Очень вкусный баклажаны 🥝 по-аджарски

Очень вкусный баклажаны 🥝 по-аджарски
2-3 порции
15 минут
165 ккал
Пока нет оценок

Чтобы ваши баклажаны по-аджарски с начинкой получились неповторимо вкусными, стоит испытать на практике этот рецепт. Для упрощения процесса готовки, в статье подробно рассказывается о подготовке овощей к запеканию, тонкостях приготовления начинки и многое другое. Следуя описанию в инструкции, вы избежите ошибок, и ваши начиненные овощи не подгорят, и будут нежными и вкусными. Такое блюдо можно использовать для разнообразия привычного летне-осеннего меню, а также для праздничного застолья.

Кухонная техника и утварь: плита газовая или жарочная поверхность, кухонные весы, 3-литровая кастрюля, мерный стакан, нож, столовая ложка, 2 глубокие пиалы, разделочная доска, чайная ложка, пресс для чеснока, крупная терка, дуршлаг, форма для запекания 40×27 см, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Баклажаны 5 шт.
Голландский сыр 100-120 г
Сваренные вкрутую куриные яйца 3 шт.
Оливковое масло 80 мл
Чеснок 4 зубчика
Соль 2,3 ст. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Вода 3,2 л
Помидоры 2 шт.
Укроп 0,5 пучка
Петрушка 0,5 пучка

Пошаговое приготовление

  1. Под проточной водой промываем 5 баклажанов, отрезаем плодоножку, в середине делаем два продольных надреза, вырезаем небольшой кусочек, и чайной ложной аккуратно выскабливаем мякоть с семенами так, чтобы на кожице осталось 5-7 мм мякоти.
    из баклажанов вырезаем серединку
  2. В 3-литровую кастрюлю наливаем 2,5 л воды, ставим на большой огонь и ждем ее закипания.
    ставим кипятить воду
  3. Когда вода закипела, добавляем в нее 2 ст. л. соли, осторожно опускаем в кипяток наши баклажаны и оставляем вариться на протяжении 5 минут. Через 5 минут достаем баклажаны и помещаем их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    ставим варить баклажаны
  4. На 2 помидорах делаем крестообразные надрезы, помещаем их в глубокую пиалу, заливаем 700 мл кипятка и оставляем на 1 минуту, затем воду сливаем.
    заливаем помидоры кипятком
  5. Очищаем от скорлупы 3 вареных яйца, нарезаем их маленькими кубиками и пересыпаем в глубокую пиалу.
    нарезаем яйца
  6. К яйцам добавляем пропущенные через пресс 4 зубчика чеснока.
    добавляем к яйцам чеснок
  7. Под проточной водой промываем 0,5 пучка укропа и 0,5 пучка петрушки, подсушиваем их, отрезаем стебли и измельчаем ножом, затем ссыпаем в пиалу.
    нарезаем зелень
  8. На крупной терке натираем 100-120 г голландского сыра и добавляем его к зелени и яйцам.
    натираем сыр
  9. В начинку добавляем 50 мл оливкового масла.
    вливаем в начинку масло
  10. Достаем помидоры, снимаем с них шкурку, отрезаем плодоножку, нарезаем кубиками и отправляем их в пиалу.
    нарезаем помидоры
  11. Добавляем в начинку 0,3 ст. л. соли, 0,5 ч. л. молотого черного перца и тщательно все перемешиваем до однородности.
    перчим и соли начинку
  12. Включаем духовку на 180°C и оставляем ее разогреваться.
  13. Противень смазываем 30 мл оливкового масла, каждый баклажан плотно наполняем начинкой и выкладываем на лист на расстоянии друг от друга.
    выкладываем фаршированные баклажаны на противень
  14. Ставим противень в духовку на 10 минут. Когда пройдет 10 минут, достаем готовые баклажаны, перекладываем их на обеденную тарелку и подаем к столу.
    баклажаны по аджарски
Для этого блюда необходимо выбрать овощи приблизительно одинакового среднего размера и плотные на ощупь. Перед покупкой осмотрите баклажан, чтобы на его поверхности не было царапин или коричневых пятен. Если вы разрезали плод и увидели в нем коричневые семечки, сразу отправляйте его в мусор. Также нужно следить, чтобы хвостик баклажана был зеленым и не сильно сухим, а если он отсутствует, продавец пытается скрыть «возраст» овоща.

Видеорецепт

Разобраться с некоторыми моментами готовки может помочь просмотр видеорецепта. В нем более детально можно увидеть процесс приготовления начинки, подготовку баклажан и прочие тонкости.

Пробовали ли вы такое блюдо? Готовили ли самостоятельно дома такие баклажаны? Из каких продуктов состоит ваш любимый вариант начинки? Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт, или вы хотите его подкорректировать.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *