Рецепт зимнего салата 🥝 ингредиенты для зимнего салата

Рецепт зимнего салата 🥝 ингредиенты для зимнего салата
10
1 ч 15 мин
160 ккал
5/5 (1)

Сезон «Оливье» у многих начался, не успев еще повеять холодом. Но, согласитесь, хотелось бы чего-то нового, но в то же время не слишком заурядного. И тут вспоминаются слова старой подруги о том, что зачем открывать Америку, когда она и так открыта! Подруга посоветовала добавить изюминки в полюбившийся всем салат «Оливье» и, знаете, была права (она как ни как шеф-повар в одном из столичных ресторанов). Оказалось, что, добавив всего лишь несколько новых ингредиентов, которых не подразумевала технологическая карта (которые отлично сыграли роль в этом составе) получился кулинарный шедевр, который муж оценил по достоинству. Итак, давайте возьмем ингредиенты, которые нужны для Оливье и добавим в него кое-что новенькое.

В общей сложности этот салат отнимет у Вас 60 минут.

Как приготовить зимний салат пошагово: ингредиенты

Основные продукты, которые нам понадобятся:

Картофель 8 шт.
Морковь 4 шт.
Соленые огурцы 5 шт.
Консервированный зеленый горошек 350 г
Яйца 6 шт.
Вареная колбаса 400-500 г
Зеленый лук 1 пучок
Укроп 1 пучок
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Листья салата По вкусу

Как приготовить салат зимний - простой классический рецепт

Для заправки:

Майонез любой жирности (300 грамм) или натуральный йогурт, также можно использовать сметану по желанию.

Мы запаслись всеми необходимыми продуктами и теперь можем приступать непосредственно к процессу приготовления. Далее мы откроем секрет, какой из ингредиентов можно заменить, чтобы вкус кардинально стал другим и покорил наши желудки с новой силой.

Салат зимний с колбасой — рецепт классический с фото

  1. Поскольку данный салат предусматривает готовые продукты, то необходимо отварить все яйца вкрутую, морковь проварить ровно до готовности, а картофель в мундирах. С помощью холодной воды остудить овощи и яйца, а затем очистить их.
  2. Измельчаем яйца, картофель и морковь нарезаем равнозначными кубиками. Переработанные продукты выкладываем в салатницу и добавляем зеленый консервированный горошек (предварительно отделив его от жидкости).
  3. Обычно в Оливье входит вареная колбаса — аналогичными кубиками нарезаем вареную колбасу и отправляем вслед за предыдущими ингредиентами. И, как раз на этом этапе, мы можем остановиться и использовать вместо привычной колбасы мясо (куриное филе, телятину или свинину), которое подбирается индивидуально по вкусовым предпочтениям. Отвариваем без добавления соли в воду заготовленное мясо, даем остудиться в собственном бульоне, и нарезаем небольшими ломтиками. Важный момент – мясо необходимо варить около часа. Таким образом, к колбасе можно добавить 300 грамм вареного мяса и салат приобретет новый изысканный вкус.
  4. Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с уже готовыми ингредиентами.
  5. Все перемешиваем и заправляем по вкусу майонезом или сметаной, или другой белой заправкой, например, возьмите обычный натуральный несладкий йогурт. Также, чтобы салат имел более индивидуальный вкус, можно приготовит к нему необычный соус (как раз раскрыт наш второй сегодняшний секрет).

Рецепт соуса к классическому зимнему салату

Соус к салату Оливье делается очень просто. Для этого нам понадобится совсем немного ингредиентов:

  • 1 столовая ложка французской горчицы;
  • 1 столовая ложка сока лайма (можно заменить лимонным соком);
  • 3 зубчика чеснока (в зависимости от размера – 2 шт);
  • соль, молотый перец;
  • натуральный йогурт или не густая сметана (4 столовые ложки).
  • Готовим мы исключительно по классическому рецепту.

