наполняем кишку фаршем из миски.
    нафаршируйте колбасу
  4. Края кишки завязываем.
    Лучшие блюда из гречки
  5. Ставим на огонь кастрюлю с водой, даем закипеть. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы колбаса, опустившись, полностью покрылась водой. Начиненную кишку перевязываем нитью, как коробку с тортом. Солим закипевшую воду одной чайной ложкой соли, добавляем 4-5 лавровых листа и помещаем туда колбасу.
    блюда из гречки готовы
  6. Ждем второго закипания. Когда вода снова закипит, убавляем огонь до среднего, варим 20 минут. По прошествии этого времени достаем колбасу и выкладываем на бумажное полотенце. Сверху тоже накрываем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. На плиту помещаем сковороду, наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, разогреваем и обжариваем колбасу с обеих сторон примерно по две-три минуты до румяности.
    Смотрите как приготовить блюда из гречки

Подаем на стол с овощами.

Видеорецепт

При желании, приготовить в домашних условиях блюда из гречки – колбасу из куриной печени и гречки, кашу гречотто, вам необходимо посмотреть это видео. Увидите процессы приготовления таких кулинарных блюд, узнаете, какие продукты нужны для готовки.

Гречку полезно кушать постоянно, это доказано диетологами, врачами. Но для нас привычнее готовить из гречки супы, каши. Не подозреваем подчас, как вкусно можно приготовить такое блюдо, как гречотто, или колбасу из куриной печени и гречки, с рецептами которых вы теперь знакомы. Попробуйте сделать для своих близких такие обеды из гречневых блюд. Напишите в комментариях, как отнеслись родные к изделиям? Что не получилось? Какие изменения вы внесли в рецепт самостоятельно?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *