Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой

Пошаговый рецепт биточков из фарша с подливкой
10
30 мин
240 ккал
5/5 (3)

Из мясных блюд моей семье больше всего нравятся мясные биточки из фарша и риса в соусе. Меня их готовить учила мама. И сейчас я поделюсь с вами теми рецептами, которые она мне рассказала.

Биточки из фарша с подливкой в духовке

Нам понадобятся: мясорубка и противень с высоким бортиком.

Список ингредиентов

Фарш 1 кг
Яйца 2 шт.
Белый батон 6 кусочков
Масло растительное 1 ст. л.
Сливки 800 мл
Лук 2 шт.
Грибы 500 г
Мука 60 г
Масло сливочное 50 г
Соль По вкусу
Смесь из перцев По вкусу

Как выбрать ингредиенты

  • Фарш лучше всего взять пополам свинина и говядина.
  • Сливки должны быть нежирные (10 %).

Этапы приготовления

  1. Батон замачиваем в воде на 10 минут.
    Батон замачиваем в воде для биточков из фарша с подливкой
  2. С хлеба отжимаем воду и перекручиваем с фаршем в мясорубке.
  3. Вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
    Вбиваем яйца в фарш для биточков из фарша с подливкой
  4. Фарш слегка отбиваем в миске.
  5. Руками формируем круглые биточки и выкладываем на противень.
    Формируем биточки для биточков из фарша с подливкой
  6. Смазываем каждый биточек маслом подсолнечным.
  7. Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).
  8. Грибы и лук режем.
    Нарезаем лук и грибы для биточков из фарша с подливкой
  9. Жарим лук на масле сливочном 2 минуты.
    Обжариваем лук для биточков из фарша с подливкой
  10. Добавляем к луку грибы и жарим еще 4 минуты.
    Добавляем грибы к луку для биточков из фарша с подливкой
  11. Вливаем сливки, всыпаем муку, соль, смесь из перцев.
    Вливаем сливки для биточков из фарша с подливкой
  12. Перемешиваем и даем закипеть.
  13. Готовим 5 минут.
  14. Достаем из духовки биточки, заливаем подливкой.
    Заливаем биточки подливой
  15. Отправляем снова в духовку на полчаса.
  16. Подавать такие биточки можно с любым гарниром и овощными салатами.
    Биточки с подливой готовы

Видеорецепт биточков из фарша с подливкой в духовке

Cмотрите видеоурок приготовления биточков со сливочно-грибной подливкой.

Рецепт биточков мясных с томатной подливкой

Активное время готовки: 80 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобятся: две сковороды.

Список ингредиентов

  • мясо – 1 килограмм;
  • батон белый – 4 кусочка;
  • лук – 2 штуки;
  • молоко – 200 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, смесь из перцев.

Подливка

  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • томатная паста – 3 столовые ложки;
  • мука – 50 грамм;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • соль, смесь из перцев.

Этапы приготовления

  1. Молоко нагреваем и замачиваем в нем батон на 5 минут.
    Замачиваем батон в молоке для биточков из фарша с подливкой
  2. Мясо перекручиваем через мясорубку.
  3. Полученный фарш еще раз пропускаем через мясорубку вместе с луком и хлебом.
    Подготавливаем фарш для биточков из фарша с подливкой
  4. Всыпаем соль, смесь из перцев и перемешиваем.
  5. Формируем руками круглые биточки, панируем в муке и обжариваем.
  6. Лук режем, морковь трем на терке.
    Нарезаем лук и морковь для биточков из фарша с подливкой
  7. Пассеруем овощи, добавляем муку и перемешиваем.
    Обжариваем лук и морковь для биточков из фарша с подливкой
  8. Пасту томатную добавляем к овощам.
    Добавляем томатную пасту для биточков из фарша с подливкой
  9. Добавляем соль, смесь из перцев и лавровый лист.
  10. Заливаем 2 стаканами воды. Тушим под крышкой 15 минут.
  11. К подливе выкладываем биточки и готовим под крышкой еще 35 минут.
    Биточки с подливкой из томатной пасты готовы

Биточки из фарша со сметаной

Активное время готовки: 50 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобится: сковорода.

Список ингредиентов

  • фарш мясной – 1 килограмм;
  • лук – 2 штуки;
  • зелень – 1 пучок;
  • сметана – 200 мл;
  • вода – 200 мл;
  • сухари для панировки;
  • соль, смесь из перцев.

Этапы приготовления

  1. Фарш вместе с луком пропускаем через мясорубку.
    Делаем фарш для биточков из фарша с подливкой
  2. Всыпаем соль, смесь из перцев, перемешиваем и отбиваем.
  3. Лепим руками биточки.
  4. Обваливаем биточки в сухарях.
    Обваливаем биточки для биточков из фарша с подливкой
  5. Обжариваем на сковороде с каждой стороны по 3 минуты.
  6. Сметану смешиваем с водой.
  7. Зелень мелко режем и добавляем к сметане.
    Смешиваем зелень, сметану и воду для биточков из фарша с подливкой
  8. Вливаем сметану к биточкам и готовим под крышкой 8 минут.
    Вливаем сметану к биточкам

Мясные биточки с луковой подливкой

Активное время готовки: 60 минут.
Число порций: 10.
Нам понадобится: сковорода.

Список ингредиентов

  • фарш мясной – 1 килограмм;
  • яйца – 2 штуки;
  • мука – 100 грамм;
  • масло растительное – 120 мл;
  • изюм – 200 грамм;
  • вода – 400 мл;
  • сухой тимьян – ½ чайной ложки;
  • лук – 5 штук;
  • соль, смесь из перцев.

Этапы приготовления

  1. Полукольцами режем лук.
    Нарезаем лук для биточков из фарша с подливкой
  2. Лук тушим, периодически добавляя воду, в течение 40 минут.
    Тушим лук для биточков из фарша с подливкой
  3. В фарш вбиваем яйца, всыпаем соль, смесь перцев. Перемешиваем.
    Добавляем яйцо в фарш для биточков из фарша с подливкой
  4. Формируем биточки и обжариваем на сковороде.
  5. Промываем изюм и добавляем к луку.
    Промываем изюм для биточков из фарша с подливкой
  6. Всыпаем тимьян.
  7. Вливаем воду и перемешиваем.
  8. Даем закипеть и выкладываем в подливу биточки.
  9. Готовим 35 минут.
    Вкусные биточки с луковой подливой готовы

Хорошие советы

  • Фарш можно готовить самостоятельно из нескольких видов мяса.
  • Приправы и пряности можно подбирать по вашему вкусу.
  • Сметана для подливы лучше всего подойдет 20 %.
  • Если фарш на биточки плохо держит форму, его можно отправить в холодильник на 30-40 минут.

Деткам обязательно понравятся манные биточки. Если вы хотите сделать более диетическое блюдо, то воспользуйтесь рецептом куриные биточки. Для тех, кто предпочитает более постные блюда, отлично подойдут рисовые биточки.

Друзья, делитесь своими вариантами мясных биточков и подливок к ним.

Другие рецепты блюд из мяса

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *