Романтический ужин за 30 минут 🥝 - рецепты от Гордона Рамзи

Романтический ужин за 30 минут 🥝 - рецепты от Гордона Рамзи
2 порции
1 час
115-270 ккал
Пока нет оценок
Как просто и быстро приготовить романтический ужин по интересным рецептам от шеф-повара Гордона Рамзи. Из подробных пошаговых описаний вы узнаете, как сделать оригинальную пикату из курицы под нежным соусом, приготовить холодную закуску из филе лосося с острой пряной заливкой, собрать вкуснейший чизкейк в бокале со свежими ягодами и сливочным наполнителем. Используйте полученные знания и приготовьте романтический ужин для любимого человека или друга.
Кухонная техника и утварь: миксер, блендер, нож, разделочная доска, сковорода, кулинарная лопатка, венчик, кухонные весы, мерный стакан, кондитерский мешок, глубокая миска (3 штуки).

Севиче из лосося

Севиче – холодная закуска из свежей маринованной рыбы, традиционная для кухни Мексики и Перу. В описании представлен вариант закуски, адаптированный шеф-поваром Гордоном Рамзи.

Ингредиенты

Лосось свежий, филе 200 г
Перец чили, небольшой 1 шт.
Зеленый лук 2 стебля
Чеснок 1 зубок
Зелень кинзы 25 г
Кресс-салат 10 г
Лимон 1 шт.
Соевый соус 40 мл
Кунжутное масло 20 мл
Оливковое масло 20 мл
Морская соль по вкусу
Сахарный песок 1 щепоть
Черный молотый перец 1 щепоть

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и мелко нарежьте 2 стебля зеленого лука. Переложите зелень в глубокую миску.
  2. Наискосок порежьте 1 небольшой стручок жгучего перца чили, заранее помытого и очищенного от зерен. Отправьте перец в миску к луку.
  3. В миску натрите цедру с 1 лимона, используя мелкую терку. Снимайте только желтую часть кожуры, не затрагивая белую горчащую подкорку.
  4. Помойте, отряхните от лишней влаги 25 граммов зелени кинзы, мелко порубите зелень, высыпьте в миску к другим ингредиентам.
  5. Добавьте в миску сок половины лимона, 40 мл соевого соуса, по 20 мл кунжутного и оливкового масла, по 1 щепоти сахара и черного молотого перца. Попробуйте, добавьте по вкусу несколько кристалликов морской соли. Хорошо перемешайте заправку.
  6. Тоненькими пластинками толщиной около 2 мм нарежьте 100 граммов филе свежего лосося. Красиво разложите филе по тарелкам, отправьте тарелки и соус в холодильник.
  7. За 5-7 минут до подачи залейте кусочки лосося приготовленной заправкой из миски. Посыпьте каждую порцию 5 граммами кресс-салата.

Пиката из курицы

Ингредиенты

Куриная грудка 4 шт.
Куриный бульон 200 мл
Каперсы 2 ст. л.
Белое сухое вино 200 мл
Поваренная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сметана 20% 50 мл
Оливковое масло 30 мл
Розмарин, зелень 2 веточки
Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо разогрейте сковороду с 30 мл оливкового масла. Помытые и обсушенные куриные грудки посолите и поперчите по вкусу, положите в разогретое масло. Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
  2. Разрежьте пополам поперек долек головку чеснока, положите половинки разрезом вниз в сковороду между кусками мяса.
  3. Сверху положите 2 веточки розмарина.
  4. После того, как филе подрумянится с двух сторон, влейте в сковороду 200 мл сухого белого вина.
  5. Через 2 минуты достаньте из сковороды чеснок и розмарин. Добавьте в сковороду 200 мл куриного бульона и 2 столовые ложки каперсов, добавьте 50 мл сметаны жирностью 20%.
  6. Доведите содержимое сковороды до кипения. Уменьшите огонь, тушите до готовности.

Ягодный чизкейк в бокалах

Ингредиенты

Сливочный сыр «Филадельфия» 175 г
Песочное печенье 50 г
Сливки 33% 150 мл
Свежая малина 100 г
Сахарная пудра 80 г
Ликер смородиновый 40 мл
Ванильный сахар 6 г

Пошаговое приготовление

  1. В блендере измельчите 50 граммов песочного печенья. Можно просто мелко поломать выпечку или измельчить его скалкой.
  2. В чаше разомните 175 граммов сливочного сыра «Филадельфия» (или любого другого мягкого сыра по вашему выбору).
  3. Взбейте миксером до жестких пиков 150 мл жирных 33%-х сливок с 80 граммами сахарной пудры и 6 граммами ванильного сахара.
  4. Добавьте сливки в размятый сыр, хорошо перемешайте.
  5. В бокалы (2 штуки) выложите крошку из печенья, половину в один бокал, другую часть во второй бокал. В каждый бокал положите по 30 граммов свежей малины.
  6. Влейте в каждый бокал по 20 мл смородинового ликера (или любого другого ягодного).
  7. Выложите в бокалы творожную смесь из кондитерского мешка, заполнив бокалы.
  8. Украсьте чизкейк в бокалах свежей малиной (20 граммов), полейте сверху 20 мл смородинового ликера.

Видеорецепт

Посмотрите, как готовит эти изысканные, но быстрые блюда шеф-повар Гордон Рамзи. Повторите все действия кулинара, приготовьте романтический ужин из трех блюд.
Теперь вы тоже можете буквально за полчаса сделать торжественный праздничный стол с необычными блюдами. А какие оригинальные рецепты быстрых закусок и десертов известны вам? Поделитесь опытом по их приготовлению.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *