Романтический ужин за 30 минут 🥝 - рецепты от Гордона Рамзи

2 порции
1 час
115-270 ккал
Содержание
Ингредиенты
Лосось свежий, филе | 200 г |
Перец чили, небольшой | 1 шт. |
Зеленый лук | 2 стебля |
Чеснок | 1 зубок |
Зелень кинзы | 25 г |
Кресс-салат | 10 г |
Лимон | 1 шт. |
Соевый соус | 40 мл |
Кунжутное масло | 20 мл |
Оливковое масло | 20 мл |
Морская соль | по вкусу |
Сахарный песок | 1 щепоть |
Черный молотый перец | 1 щепоть |
Ингредиенты
Куриная грудка | 4 шт. |
Куриный бульон | 200 мл |
Каперсы | 2 ст. л. |
Белое сухое вино | 200 мл |
Поваренная соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Сметана 20% | 50 мл |
Оливковое масло | 30 мл |
Розмарин, зелень | 2 веточки |
Чеснок | 1 головка |
Ингредиенты
Сливочный сыр «Филадельфия» | 175 г |
Песочное печенье | 50 г |
Сливки 33% | 150 мл |
Свежая малина | 100 г |
Сахарная пудра | 80 г |
Ликер смородиновый | 40 мл |
Ванильный сахар | 6 г |
Кухонная техника и утварь: миксер, блендер, нож, разделочная доска, сковорода, кулинарная лопатка, венчик, кухонные весы, мерный стакан, кондитерский мешок, глубокая миска (3 штуки).
Севиче из лосося
Севиче – холодная закуска из свежей маринованной рыбы, традиционная для кухни Мексики и Перу. В описании представлен вариант закуски, адаптированный шеф-поваром Гордоном Рамзи.Ингредиенты
Лосось свежий, филе | 200 г |
Перец чили, небольшой | 1 шт. |
Зеленый лук | 2 стебля |
Чеснок | 1 зубок |
Зелень кинзы | 25 г |
Кресс-салат | 10 г |
Лимон | 1 шт. |
Соевый соус | 40 мл |
Кунжутное масло | 20 мл |
Оливковое масло | 20 мл |
Морская соль | по вкусу |
Сахарный песок | 1 щепоть |
Черный молотый перец | 1 щепоть |
Пошаговое приготовление
- Помойте и мелко нарежьте 2 стебля зеленого лука. Переложите зелень в глубокую миску.
- Наискосок порежьте 1 небольшой стручок жгучего перца чили, заранее помытого и очищенного от зерен. Отправьте перец в миску к луку.
- В миску натрите цедру с 1 лимона, используя мелкую терку. Снимайте только желтую часть кожуры, не затрагивая белую горчащую подкорку.
- Помойте, отряхните от лишней влаги 25 граммов зелени кинзы, мелко порубите зелень, высыпьте в миску к другим ингредиентам.
- Добавьте в миску сок половины лимона, 40 мл соевого соуса, по 20 мл кунжутного и оливкового масла, по 1 щепоти сахара и черного молотого перца. Попробуйте, добавьте по вкусу несколько кристалликов морской соли. Хорошо перемешайте заправку.
- Тоненькими пластинками толщиной около 2 мм нарежьте 100 граммов филе свежего лосося. Красиво разложите филе по тарелкам, отправьте тарелки и соус в холодильник.
- За 5-7 минут до подачи залейте кусочки лосося приготовленной заправкой из миски. Посыпьте каждую порцию 5 граммами кресс-салата.
Пиката из курицы
Ингредиенты
Куриная грудка | 4 шт. |
Куриный бульон | 200 мл |
Каперсы | 2 ст. л. |
Белое сухое вино | 200 мл |
Поваренная соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Сметана 20% | 50 мл |
Оливковое масло | 30 мл |
Розмарин, зелень | 2 веточки |
Чеснок | 1 головка |
Пошаговое приготовление
- Хорошо разогрейте сковороду с 30 мл оливкового масла. Помытые и обсушенные куриные грудки посолите и поперчите по вкусу, положите в разогретое масло. Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Разрежьте пополам поперек долек головку чеснока, положите половинки разрезом вниз в сковороду между кусками мяса.
- Сверху положите 2 веточки розмарина.
- После того, как филе подрумянится с двух сторон, влейте в сковороду 200 мл сухого белого вина.
- Через 2 минуты достаньте из сковороды чеснок и розмарин. Добавьте в сковороду 200 мл куриного бульона и 2 столовые ложки каперсов, добавьте 50 мл сметаны жирностью 20%.
- Доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь, тушите до готовности.
Ягодный чизкейк в бокалах
Ингредиенты
Сливочный сыр «Филадельфия» | 175 г |
Песочное печенье | 50 г |
Сливки 33% | 150 мл |
Свежая малина | 100 г |
Сахарная пудра | 80 г |
Ликер смородиновый | 40 мл |
Ванильный сахар | 6 г |
Пошаговое приготовление
- В блендере измельчите 50 граммов песочного печенья. Можно просто мелко поломать выпечку или измельчить его скалкой.
- В чаше разомните 175 граммов сливочного сыра «Филадельфия» (или любого другого мягкого сыра по вашему выбору).
- Взбейте миксером до жестких пиков 150 мл жирных 33%-х сливок с 80 граммами сахарной пудры и 6 граммами ванильного сахара.
- Добавьте сливки в размятый сыр, хорошо перемешайте.
- В бокалы (2 штуки) выложите крошку из печенья, половину в один бокал, другую часть во второй бокал. В каждый бокал положите по 30 граммов свежей малины.
- Влейте в каждый бокал по 20 мл смородинового ликера (или любого другого ягодного).
- Выложите в бокалы творожную смесь из кондитерского мешка, заполнив бокалы.
- Украсьте чизкейк в бокалах свежей малиной (20 граммов), полейте сверху 20 мл смородинового ликера.
Видеорецепт
Посмотрите, как готовит эти изысканные, но быстрые блюда шеф-повар Гордон Рамзи. Повторите все действия кулинара, приготовьте романтический ужин из трех блюд.Теперь вы тоже можете буквально за полчаса сделать торжественный праздничный стол с необычными блюдами. А какие оригинальные рецепты быстрых закусок и десертов известны вам? Поделитесь опытом по их приготовлению.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв