Винегрет с фасолью

Категория:

Салаты из овощей

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье последовательно описывается классический рецепт приготовления винегрета с фасолью. Ознакомившись с ним, вы узнаете, какие ингредиенты и в каких пропорциях необходимо использовать для создания сочного и вкусного салата, обладающего гармонично сбалансированным вкусом и необыкновенно богатым ароматом. Помимо прочего, вы ознакомитесь с небольшим перечнем блюд, которые лучше всего сочетаются с винегретом.

Пошаговое приготовление

1. Квашеную капусту в количестве 300 г хорошенько отжимаем от сока и выкладываем в глубокую миску, в которой будем смешивать салат.
2. Туда же отправляем 300 г консервированной фасоли. В данном рецепте вполне допускается использование отварной фасоли.
3. В небольшую кастрюлю складываем 300 г картофеля и 200 г моркови, после чего заливаем их водой и слегка солим. Варим овощи приблизительно в течение 20-30 минут, после чего даем им остыть и очищаем от кожуры.
4. Отдельно варим 500 г свеклы до готовности. В среднем, на варку понадобится минут 50-60. Готовую свеклу также очищаем от кожуры.
5. Отварные морковь, свеклу и картофель нарезаем маленькими кубиками, толщина и длина которых примерно 0,5 см.
6. Аналогичным образом рубим соленые огурцы, которых понадобится около 200 г.
7. Все измельченные овощи отправляем в миску к капусте и фасоли.
8. Репчатый лук среднего размера мелко шинкуем при помощи острого ножа, после чего добавляем к остальным ингредиентам.
9. Отмеряем по 10 г зелени петрушки и укропа, а также зеленого лука, а затем мелко рубим их и отправляем вслед за репчатым луком.
10. Подготовленные ингредиенты присыпаем щепоткой молотого черного перца и заливаем 80-100 мл растительного масла. Лучше всего заправлять салат оливковым или рафинированным подсолнечным маслом, поскольку они не имеют резкого специфического запаха, который может испортить аромат готового изделия.
11. Тщательно перемешиваем составляющие, после чего пробуем салат на соль, и при надобности, добавляем необходимое количество.
12. Накрываем миску с салатом пищевой пленкой, после чего отправляем изделие в холодильник приблизительно на 20-30 минут.
13. По истечении указанного времени извлекаем блюдо и еще раз хорошенько перемешиваем.
14. Подаем винегрет на стол в красивой салатнице, украсив его дольками лимона или веточками любой зелени.

С чем подавать

Винегрет – это овощной салат, который довольно калорийный и весьма богатый витаминами. Чаще всего его употребляют, как самостоятельное блюдо с кусочком ржаного или пшеничного хлеба, в зависимости от вкуса потребителя. Однако он прекрасен и в качестве гарнира. Предлагаю стандартный набор блюд, которые превосходно сочетаются с винегретом.

• лучше всего с винегретом сочетаются мясные блюда: свиные или говяжьи отбивные, а также сочные котлеты;
• очень вкусно с тефтелями с подливой;
• более простой, но также интересный вариант – с отварными сосисками или сардельками;
• с жареными, отварными или запеченными горбушей, хеком или минтаем;
• данный салат очень хорош с пловом, картофельным пюре, отварной гречкой или пшенкой;
• неплохо сочетается с наггетсами или рыбными, а также крабовыми палочками.

Видеорецепт

Это видео поможет вам разобраться в традиционной технологии приготовления винегрета с фасолью.