Традиционный овощной салат фунчоза по-корейски 🥣

Категория:

Салаты из овощей

Автор:

Константин Маркович

В этой статье вы познакомитесь с таким необычным блюдом из восточноазиатской кухни, как фунчоза по-корейски. Если вы любите свежие овощи и никогда до этого не готовили салаты с лапшой, этот рецепт станет для вас отличной находкой и интересным экспериментом. Вы научитесь правильно обрабатывать ингредиенты для салата, а также заправлять его соусами и специями с помощью пошагового рецепта с фото.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Промываем и шинкуем тонкими полосками 150 г белокочанной капусты. Можно взять краснокочанную или даже пекинскую, если она вам больше нравится.
2. Промываем, разрезаем на части и удаляем семена из 1 цуккини. После этого режем его на тонкие полоски по 6-7 см в длину и несколько миллиметров в толщину.
3. Срезаем верхушку с жёлтого и красного сладких перцев, и круговым движением вырезаем из них семена и прожилки. Нарезаем ½ каждого из перцев тонкой соломкой, как и цуккини. Если у вас нет перцев двух видов, возьмите 1 целый.
4. Обрезаем кончики с 2 средних свежих огурцов и нарезаем эти овощи соломкой с помощью корейской тёрки.
5. С 3-4 веточек зелёного лука срезаем белую часть и нарезаем их кусочками по 6-7 см в длину, как и баклажаны.

Создание блюда

1. В глубокую миску кладём 4 клубка рисовой лапши и заливаем их кипятком. Настаиваем их таким образом примерно 3-4 минуты, после чего откидываем на дуршлаг и промываем холодной проточной водой, чтобы лапша остыла.
2. Ставим на плиту сковороду и включаем средний огонь. Разогреваем 2 ст. л. растительного масла, и когда оно закипит, отправляем в сковороду нарезанный цуккини. Обжариваем его несколько минут, часто перемешивая. За минуту до окончания готовки добавляем зелёный лук.
3. В глубокую ёмкость кладём измельчённую капусту и добавляем примерно 1 ч. л. соли, после чего тщательно разминаем капусту руками, чтобы она просолилась и отдала сок. К капусте отправляем нарезанный сладкий перец, огурцы, обжаренные цуккини и зелёный лук. Рисовую лапшу нарезаем на несколько частей, чтобы она не была слишком длинной, и также кладём в эту ёмкость. Через пресс туда же пропускаем 3 средних зубчика чеснока.
4. Заправляем салат следующим образом: на такое количество ингредиентов наливаем в него 3,5 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным), 4 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кунжутного масла (очень важный ингредиент для вкуса, но если его нет, можно взять оливковое масло).
5. Также кладём ко всем остальным ингредиентам 2,5 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. молотого острого перца и где-то ½ ч. л. молотого чёрного перца. Если вам очень нравятся другие специи, можете добавить и их в разумных пределах. Все ингредиенты тщательнейшим образом перемешиваем, чтобы они равномерно разошлись, и заправка со специями впиталась в овощи и лапшу. После этого отправляем салат в холодильник, чтобы он пропитался, и после этого раскладываем его по тарелкам, присыпая обжаренными семенами кунжута.

Видеорецепт

Из-за такого большого количества ингредиентов нетрудно запутаться в их количестве и особенностях обработки. Чтобы этого не произошло и вы точно приготовили этот чудесный салат, посмотрите подробный видеорецепт блюда. Итак, теперь вы знаете, как можно приготовить очень яркий салат «Фунчоза» с невероятно свежим и контрастным вкусом. Это блюдо очень популярно в восточноазиатской кухне, поэтому если вы хотите удивить своих домашних и гостей таким необычным вкусовым сочетанием, обязательно его приготовьте.