Вкусный салат с рыбой "селедка под шубой" - очень оригинальное овормление

10 -12 порций
2-3 часа
160 ккал
Ингредиенты
картофель отварной | 5 шт. |
лук репчатый | 2 шт. |
селедка | 1 шт. |
свекла отварная | 1 шт. |
морковь отварная | 5 шт. |
яйца | 3-4 шт. |
маслины черные | 10 шт. |
майонез | примерно 500 г |
соль, перец | по вкусу |
уксус 9% | 50 мл |
вода | 50 мл |
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля для варки, терка, нож, несколько глубоких мисок, большое плоское блюдо.
картофель отварной | 5 шт. |
лук репчатый | 2 шт. |
селедка | 1 шт. |
свекла отварная | 1 шт. |
морковь отварная | 5 шт. |
яйца | 3-4 шт. |
маслины черные | 10 шт. |
майонез | примерно 500 г |
соль, перец | по вкусу |
уксус 9% | 50 мл |
вода | 50 мл |
Пошаговое приготовление
- Картофель и морковь отварить в мундире, немного подсолив воду. В отдельной кастрюле отварить свеклу. Сварить яйца вкрутую. Отваренные овощи очистить от кожуры, а яйца от скорлупы. Хорошо остудить до комнатной температуры. Все отваренные овощи натереть на крупной терке в отдельные емкости.
- Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелким кубиком. Высыпать в глубокую мисочку и залить водой с уксусом в равных пропорциях. Оставить лук мариноваться на 30 минут. Затем сцедить воду и хорошо отжать, чтобы осталось минимальное количество жидкости.
- Селедку очистить от внутренностей, срезать голову, хвост и все плавники, очистить от кожи и отделить от хребта две филейные части. Из каждой филейки выбрать все косточки, воспользовавшись кухонным пинцетом. Затем нарезать мясо селедки мелким кубиком.
- Чтобы сформировать салат в виде рыбки Немо, возьмите большое круглое или овальное блюдо.
- Если майонез находится в мягкой упаковке или упаковке с дозатором, вам будет удобнее работать. Если же вы приобрели майонез в другой таре – ведерке или коробочке, лучше переложите его в кондитерский мешок или прямоугольный плотный пакет, и срежьте уголок.
- Майонезом аккуратно нарисуйте на тарелке контур рыбки и заполните его тонким слоем майонеза.
- Затем вилкой равномерно выложите слой тертого картофеля, разровняйте и смажьте майонезом.
- Поверх выложите маринованный лук и распределите по нем нарезанные кубики селедки. Снова слегка смажьте майонезом.
- Следующий слой – свекла. Равномерно покройте свеклой салат сверху и со всех боков, формируя силуэт рыбки. Смажьте майонезом, немного сглаживая боковые линии.
- Следующим слоем выложите опять картофель, не доходя до краев 1,5 – 2 см и не закладывая хвост фигуры.
- Поверх картофеля выложите лук и селедку, и только теперь смажьте все майонезом, опять-таки сглаживая ложкой линии, немного округляя форму блюда.
- Последним слоем равномерно выложите тертую морковь поверх салата, чтобы она полностью покрыла всю поверхность.
- Одну небольшую морковь используем для декора. Нарежьте ее в длину на пластины. Одну из пластин по краям фигурно обрежьте ножом, чтобы было похоже на плавничок, и установите на спинку. Аналогичным образом вырежьте два боковых плавника и хвостик и установите в салат.
- Из вареного белка одного яйца вырезать два одинаковых по размеру круга, выдавить небольшой трубочкой из них серединки и вставить маленькие кружочки из маслин. Это будут глаза, и их нужно выложить на салат.
- Также сделать и установить из белка улыбку.
- Остальные белки без желтков натереть на крупной терке. Маслины нарезать тонкой соломкой.
- Из нарезанных маслин сделайте брови и линии на спине. Линии заполните тертым белком.
- Уберите блюдо в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте листьями салата.
Так как свекла и морковь имеют сладковатый вкус, между слоев вы можете натереть зеленое яблоко или малосольный огурец. Это придаст салату немного кислинки и свежести.
Видеорецепт
В видеорецепте вы увидите, как можно по-новому собрать и украсить традиционный салат «Селедка под шубой».Вы часто готовите салат «Селедка под шубой»? Этот салат, наверное, готовят в каждой семье к новогоднему столу. Как вам такой вариант подачи? Каким способом украшали такой салат вы? Дорогие читатели, поделитесь с нами своими идеями.
Другие рецепты салатов
Приятного чтения!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв