Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой

10
30 мин
240 ккал
Содержание
Ингредиенты
Фарш | 1 кг |
Яйца | 2 шт. |
Белый батон | 6 кусочков |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Сливки | 800 мл |
Лук | 2 шт. |
Грибы | 500 г |
Мука | 60 г |
Масло сливочное | 50 г |
Соль | По вкусу |
Смесь из перцев | По вкусу |
Биточки из фарша с подливкой в духовке
Нам понадобятся: мясорубка и противень с высоким бортиком.
Список ингредиентов
Фарш | 1 кг |
Яйца | 2 шт. |
Белый батон | 6 кусочков |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Сливки | 800 мл |
Лук | 2 шт. |
Грибы | 500 г |
Мука | 60 г |
Масло сливочное | 50 г |
Соль | По вкусу |
Смесь из перцев | По вкусу |
Как выбрать ингредиенты
- Фарш лучше всего взять пополам свинина и говядина.
- Сливки должны быть нежирные (10 %).
Этапы приготовления
- Батон замачиваем в воде на 10 минут.
- С хлеба отжимаем воду и перекручиваем с фаршем в мясорубке.
- Вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
- Фарш слегка отбиваем в миске.
- Руками формируем круглые биточки и выкладываем на противень.
- Смазываем каждый биточек маслом подсолнечным.
- Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).
- Грибы и лук режем.
- Жарим лук на масле сливочном 2 минуты.
- Добавляем к луку грибы и жарим еще 4 минуты.
- Вливаем сливки, всыпаем муку, соль, смесь из перцев.
- Перемешиваем и даем закипеть.
- Готовим 5 минут.
- Достаем из духовки биточки, заливаем подливкой.
- Отправляем снова в духовку на полчаса.
- Подавать такие биточки можно с любым гарниром и овощными салатами.
Видеорецепт биточков из фарша с подливкой в духовке
Cмотрите видеоурок приготовления биточков со сливочно-грибной подливкой.Рецепт биточков мясных с томатной подливкой
Активное время готовки: 80 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобятся: две сковороды.
Список ингредиентов
- мясо – 1 килограмм;
- батон белый – 4 кусочка;
- лук – 2 штуки;
- молоко – 200 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, смесь из перцев.
Подливка
- морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- томатная паста – 3 столовые ложки;
- мука – 50 грамм;
- лавровый лист – 3 штуки;
- соль, смесь из перцев.
Этапы приготовления
- Молоко нагреваем и замачиваем в нем батон на 5 минут.
- Мясо перекручиваем через мясорубку.
- Полученный фарш еще раз пропускаем через мясорубку вместе с луком и хлебом.
- Всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
- Формируем руками круглые биточки, панируем в муке и обжариваем.
- Лук режем, морковь трем на терке.
- Пассеруем овощи, добавляем муку и перемешиваем.
- Пасту томатную добавляем к овощам.
- Добавляем соль, смесь из перцев и лавровый лист.
- Заливаем 2 стаканами воды. Тушим под крышкой 15 минут.
- К подливе выкладываем биточки и готовим под крышкой еще 35 минут.
Биточки из фарша со сметаной
Активное время готовки: 50 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобится: сковорода.
Список ингредиентов
- фарш мясной – 1 килограмм;
- лук – 2 штуки;
- зелень – 1 пучок;
- сметана – 200 мл;
- вода – 200 мл;
- сухари для панировки;
- соль, смесь из перцев.
Этапы приготовления
- Фарш вместе с луком пропускаем через мясорубку.
- Всыпаем соль, смесь из перцев, перемешиваем и отбиваем.
- Лепим руками биточки.
- Обваливаем биточки в сухарях.
- Обжариваем на сковороде с каждой стороны по 3 минуты.
- Сметану смешиваем с водой.
- Зелень мелко режем и добавляем к сметане.
- Вливаем сметану к биточкам и готовим под крышкой 8 минут.
Мясные биточки с луковой подливкой
Активное время готовки: 60 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобится: сковорода.
Список ингредиентов
- фарш мясной – 1 килограмм;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 100 грамм;
- масло растительное – 120 мл;
- изюм – 200 грамм;
- вода – 400 мл;
- сухой тимьян – ½ чайной ложки;
- лук – 5 штук;
- соль, смесь из перцев.
Этапы приготовления
- Полукольцами режем лук.
- Лук тушим, периодически добавляя воду, в течение 40 минут.
- В фарш вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь перцев. Перемешиваем.
- Формируем биточки и обжариваем на сковороде.
- Промываем изюм и добавляем к луку.
- Всыпаем тимьян.
- Вливаем воду и перемешиваем.
- Даем закипеть и выкладываем в подливу биточки.
- Готовим 35 минут.
Хорошие советы
- Фарш можно готовить самостоятельно из нескольких видов мяса.
- Приправы и пряности можно подбирать по вашему вкусу.
- Сметана для подливы лучше всего подойдет 20 %.
- Если фарш на биточки плохо держит форму, его можно отправить в холодильник на 30-40 минут.
Друзья, делитесь своими вариантами мясных биточков и подливок к ним.
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв