Пошаговый рецепт классического салата Нисуаз с тунцом

Пошаговый рецепт классического салата Нисуаз с тунцом
2
40 мин
105 ккал
5/5 (1)

Нисуаз – знаменитый прованский салат, пришедший к нам из французской Ниццы. Есть версия, что этот салат впервые был приготовлен для балетмейстера Джорджа Баланчина еще в начале XX века.

Многие рецепты этого салата включают в себя рис или картофель. Но оригинальный вариант этого не предусматривает, поскольку артисты балета всегда выбирают только легкие и малокалорийные блюда.

Изюминка этого салата в его заправке. Довольно часто ее готовят с измельченными анчоусами. Но эти же анчоусы можно просто добавить к остальным ингредиентам салата. Вместо обычных яиц лучше использовать перепелиные, так как они красивее будут смотреться вместе с помидорами черри. Но вместо черри можно взять и обычные некрупные помидоры.

Французский салат Нисуаз по классическому рецепту

Кухонные принадлежности: блендер, доска для разделывания, блендер, сервировочное блюдо.

Перечень ингредиентов

Для салата:

Листовой салат 1 пучок
Помидор черри 200-250 г
Каперсов 80-100 г
Анчоусы 200-250 г
Стручковая фасоля 150-170 г
Яйца 3-4 шт.
Маслины 60-70 г

Для заправки:

Масло (оливковое) 7-8 ст. л.
Базилик 7-8 листков
Дижонская горчица 1-2 ч. л.
Винный уксус или сок лимоный 1,5-2 ст. л.
Чеснок 1 зубок
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Последовательность приготовления

  1. Первым делом отварим яйца. Здесь следует учесть, что перепелиных нужно взять на несколько штук больше, чем обычных. Для их приготовления нужно меньше времени: примерно 5-7 минут с момента закипания воды.
    Классический рецепт французского салата Нисуаз включает перепелиные яйца.
  2. Готовые яйца заливаем холодной водой. От этой процедуры они будут лучше чиститься, да и остынут быстрее.
  3. Опускаем стручки молодой фасоли в кипящую воду на пять минут, затем вынимаем и окунаем в холодную воду.
    По классическому рецепту, в состав французского сала Нисуаз входит зеленая стручковая фасоль.
  4. Пока готовятся яйца и фасоль, займемся приготовлением заправки.
  5. В чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем, а заодно и перемешиваем.
    Главное в салате Нисуаз - это особая заправка.
  6. Готовить салат можно как в одной емкости, так и раскладывать его сразу порциями.
  7. Руками рвем вымытые листья салата и выкладываем на подготовленное блюдо или на тарелки. К листьям салата можно добавить рукколу и шпинат.
    По классическому рецепту, вначале для приготовления французского салата Нисуаз надо выложить листья салата.
  8. Выкладываем на зелень анчоусы.
    Классический рецепт французского салата Нисуаз предусматривает использование анчоусов.
  9. Маслины нарезаем кружочками и посыпаем салат.
  10. Черри и перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на зелень с рыбой. Если у вас обычные яйца и помидоры, то нарезаем их дольками.
    По классическому рецепту, в салат Нисуаз надо класть помидоры черри.
  11. При помощи ложки поливаем салат заправкой и подаем.
    Французский салат Нисуаз, приготовленный по классическому рецепту, станет настоящим украшением праздничного стола.

Такими же легкими и вкусными получаются салат царский и салат с красной рыбой.

Вкусный салат Нисуаз с тунцом

Перечень ингредиентов

Для салата:

  • мелкого картофеля –3-5 шт.;
  • листового салата – 1 пучок;
  • помидор черри – 200-250 г;
  • оливок без косточек –70-80 г;
  • консервированного тунца –1 банка;
  • стручковой фасоли – 150-170 г;
  • яиц – 3-4 шт.;
  • болгарского перца –1 шт.;
  • маслин – 60-70 г;

Для заправки:

  • оливкового масла – 7-8 ст.л.;
  • базилика – 7-8 листиков;
  • дижонской горчицы – 1-2 ч.л.;
  • винного уксуса или сока лимона – 1,5-2 ст.л.;
  • чеснока – 1 зубок;
  • соль;
  • перец.
Время приготовления: примерно 40 минут.
Кухонные принадлежности: блендер, доска для разделывания, блендер, сервировочное блюдо.
Количество порций: 2-3.

Последовательность приготовления

  1. Кладем в кастрюлю вымытый картофель и яйца и заливаем водой. Через 7-8 минут после того, как закипит вода, вынимаем яйца в емкость с холодной водой. Картофель оставляем довариваться до готовности. Затем сливаем с него воду и остужаем.
    Лучше всего использовать для салата молодой картофель. Он лучше держит форму и не разваливается.
  2. А также опускаем молодую стручковую фасоль на пять минут в кипящую воду. Остужаем и делим на две-три части.
    Для приготовления французского салата Нисуаз надо немного отварить стручковую фасоль.
  3. С остывшего картофеля снимаем кожуру и нарезаем дольками или средними кубиками.
    В состав салата Нисуаз сходит картофель.
  4. Яйца тоже очищаем и режем на дольки. Если у вас перепелиные яйца, то их нужно взять 7-8 штук и просто разрезать пополам.
    Чтобы салат Нисуаз выглядел особенно красиво, порежьте яйца лепестками.
  5. Помидоры черри разрезаем на две половинки. Обычные крупные помидоры разрезаем пополам и каждую половину разрезаем вдоль на несколько долек.
    В салат Нисуаз мето помидоров черри можно положить и обыкновенные крупные помидоры, порезанные на небольшие дольки.
  6. Болгарский перец разрезаем пополам. Вырезаем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.
    Болгарский перец придает салату Нисуаз яркость и пикантный вкус.
  7. Маслины или оливки нарезаем колечками. Вместо оливок и маслин можно использовать каперсы.
    Оливки - одна из ключевых составляющих французского салата Нисуаз по классическому рецепту.
  8. Промываем листья салата и рвем их руками в глубокую посудину. Любители рукколы могут добавить и ее.
    На блюдо, подготовленное для приготовления салата Нисуаз, выкладываем порванные листья салата.
    Также будет вкусно и со шпинатом. Еще можно добавить небольшую красную луковицу, порезанную тонкими полукольцами.
  9. Кладем в посудину перец, стручки фасоли, маслины, помидоры и яйца.
    Французский салат Нисуаз можно готовить как порционно, так и на одном большом блюде.
  10. Кусочки тунца делим на части и добавляем к остальным продуктам. Кстати, можно тунца приготовить и самостоятельно. Для этого нужно обжарить филе на гриле или сковороде.
    Салат Нисуаз можно приготовить с кусочками тунца вместо анчоуса.
  11. Теперь нужно сделать заправку для салата.
  12. Для этого смешиваем оливковое масло и винный уксус, вместо которого можно взять сок из лимона.
  13. Измельчаем листья базилика. Кладем их в ступку.
    В заправке для салата Нисуаз используется свежий базилик.
  14. Добавляем измельченный чеснок и перетираем с солью и перцем.
    Чеснок придаст салату Нисуаз особый аромат.
  15. К этой смеси добавляем жидкую часть заправки, а также дижонскую горчицу. Тщательно перемешиваем. По желанию можно добавит розмарин.
    Заправку для салата Нисуаз можно перемешивать и вручную, так и блендером.
  16. Выливаем заправку в салат и аккуратно перемешиваем при помощи вилок.
    Французский салат нисуаз с тунцом готов!
  17. Можно составляющие салата по очереди красиво выложить на порционные тарелки и при помощи ложки полить салат заправкой.

Видеорецепт салата «Нисуаз»

Смотрите на видео, как можно приготовить этот легкий и витаминный салат.

Побаловать родных можно и такими салатами, как салат с печенью трески и салат с семгой.

Жду ваши комментарии с впечатлениями о данном рецепте. А если вы по-другому готовите такой салат, то поделитесь с нами его рецептом.

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *