Простая тушенка из курицы в домашних условиях

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Простая тушенка из курицы в домашних условиях
4 порции
6 часов
230 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Курица 0,5 кг
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый горошек 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Сейчас вы научитесь делать тушенку из курицы в домашних условиях. Познакомитесь с объёмами мяса и специй, необходимых для заготовки в пол-литровых банках. Увидите подробно весь процесс подготовки мяса курицы к использованию, готовку и закупорку емкостей, конечный вид тушенки. Также получите информацию о хранении ее в домашних условиях и советы по использованию блюда. Если вы пожелаете сделать куриную тушенку у себя дома, вам окажут пользу пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов приготовления.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, банки емкостью 0,5 литра, нож, кастрюля для стерилизации, кастрюля для варки бульона.
Курица 0,5 кг
Лавровый лист 1 шт.
Перец душистый горошек 3 шт.
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Кур бройлеров нарезаем небольшими порционными кусочками. Каждый кусочек примерно 50-60 граммов весом. Хрящики, нижние части голени, крылышки, спинную часть использовать для тушенки не рекомендуется.
    Нарежьте курицу
  2. На дно банки емкостью в 0,5 литра помещаем один лавровый лист и три горошины душистого перца. Затем укладываем плотно в банку нарезанные кусочки курятины, стараемся класть шкуркой вниз. Утрамбовываем, не оставляем пустоты в емкости. В каждую баночку помещаем разные части курицы: крылышки, голени, жир, мякоть.
    подготовьте посуду
  3. Когда банка будет наполнена мясом наполовину, высыпаем сверху половину чайной ложки соли, а затем продолжаем накладывать мясо до верха емкости.
    добавьте соль
  4. Сильно, с горкой, заполнять банку не следует. Ориентируемся на уровень плечиков банки. Затем высыпаем 2-ю половину чайной ложки соли. Всего на пол-литровую банку добавляем 1 чайную ложку соли с горкой. Таким образом распределяем все куриное мясо по емкостям.
    выложите все ингредиенты
  5. Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем, ставим туда наполненные мясом пол-литровые банки, накрываем их крышками.
    поставьте банки в кастрюлю
  6. В кастрюлю наливаем воду в таком объеме, чтобы она стояла на уровне плечиков банок. Сверху на банки ставим тяжелую сковороду, чтобы банки не всплывали, а крышки не поднимались. В противном случае в мясо может попадать вода из кастрюли. Кастрюлю с банками ставим на огонь. Варим тушенку на очень медленном огне в течение 5 часов с момента закипания бульона в самих банках.
    Тушенка из курицы в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото
  7. Отдельно в другую кастрюлю выкладываем все оставшиеся обрезки, добавляем специи, заливаем их водой так, чтобы мясо чуть покрылось, ставим на огонь. Варим с момента закипания на очень маленьком огне тоже 5 часов. Мы должны получить густой и наваристый бульон для холодца.
    тушенка из курицы в домашних условиях
  8. Через 5 часов бульон в кастрюле и мясо в банках будут готовы. Достаем одну банку из кастрюли, открываем крышку и видим, что часть бульона испарилась. Добавляем жирный бульон из кастрюли в баночку, стараемся налить побольше жира. Он полностью перекроет доступ воздуха в банку, тушенка хорошо сохранится. Бульон заливаем до самого верха банки, закатываем их крышками окончательно.
    Простая тушенка из курицы в домашних условиях
  9. Даем заготовке остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник или опускаем в холодный подвал.
    тушенка из курицы в домашних условиях

Полезные советы

  • Такую тушенку очень удобно использовать зимой. Из нее можно готовить супы, борщи, она отлично подходит к обеду как второе блюдо, достаточно только приготовить в качестве гарнира любую кашу или пюре.
  • Оставшиеся обрезки неплохо хранить в морозильной камере, готовить из них первые блюда.

Видеорецепт

Если вы хотите освоить лучше очень простой рецепт приготовления тушенки из курицы в домашних условиях на зиму, увидеть такой процесс подробно, вам следует познакомиться с материалами этого видео.
Приготовить тушенку на зиму очень просто. Узнав этот рецепт, хозяйки непременно используют его в таких целях. Особенно он кстати тем, кто самостоятельно выращивает птицу дома. Попробуйте сделать заготовку из куриного мяса, напишите о своих впечатлениях и выводах в комментариях. Расскажите, как вы делаете тушенку, какое мясо используете?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *