Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой

Категория:

Биточки

Автор:

Виктор Афанасьев

Из мясных блюд моей семье больше всего нравятся мясные биточки из фарша и риса в соусе. Меня их готовить учила мама. И сейчас я поделюсь с вами теми рецептами, которые она мне рассказала.

Биточки из фарша с подливкой в духовке

Список ингредиентов

Как выбрать ингредиенты

• Фарш лучше всего взять пополам свинина и говядина.
• Сливки должны быть нежирные (10 %).

Этапы приготовления

1. Батон замачиваем в воде на 10 минут.
2. С хлеба отжимаем воду и перекручиваем с фаршем в мясорубке.
3. Вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
4. Фарш слегка отбиваем в миске.
5. Руками формируем круглые биточки и выкладываем на противень.
6. Смазываем каждый биточек маслом подсолнечным.
7. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).
8. Грибы и лук режем.
9. Жарим лук на масле сливочном 2 минуты.
10. Добавляем к луку грибы и жарим еще 4 минуты.
11. Вливаем сливки, всыпаем муку, соль, смесь из перцев.
12. Перемешиваем и даем закипеть.
13. Готовим 5 минут.
14. Достаем из духовки биточки, заливаем подливкой.
15. Отправляем снова в духовку на полчаса.
16. Подавать такие биточки можно с любым гарниром и овощными салатами.

Видеорецепт биточков из фарша с подливкой в духовке

Cмотрите видеоурок приготовления биточков со сливочно-грибной подливкой.

Рецепт биточков мясных с томатной подливкой

Список ингредиентов

Подливка

Этапы приготовления

1. Молоко нагреваем и замачиваем в нем батон на 5 минут.
2. Мясо перекручиваем через мясорубку.
3. Полученный фарш еще раз пропускаем через мясорубку вместе с луком и хлебом.
4. Всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
5. Формируем руками круглые биточки, панируем в муке и обжариваем.
6. Лук режем, морковь трем на терке.
7. Пассеруем овощи, добавляем муку и перемешиваем.
8. Пасту томатную добавляем к овощам.
9. Добавляем соль, смесь из перцев и лавровый лист.
10. Заливаем 2 стаканами воды. Тушим под крышкой 15 минут.
11. К подливе выкладываем биточки и готовим под крышкой еще 35 минут.

Биточки из фарша со сметаной

Список ингредиентов

Этапы приготовления

1. Фарш вместе с луком пропускаем через мясорубку.
2. Всыпаем соль, смесь из перцев, перемешиваем и отбиваем.
3. Лепим руками биточки.
4. Обваливаем биточки в сухарях.
5. Обжариваем на сковороде с каждой стороны по 3 минуты.
6. Сметану смешиваем с водой.
7. Зелень мелко режем и добавляем к сметане.
8. Вливаем сметану к биточкам и готовим под крышкой 8 минут.

Мясные биточки с луковой подливкой

Список ингредиентов

Этапы приготовления

1. Полукольцами режем лук.
2. Лук тушим, периодически добавляя воду, в течение 40 минут.
3. В фарш вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь перцев. Перемешиваем.
4. Формируем биточки и обжариваем на сковороде.
5. Промываем изюм и добавляем к луку.
6. Всыпаем тимьян.
7. Вливаем воду и перемешиваем.
8. Даем закипеть и выкладываем в подливу биточки.
9. Готовим 35 минут.

Хорошие советы

• Фарш можно готовить самостоятельно из нескольких видов мяса.
• Приправы и пряности можно подбирать по вашему вкусу.
• Сметана для подливы лучше всего подойдет 20 %.
• Если фарш на биточки плохо держит форму, его можно отправить в холодильник на 30-40 минут.

Деткам обязательно понравятся манные биточки. Если вы хотите сделать более диетическое блюдо, то воспользуйтесь рецептом куриные биточки. Для тех, кто предпочитает более постные блюда, отлично подойдут рисовые биточки.

Другие рецепты блюд из мяса