Пошаговый рецепт легкого салата из пекинской капусты

Пошаговый рецепт легкого салата из пекинской капусты
12
25 мин
130 ккал
3/5 (2)

Пекинская капуста долгое время являлась настоящим дефицитным продуктом в советское время, поскольку ранее ее выращивали только в Китае, а желающих попробовать этот чудесный овощ всегда было немало. Такая капуста не только мягкая, нежная и сочная, но и очень диетическая и малокалорийная, что делает ее идеальным компонентом для легких и полезных блюд. Сегодня мы с вами поговорим о многообразии вариантов салатов из пекинской капусты, которые незаслуженно игнорируются большинством хозяек, предполагающих, что из такого вида овощей невозможно приготовить ничего, кроме травки с постным маслицем. Мы развеем этот миф, пользуясь рецептами моей мамы, большой любительницы свежей пекинской капусты.

Китайская, или пекинская, капуста – неиссякаемый источник ценнейшего витамина С, который каждый день сражается с вирусами в вашем организме. Кроме того, люди с сердечными заболеваниями, такими как гипертония, безусловно должны высоко оценить этот продукт вследствие высокого содержания в нем калия и магния – очень полезных элементов для профилактики тяжелых заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Яблочный салат из пекинской капусты, пошаговый рецепт

Кухонная техника: Внимательно подберите приборы, инструменты и посуду для изготовления любого вида салата из пекинской капусты: салатницу объемом от 600 мл (предпочтительно фаянсовую или фарфоровую) или другое подходящее блюдо для салата, несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 850 мл, чайные ложки, деревянную лопатку, столовые ложки, весы кухонные или мерную чашку, дуршлаг, бумажные и льняные полотенца, терку среднюю и крупную, венчик металлический и острый нож. Кроме того, вам обязательно понадобится блендер или миксер в процессе замеса некоторых видов заливок и наполнителей, так что постарайтесь подготовить ваших домашних механических «помощников».
Вам понадобятся
Основа

Пекинская капуста 1 шт.
Яблока 3 шт.
Сыр 200 г
Кукурудза консервированая 250 г
Огурец 1 шт.
Соль поваренная 5 г
Важно! Вместо консервированной кукурузы в рецепте допускается использование корнишонов или даже фасоли (желательно мелких одноцветных сортов). Кроме того, можно добавить в основу немного раздробленных скалкой грецких орехов и лимонную цедру.
Заливка
  • 10 г горчицы по-французски;
  • 25 мл уксуса столового;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 110 мл майонеза.
Последовательность приготовления
Подготовка

  1. Капусту хорошенько промываем под холодной водой.
  2. После этого вытираем ее полотенцами, разбираем на листья.
  3. Нарезаем продольными полосками или кубиками.На яблочный салат из пекинской капусты нарезаем капусту
  4. Яблоки и огурец нарезаем соломкой, кожуру стараемся не убирать.
  5. Сыр трем на крупной терке, смешиваем его с солью.
Знаете ли вы? Если у вас плотные яблоки с толстой и мясистой кожурой, лучше будет, если вы измельчите их в блендере или натрете на средней терке, попутно избавившись от лишнего сока.
Сборка салата

  1. Кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  2. Затем перекладываем ее в глубокую миску.
  3. Засыпаем нарезанными яблоками и пекинской капустой, хорошенько перемешиваем ложкой.Для яблочного салата из пекинской капусты добавляем кукурузу
  4. Добавляем огурец и подсоленный сыр, размешиваем еще около минуты.
  5. После этого выливаем на салат уксус, горчицу и оливковое масло.Яблочный салат из пекинской капусты перемешиваем лопаткой
  6. Перемешиваем, заливаем все майонезом и подаем к столу.

Как видите, первый вариант салата с пекинской капустой получился у вас просто на славу: яркий, сочный и очень легкий в приготовлении. Подавайте его как самостоятельное блюдо для легкого утреннего перекуса, а также в качестве гарнира к рису, молочной каше или гречке. Дополнительное украшение должно улучшать цветовую, но не вкусовую гамму салата, так что постарайтесь не добавлять в него много укропа или петрушки. Кстати, поскольку салат готовится очень быстро, в народе имеет название — Моментальный.

