Пошаговый рецепт приготовления салата Царский

Пошаговый рецепт приготовления салата Царский
14
40 мин
500 ккал
5/5 (2)

Даже если судить только по названию, салат «Царский» определенно привлекает к себе внимание. Что и говорить, хорошо жили на Руси прежние цари!

Изысканный, нежный и очень вкусный салат просто обязан появиться на вашем столе хотя бы потому, что глупо не попотчевать ваших близких и дорогих гостей блюдом, которое когда-то украшало трапезу властителей прошлого, а простому народу было недоступно.

Еще от бабушки у меня сохранилось несколько отличных вариантов этого удивительно красивого и ароматного салата, так что не будем терять времени и немедленно приступим к приготовлениям.

Знаете ли вы? Говорят, что «Царский» салат был придуман во времена Ивана Грозного, и его прямым назначением было усмирять гнев беспокойного величества. Правда это или вымысел, мы с вами никогда не узнаем, зато сами сможем легко проверить, подействует ли салат на наших домашних приверед и возмутителей спокойствия!

Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами

 

Кухонная техника

Чтобы приготовить любой вариант царского салата, вам необходимо подготовить инструменты, посуду и приборы:

  • салатницу фарфоровую либо фаянсовую объемом от 900 мл,
  • кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 550 мл,
  • сковороду диагональю от 20 см,
  • несколько мисок глубоких емкостью от 250 до 950 мл,
  • столовые ложки,
  • чайные ложки,
  • кухонные весы или другую мерную посуду,
  • льняные,
  • бумажные и хлопчатобумажные полотенца,
  • деревянную лопатку,
  • острый нож,
  • разделочную доску,
  • помимо вышеперечисленного вам понадобится блендер или миксер для приготовления идеальных заливок для салатов.

Вам понадобятся

Крабовые палочки 250 г
Сыр твердых сортов 150 г
Поваренная соль 5 г
Отварные креветки 300 г
Красная икра 70 г
Вареные кальмары 3 шт.
Чеснок 1 зубчик
Майонез 200 мл
Черный молотый перец 7 г
Важно! Предлагаемый классический рецепт «Царского» салата с креветками и красной икрой можно дополнить другими деликатесными продуктами – например, форелью и слабосоленой семгой, поскольку чем больше вы добавите в блюдо натуральных продуктов, тем лучше для него и вас. В случае добавления рыбы крабовые палочки можно вообще проигнорировать.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Крабовые палочки и кальмары нарезаем соломкой или крупными кубиками.
    Нарезаем крабовые палочки для салата Царский
  2. Креветки разрезаем на две половины и выкладываем в отдельную посуду.
    Нарезаем креветки для салата Царский
  3. Сыр натираем на крупной терке или измельчаем в блендере.
    Натираем сыр для салата Царский
  4. Майонез перемешиваем с перцем, раздавленным в «давилке» зубчиком чеснока и солью.
    Подготавливаем заправку для салата Царский
  5. Взбиваем получившуюся смесь в блендере приблизительно минуту или две.
Приготовление
  1. Креветки высыпаем в салатницу, соединяем с крабовыми палочками.
  2. Затем добавляем кальмары и половину майонезного соуса, перемешиваем лопаткой.
    Собираем салат Царский
  3. Засыпаем заготовку натертым сыром и выкладываем красную икру.
  4. Вливаем остатки соуса, немного размешиваем лопаткой, и салат готов!
    Салат Царский с креветками и кальмарами готов

Как хорошо видно, вам не пришлось долго мучиться с приготовлением классического варианта «Царского» салата. Обязательно украсьте его свежей зеленью и половинками лимонов, а также оформите оставшимися креветками и россыпью красной икры – ручаюсь, ваши домашние пальчики оближут! И, да — не путайте его с салатом Императорский — это совершенно другое блюдо!

Видеорецепт салата Царский с красной икрой и кальмарами

Полный процесс приготовления салата «Царский» можно посмотреть на подробном ролике ниже.

Салат «Царский» с курицей и грибами

Время приготовления: 35 – 45 минут.
Количество персон: 12 – 14.
Калорийность на 100 г: 450 – 500 ккал.