Соус для вкусного зимнего салата

Что делаем:

  1. Необходимо смешать горчицу с йогуртом (сметаной);
  2. В готовую консистенцию добавляем сок лайма (лимона) и измельченный через давилку чеснок, пропорции соблюдать необязательно, смешиваем по вкусу.
  3. Солим наш соус и добавляем немного остроты (молотый перец). Наш шедевр к салату готов! Заправляем!

Маленькие советы для великого блюда

Совет 1.

Подскажем способ, чтобы Ваш салат был ярче, добавьте порезанную зелень (укроп и лук). Кубики оранжевой моркови, желтых яиц заиграют в одной симфонии с зеленью.

Совет 2.

Сделайте праздничный ужин как в настоящем ресторане: не только правильно засервируйте стол, но и по правилам подайте салат. На плоскую тарелку с предварительно уложенным листком зеленого салата выложите блюдо с помощью специальной округлой или квадратной формы. Поверьте, такое оформление будет смотреться гораздо лучше! Если нет порционной круглой формочки для салата — ее легко сделать самим. Надо только отрезать среднюю часть от пластиковой бутылки, например, от минералки, так чтобы получилось кольцо нужной высоты.

Совет 3.

Если Вы решили готовить салат зимний с телятиной, то предпочтение стоит отдать вырезке.

Совет 4.

Салат зимний с добавлением мяса, заправленный пикантным соусом, будет выглядеть более празднично, в то время как вариант рецепта с колбасой хорошо подойдет для повседневного стола.

С чем подавать салат зимний?

Салат настолько сытный, что отлично заслуживает статус самостоятельного полноценного блюда. Но к праздничному столу можно подать картофель с яйцами в грибном соусе, запеченную утку с яблоками и что-нибудь более легкое для пищеварения (салат из квашеной капусты и овощей) и, конечно же, еще парочка салатов на Ваше усмотрение ничем не испортят праздничный ужин.

Вкусный салат зимний - рецепт классический с колбасой

Хочу заметить, что испробовала разные вариации этого салата (с мясом и соусом, с мясом и майонезом) и осталась очень довольна. Поэтому, экспериментируйте и радуйте близких новыми и уникальными рецептами! Приятного аппетита!

Другие рецепты салатов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

5 комментариев читателей

  1. Андрей

    Спасибо автору за рецепт. Много раз кушал этот салат но не знал как его готовить. Салат Зимний — достаточно вкусное блюдо, не смотря на его классический вид, а пошаговый рецепт с фото придает особое значение для твких начинающих кулинаров, как я.

  2. Алена.

    Красивое и практичное блюдо. Прямо Новым годом повеяло. Думала, во время праздников приготовить зимний салат с колбасой, но изучив Ваш пошаговый рецепт с фото, у меня появился вопрос. Обязательно использовать французскую горчицу? В наших магазинах она редко появляется. Совет хозяюшкам – отваривайте морковку, не очищая ее. Просто вымойте хорошенько и в кастрюлю. Так больше витаминов сохраняется. Когда морковь сварится, кожуру с нее снимать еще проще.

  3. Татьяна

    Спасибо что напомнили, как приготовить зимний салат. «Оливье» — вполне самостоятельное сытное блюдо. Я его готовлю почти по классическому рецепту. Использую даже для повседневного употребления чаще мясо, чем колбасу(капризные домочадцы!). Или отварной язык (к праздничному столу). Горчицу не добавляю. Не всем в семье её можно кушать. Я оливки ложу в «оливье». Нравится всем, даже не особым любителям оливок.

  4. Зоя Михайловна

    Зимний салат — частое блюдо на нашем столе, поэтому была уверена, что знаю про него все… а тут столько рекомендаций и советов по его приготовлению, что невольно возник вопрос — Чем отличается «Зимний салат» от «Оливье»?

  5. Фреза кулинарная

    Закончилось лето и осенние заготовки. Время вспоминать «зимние» кушанья. Очень любят в нашей семье салат зимний. Ваш рецепт классический с колбасой и соленым илисвежим) огурцом изменяли и модернизировали много раз. Пробовали готовить с отварным мясом, делать «домашний» майонез. Блюдо всегда получается вкусное и сытное. Мне больше всего нравится классический вариант.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *