Постный салат с фасолью и солеными огурцами🥗

Категория:

Салаты из овощей

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить постный салат с фасолью и солеными огурцами по простому рецепту. Для этого вам понадобятся самые простые ингредиенты, большинство из которых найдутся на любой кухне. Всего через 20 минут вы получите вкусный и полезный постный салат, который можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение практически к любому гарниру.

Пошаговое приготовление

1. Для начала очищаем 1 небольшую луковицу от шелухи и нарезаем полукольцами.
2. Затем снимаем кожицу с моркови и натираем ее на терке для морковки по-корейски.
3. Вливаем на сковороду 1-2 ст. л. растительного масла без запаха и обжариваем сначала лук до легкой золотистости, а затем натертую морковь. Овощи обязательно нужно обжаривать по отдельности, иначе вкус салата получится совсем другой.
4. Для салата нам понадобится 1 стак. отварной фасоли. Можно отварить фасоль самостоятельно. В таком случае ее лучше предварительно замочить на ночь в холодной воде, а затем тщательно промыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Но также подойдет и консервированная покупная фасоль, поэтому здесь все зависит только от ваших предпочтений и наличия свободного времени.
5. Два небольших соленых огурца нарезаем тонкой соломкой. По желанию вы можете также добавить и свежие огурцы. Сочетание получается очень необычным. Но, если вы не любитель подобных экспериментов, можно использовать только соленые огурцы.
6. В этот салат по желанию можно добавлять и зелень петрушки и укропа. Если свежей зелени нет, вы можете взять сушеную петрушку и укроп, залить небольшим количеством кипятка и дать настояться. Затем сцедить лишнюю жидкость с помощью сита и добавить такую зелень в салат. Также вы можете использовать любые другие травы по своему вкусу.
7. Очищаем 1 зубчик чеснока от шелухи и измельчаем с помощью чесночницы. Также его можно мелко нарезать или натереть на терке.
8. В глубокой емкости смешиваем нарезанные огурцы, фасоль, обжаренный лук, морковь и запаренную зелень. После обжарки лука и моркови в них осталось достаточное количество масла, но вы можете добавить для аромата немного нерафинированного растительного масла. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще немного соли. Также слегка присыпаем черным молотым перцем или смесью перцев. Тщательно перемешиваем салат и подаем на стол. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо или же как дополнение к любому гарниру, например, картофельному пюре, кашам или макаронам. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить постный салат с фасолью и солеными огурцами. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать лук, морковь, а после смешивать все необходимые ингредиенты.