Вам понадобятся

  • 350 г куриного филе;
  • 250 г шампиньонов;
  • 3 отварных куриных яйца;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 вареных картофелины;
  • 25 г красной икры;
  • 200 г сыра твердых сортов;
  • 250 мл майонеза;
  • 5 г поваренной соли;
  • 10 г чесночного порошка;
  • 7 г молотого черного перца.
Знаете ли вы? По данному рецепту салат «Царский» с курицей и грибами можно готовить, исключив некоторые ингредиенты, которых не нашлось на вашей кухне. К примеру, без картошки или яиц вполне можно обойтись, если вы сможете положить взамен морковку или болгарский перец, а также немного больше красной икры.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Филе очищаем от пленок и остатков косточек, кладем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. После этого варим его приблизительно 15 минут до готовности, нарезаем соломкой.
    Нарезаем курицу для салата Царский
  3. Сыр натираем на средней или крупной терке либо просто измельчаем в блендере.
  4. Грибы тщательно промываем, очищаем от грязи и подгнивших частей, нарезаем на кусочки.
    Нарезаем грибы для салата Царский
  5. Перекладываем на раскаленную сковороду и жарим под крышкой около 15 минут.
    Поджариваем грибы для салата Царский
  6. Затем добавляем к ним нашинкованный лук и продолжаем тушить массу приблизительно 5 минут.
  7. Яйца и картофель трем на крупной или средней терке, затем перемешиваем вместе.
    Натираем яйца на терке для салата Царский
    На терке трем картофель для салата Царский
  8. Майонез перемешиваем с перцем, чесночным порошком и солью, взбиваем около минуты.
Приготовление
  1. В салатницу укладываем картофель с яйцами первым слоем, промазываем их майонезным соусом.
  2. После этого высыпаем подготовленные грибы с луком, сверху снова мажем майонезом.
    Выкладываем слой грибов для салата Царский
  3. Следующим слоем выкладываем курицу, выливаем на нее остатки соуса, разравниваем, посыпаем красной икрой.
    Выкладываем слой курицы для салата Царский
  4. Покрываем наш салат сыром и даем ему настояться приблизительно полчаса перед подачей.
    Салат Царский с курицей и грибами готов

Вот и все, вы с успехом реализовали отличный рецепт салата «Царского» с курицей и шампиньонами. Украшайте его с осторожностью, чтобы не повредить еще до подачи хрупкую структуру изделия. Такой вариант салата лучше всего подходит к рыбным основным блюдам, а также рису и кашам из гречки.

Видеорецепт салата Царский с курицей и грибами

Пошаговое приготовление салата по-царски с курицей и грибами можно посмотреть на прилагаемом ролике.

Салат «Царский» с ананасами

Время приготовления: 20 – 25 минут.
Количество персон: 7 – 10.
Калорийность на 100 г: 300 – 400 ккал.

Вам понадобятся

  • 200 г куриного филе;
  • 1 банка консервированных ананасов;
  • 1 небольшая пекинская капуста;
  • 100 г свежей зелени;
  • 150 мл майонеза;
  • 5 г соли «экстра».
Важно! Если у вас нет пекинской капусты, а срочно бежать в магазин не хочется, ее можно заменить маленькими маринованными шампиньонами и корнишонами, которые у нас продают в качестве закуски.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Куриное филе избавляем от лишнего жирка и пленок, затем отвариваем в подсоленной воде.
    Отвариваем филе для салата Царский
  2. После этого нарезаем его на кубики и поджариваем на сковороде до румяной корочки.
    Поджариваем кубики куриного филе для салата Царский
  3. Ананасы нарезаем длинными полосками или квадратиками, майонез перемешиваем с солью.
    Нарезаем ананас для салата Царский
  4. Капусту тщательно моем, затем даем ей просохнуть и вручную рвем ее на мелкие кусочки.
    Рвем капусту на кусочки для салата Царский
  5. Промытую и высушенную зелень мелко шинкуем либо измельчаем в блендере.
    Шинкуем зелень для салата Царский
Приготовление
  1. Первым слоем на блюдо выкладываем подготовленную курочку, покрываем ее частью майонеза.
  2. Затем помещаем ананасы, совсем слегка промазываем соусом.
    Выкладываем слои для салата Царский
  3. Капусту высыпаем поверх заготовки, выливаем на нее остатки майонезного соуса и слегка перемешиваем.
  4. Зеленью щедро присыпаем поверхность готового салата.
    Салат Царский с ананасами готов

На этом все, мы сделали с вами все самые популярные варианты «Царского» салата, и нам осталось только хорошенько украсить последний. Лучше всего к нему подойдет ненавязчивая композиция из нарезанных листиками соленых огурчиков, а также розочки, вырезанные из свежих помидоров. Такой салат хорошо хранится в холодильнике и может оставаться довольно свежим даже через неделю!

Видеорецепт салата Царский с ананасами

Убедитесь, что вы все сделали правильно, просмотрев пошаговое видео изготовления «Царского» салата.

Заканчивая наш с вами разговор, хотелось бы посоветовать вам несколько других салатов к праздничному столу, которые точно придутся по вкусу даже самым капризным и привередливым членам семьи. Попробуйте приготовить вкуснейший салат с красной рыбой – сравнительно недавнее изобретение наших кулинаров, уже завоевавшее немало сердец.

Кроме того, совершенно не лишним будет упомянуть здесь о классическом и самом знаменитом салате сельдь под шубой классический рецепт с фото, которое, как оказалось, можно приготовить еще быстрее и проще, чем раньше.

Вдобавок обязательно возьмитесь за чудесный и очень полезный салат с печенью трески рецепт с фото пошаговый, а также невероятно ароматный, вкусный и доступный даже новичкам в кулинарии салат мимоза рецепт. Я обожаю эти рецепты за простоту, доступность и надежность, так что вы можете смело использовать любой!

Удачных вам экспериментов на кухне! Напишите мне, пожалуйста, несколько отзывов о вышеописанных рецептах, а также ваше мнение о выборе ингредиентов. Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (14 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *