Салат из огурцов по-корейски - съедается моментально🥗

Категория:

Салаты из овощей

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье вы узнаете, как приготовить пикантный освежающий салат из огурцов по-корейски с кунжутом. Следуя простым инструкциям, вы с легкостью сможете сделать ароматную сочную закуску, которая будет уместна для любого повода. Сторонник вы острых блюд или нет, этот салат с довольно пряным вкусом не останется без внимания, еще и подкупит вас простотой приготовления.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления корейского салата выбирайте молодые огурцы, небольшого размера с мелкими семенами, так они промаринуются быстрее. Тщательно промойте под холодной проточной водой 600 г огурцов, после чего обсушите их бумажными полотенцами.
2. Затем с помощью ножа удалите хвостики огурцов с двух сторон. Порежьте огурцы на 2 части. Если же у вас крупные огурцы, то сначала разрежьте их поперек, а после поделите каждую половину на 4 или больше частей. Нарезанные огурцы поместите в глубокую миску и добавьте к ним примерно 1 ч. л. соли, после чего тщательно перемешайте все руками. Оставьте огурцы настояться, чтобы вышел лишний сок.
3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Одну морковь очистите и хорошо промойте под проточной водой. Затем натрите ее на терке для моркови по-корейски. Если у вас нет такой терки, вы можете использовать картофелечистку, но соломка получится шире. Также можно просто нарезать морковь тонкими полосками с помощью ножа. Поместите морковь в отдельную миску.
4. Промойте под водой 1 болгарский перец и удалите сердцевину с семенами. Затем нарежьте перец соломкой. Для большей красочности вы можете использовать по половине перца красного и желтого цвета. Нарезанный перец добавьте к моркови.
5. Тщательно промойте примерно 35-40 г зеленого лука и также нарежьте его соломкой, после чего добавьте его в миску к остальным овощам. Затем очистите от кожуры и измельчите с помощью ножа 3-4 зубчика чеснока, поместите его в миску с овощами.
6. Промойте под водой 1 перец чили, после чего нарежьте его колечками, а затем слегка порубите ножом и добавьте в миску ко всем овощам. По желанию, вы можете использовать по половине красного и зеленого острого перца. Измельченный перец добавьте ко всем овощам.
7. Приготовьте заправку для салата. В отдельную пиалу налейте 3 ст. л. соевого соуса и добавьте к нему 2 ст. л. рисового уксуса. Вместо рисового уксуса вы можете использовать яблочный. Затем налейте в пиалу 1 ст. л. кунжутного масла. Если такого нет, используйте растительное. Насыпьте 1 ст. л. сахара и хорошо перемешайте до полного его растворения.
8. Опрокиньте огурцы на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Затем переложите огурцы к остальным овощам. На сухой сковороде обжарьте до легкого золотистого цвета 1-2 ст. л. кунжута, немного остудите и добавьте половину в салат. Затем залейте салат заправкой и хорошо все перемешайте. Накройте миску крышкой и отправьте салат в холодильник настаиваться примерно на 30 минут. Спустя это время можно подавать салат к столу, присыпав его оставшимся кунжутом.

Видеорецепт

Как подготовить все ингредиенты и сделать ароматный корейский салат с огурцами, вы можете подробней посмотреть на видео.