Освежающий салат из белокочанной капусты — простой рецепт с фото
Содержание
Белокочанная капуста – недорогой овощ, который продаётся в каждом магазине и является одним из главных продуктов на столе. С ней готовят супы, делают заготовки в банках, квасят и тушат, но самое популярное, что из неё готовят – разнообразные салаты. С подсолнечным маслом и майонезом, с уксусом и сметаной, только из капусты или в смеси с другими овощами – о самом популярном рецепте салата из белокочанной капусты и пойдёт речь.
Как выбрать капусту для салата
При покупке капусты стоит делать выбор в пользу больших «взрослых» кочанов. У молодых очень много зелёных листьев, которые могут горчить в конечном блюде. Внешние листья и у спелого овоща должны оставаться зелёными – после покупки их необходимо снять, и именно они защищают внутреннюю белую часть кочана. Если надавить на капусту с двух сторон, она не должна пружинить, иначе это будет признаком большого количества воздуха внутри, что влияет на срок хранения овоща.
С какими продуктами «дружит» свежая капуста на тарелке
Белокочанную капусту можно спокойно есть в смеси с любыми другими овощами, но в качестве заправки лучше избегать молочных продуктов. Поэтому о сметанной заправке лучше забыть и отдать предпочтение более калорийному растительному маслу или более полезному оливковому. Добавки в салат из животного белка (кусочки курицы или говядины) могут также повлиять на процесс пищеварения, поэтому мясо лучше оставить для листьев салата или пекинской капусты.
Как приготовить вкусный салат из свежей капусты
Классический рецепт салата из белокочанной капусты можно назвать «кашей из топора»: для него нужна сама капуста, немного уксуса и сахар. Если быть точнее, то
| Капуста | 500 г |
| Уксус | 3 ст. л. |
| Сахар | 0,5 ст. л. |
Далее рецепт следующий:
- Уксус наливают в стакан и растворяют в нём сахар.
- Капусту очень тонко шинкуют. Для этого удобно взять специальную шинковку для капусты, но если её нет, то заменить можно сырорезкой или даже простой овощечисткой. А иногда на обычной морковной тёрке сбоку бывает специальные продолговатые углубления для тонкой нарезки овощей – они также справятся и с капустой.
- Затем нашинкованную массу сильно сдавливают руками, как будто мешают тесто – это поможет овощу пустить сок, который надо сцедить.
- Далее понадобится салатная тарелка, в которую нужно переместить капусту, заправляют сверху уксусно-сахарным соусом и дают блюду постоять хотя бы полчаса, чтобы смесь как следует впиталась. Блюдо готово!
Как разнообразить такой салат
Такой салат можно приготовить очень быстро, на скорую руку.
Чтобы было не так скучно 
есть простую капусту, на этапе выжимания сока можно добавить одну небольшую морковку, потёртую на крупной тёрке или мелко порезанную соломкой. Такой салат из капусты и моркови можно приправить еще уксусом.
Перед заправкой капусты к ней можно добавить половинку яблока, потёртого на крупной тёрке. Желательно отдать предпочтение кислому сорту. Уксусная кислота не позволит яблоку потерять свой цвет.
Перед подачей на стол капусту можно смешать с зёрнами граната или ягодами клюквы и брусники. Они добавят и яркие акценты блюду, и разнообразят вкус кислой нотой.
Если в холодильнике куда 
больше разнообразных овощей, чем простая капуста, то перед добавлением уксусно-сахарной смеси можно добавить тонко нарезанный кружочками редис и огурец. Перед подачей такой салат можно посыпать свежей зеленью. Лучше всего подойдут привычные каждому укроп или петрушка.
С чем можно подавать
Белокочанная капуста лучше всего сочетается с блюдами, содержащими крахмал. Поэтому есть такой салат можно как самостоятельное блюдо с хлебом, и лучше всего его подавать вместе с картофелем.
Отварные клубни, сдобренные сверху кусочком сливочного масла, составят идеальную пару для салата из белой кочанной капусты. А ещё он отлично разбавит край тарелки со знакомой всем с детства жаренной картошкой с луком.
Другие рецепты салатов
Салат с сельдереем
Салат с фунчозой
Салатоы с корейской морковью
Салат с редиской
Загрузка...
Рецепты салатов из свежей белокачанной капусты почти все одинаковые, пошутила бы я. Главное в них, чтобы была капуста! Дешёвая и очень полезная еда. Особенно для аллергиков. Я отжимаю хорошо по частям капусту. Люблю добавить мелко порезанные свежие и маринованные огурцы,оливковое масло,зелень свежую и специи. Можно базилик, немного куркумы для вкуса.
Ох и любят в моей семье салаты из капусты! Из свежей, из маринованой — без разницы. Особенно любят салат из свежей капусты 5кг, перца, лука и морковки по 1 кг, уксус 300 мл, масло 500мл, сахар 7 ст.л., соль 3 ст.ложки. Можно есть сразу,можно и через неделю-две.
Хочу приготовить на зиму салат из белокочанной капусты — рецепты уже нашла, буду пробовать. Очень хочу научиться квасить капусту, как когда-то бабушка, без уксуса.
Действительно простой салат из капусты белокочанной. Просто, но вкусно. Заправляю всегда майонезом, мне так больше нравится. А в Москве еще и яичко вареное добавляют.
Кстати, мне никогда и в голову не приходило, что можно сметаной заправлять.
Мои родные часто просят приготовить к картофельному пюре вкусный салат из капусты, и больше предпочитают свежую, чем кислую. Не знала, что сметана плохо с капустой сочетается. Теперь попробую уксусную заправку. Морковь сырую не добавляю – не нравится. Летом к огурцам и редису добавляю зеленый лук и заправляю растительным маслом.
Здравствуйте! Вот салат из капусты и моркови с уксусом можно закрывать в банки или нет?Введь зимой тоже хочется чего то вкусного, а в магазинах такого не купишь, все химикаты! Можно рецептик консервирования??
Думала, что все знаю про капустный салат с уксусом, а тут столько советов и рецептов, некоторые взяла себе на вооружение! Чаще всего делаю салат из капусты и моркови, недавно попробовала вместо моркови добавить сырую свеклу, ее лучше тереть на самой мелкой терке — и цвет красивый, и вкус своеобразный, а главное, что сок свеклы очень полезен для организма.
Согласна, из капусты можно приготовить множество вариантов салатов. Главное — включить фантазию. Мне особенно понравился Ваш рецепт салата из белокачанной капусты с морковкой с фото.
Советую еще сразу, как только нашинковали капусту, поставить ее в теплое место настояться, а уже потом добавлять другие овощи. Этот секрет позволит капусте дать сок и сделает салат вкуснее!
Спасибо вам за шикарный рецепт салата из белокочанной капусты с морковью. Я вот просто обожаю подобные салаты и хотя бы раз в месяц стараюсь их себе готовить, ибо очень люблю капусту в любом её виде, так что спасибо за такой неплохой рецепт)