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Время приготовления: 25 – 30 минут.
Количество персон: 10 – 12.
Калорийность на 100 г: 150 – 200 ккал.
Вам понадобятся
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г крабовых палочек;
  • 1 пекинская капуста;
  • 1 свежий огурец;
  • 50 мл майонеза;
  • 5 г поваренной соли.
Знаете ли вы? Пожалуйста, подберите для этого вкуснейшего салата только настоящие крабовые палочки или крабовое мясо, потому что с модными нынче суррогатами блюдо получается просто невыносимо отвратительным – пахнет несвежей рыбой, а на вкус отдает какой-то вонючей селедкой. Кроме того, выберите для этого варианта салата легкий, малокалорийный майонез и добавляйте его не слишком строго по рецепту, а согласно вашему вкусу.
Последовательность приготовления
Подготовка

  1. Промытую под проточной водой пекинскую капусту сушим на воздухе.
  2. Затем разбираем ее по листьям и нарезаем кубиками или соломкой.Что бы приготовить салат из пекинской капусты, нужно капусту порезать соломкой
  3. Яйца отвариваем в соленой воде, затем хорошенько охлаждаем и нарезаем кубиками.Яйца для салата из пекинской капусты режем кубиками
  4. Огурец и палочки промываем, затем нарезаем на длинные и красивые полоски.Добавляем огурец в салат из пекинской капусты

Сборка салата

  1. В глубокой миске перемешиваем яйца, крабовые палочки и нарезанный огурец.Перемешиваем ингредиенты для салата из пекинской капусты
  2. После этого добавляем нашинкованную капусту и хорошенько размешиваем массу.
  3. Заливаем смесь майонезом, пробуем салат на вкус и при необходимости еще солим.
  4. Подаем к столу, украсив несколькими веточками салата, петрушки или мяты.Салат из пекинской капусты и крабовыми палочками заправляем майанезом

Вышеописанный вариант салата из пекинской капусты очень хорошо подходит для семейного ужина, где в качестве основного блюда подается мясо или жареная рыбка. Чтобы сделать этот салатик еще более насыщенным, некоторые добавляют в него полбанки консервированной кукурузы или даже маринованные грибы. Делать ли это – зависит от вас.

Салат с колбаской и пекинской капустой

Время приготовления: 10 – 15 минут.
Количество персон: 10 – 12.
Калорийность на 100 г: 200 – 250 ккал.
Вам понадобятся
  • 200 г копченой колбасы;
  • 2 средних зубчика чеснока;
  • 200 г зеленого горошка;
  • 1 пекинская капуста;
  • 50 мл майонеза;
  • 20 г сушеной зелени;
  • 5 г поваренной соли.
Важно! Этот вариант салата придуман специально для тех, кто хотел бы разнообразить привычное овощное наполнение классического блюда, так что не поскупитесь и выберите качественную колбасу без широких бляшек сала внутри, чтобы не испортить лишним жиром изысканный вкус будущего салатика. Кроме того, зеленый горошек в этом рецепте лучше не заменять ничем, кроме разве что свежего горошка.
Последовательность приготовления
Подготовка

  1. Колбасу очищаем от пленок и нарезаем тончайшими полосками.Колбасу на салат из пекинской капусты и колбасы нарезаем полосками
  2. Чеснок пропускаем через измельчитель блендера или специальную «давилку».
  3. Капусте даем время просохнуть после мытья, после этого нарезаем ее соломкой.
  4. Майонез перемешиваем с солью и зеленью, затем взбиваем около минуты.

Сборка салата

  1. Капусту перемешиваем с горошком и чесноком, самой последней добавляем колбасу.Добавляем горошек в салат из пекинской капусты и колбасы
  2. Размешиваем массу аккуратно, при помощи деревянной лопатки.
  3. Затем заливаем все это майонезом, еще раз размешиваем, и можно подавать.Готовый салат из пекинской капусты и колбасы подаем в красивых блюдцах

Готово! Теперь можно украсить наш салатик россыпью яркой консервированной кукурузы, а также крупными дольками грецких орехов. В качестве самостоятельного блюда этот салат идет «на ура», но с точки зрения экономии я посоветую вам все же подавать его как гарнир – уж очень он вкусен и может быть съеден в обход основного блюда!

Видеорецепт салата из пекинской капусты

На видео ниже рассказаны все секреты изготовления вкуснейшего колбасного салата с пекинской капустой.

Ну как, понравились вам наши салаты? Попробуйте еще другие, не менее вкусные варианты! Например, салат с солеными огурцами, который вроде бы умеют готовить все, но отнюдь не все слышали, как именно его правильно готовить. Кроме того, нелишним будет упомянуть тут о  салате с рукколой и нежнейшем и очень полезном для здоровья салате из свеклы . Вдобавок постарайтесь приготовить деликатнейший салат из черемши и славящийся своим неповторимым вкусом салат из редиски. Салатов много, ваше дело – выбрать самые любимые варианты!

Удачи вам на кулинарном поприще! Жду ваших отзывов по рецептам, а также новых идей касательно добавок в салаты и заливку. Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *